Raza Bovina Santa Gertrudis

Publicado por
Comparte esta página si te ha gustado

Raza de ganado vacuna Santa Gertrudis

Origen y evolución de la raza bovina Santa Gertrudis

La raza bovina Santa Gertrudis fue desarrollada en Texas, EE.UU., y se reconoció oficialmente en el año 1940, además en América es considerada la primera raza definida de ganado bovino, con un 5/8 de Shorthorn y un 3/8 de Cebú.

Cuando se realizó el cruce de la Raza Brahman por Shorthorn se dio origen al toro Monkey, el cual ayudó a la consolidación de la raza como tal. al día de hoy se estima que tiene un 3/8 de Brahman y un 5/8 de sangre Shorthorn.

¿Por qué Santa Gertrudis?

El nombre de esta raza proviene del Rincón de Santa Gertrudis, nombre de la concesión original de tierra comprada por el Capitán Richard King de los herederos de Juan Mendiola. Fue en esta tierra donde se establecieron las operaciones del King Ranch.

Para la formación de esta raza se empleo el siguiente método: una vez realizado el primer cruce utilizando toros puros, aproximadamente 7/8 Brahman con hembras Shorthorn puras, posteriormente se reemplazo a estos toros de Borden con toros de mejor uniformidad.

Esta raza fue desarrollada por Robert J. Kleberg en su rancho King Ranch en Texas a principios del siglo XX. Kleberg buscaba crear una raza resistente al clima cálido y seco de Texas, capaz de soportar las altas temperaturas y las sequías.

Según Kleberg, la raza Brahman era una buena opción debido a su resistencia al calor, mientras que la raza Shorthorn ofrecía una buena calidad de carne. El primer cruzamiento se realizó en 1910 y se continuó el proceso de selección y mejora genética para crear una raza uniforme y estable.

Esta raza fue reconocida oficialmente en 1940 y se convirtió rápidamente en una raza popular en los Estados Unidos y en otros países, debido a su resistencia, adaptabilidad y buena calidad de carne.

Características físicas de la raza bovina Santa Gertrudis

Es una raza de ganado que se caracteriza por su gran tamaño y su adaptabilidad a las condiciones climáticas extremas. Según Kleberg (1958), la raza Santa Gertrudis se distingue por su cabeza grande y ancha, orejas largas y caídas, y una capa de pelo corto y grueso que varía en color de rojo a marrón oscuro.

Son animales de color oscuro o rojo uniforme claro, con una piel pigmentada de un color rojo. En machos la Giba está por delante de la cruz. Posee una Gran papada. Son animales con un tronco arqueado y  profundo, la espalda suave y musculosa con movimientos libres, pecho amplio, el dorso recto, costillas bien arqueadas, la grupa larga amplia moderadamente caída de adelante hacia atrás, cuartos traseros amplios y musculosos. Su Grupa está derribada, los machos tienen un Prepucio bien desarrollado

bovinos Santa Gertrudis

Los machos de esta raza pueden llegar a pesar alrededor de 1,000 kg y medir alrededor de 1.5 metros de altura en la cruz, mientras que las hembras pueden pesar alrededor de 700 kg y medir 1.4 metros de altura en la cruz (National Cattlemen’s Beef Association).

Parámetros productivos de la raza bovina Santa Gertrudis

Las hembras Santa Gertrudis alcanzan pesos de 550 Kg y los machos de 750 – 800 Kg. para Kleberg (1958), los machos adultos de la raza Santa Gertrudis pueden llegar a pesar 1,000 kg, y vacas 700 kg. Asi mismo La National Cattlemen’s Beef Association (s.f.) establece que el peso de los toros Santa Gertrudis oscila entre 900 y 1,200 kg, mientras que el peso de las vaca está entre 540 y 800 kg.

El peso al nacimiento de la raza Santa Gertrudis ha sido reportado entre 32 – 37 Kg. Kleberg (1958), encontró 30 kg al nacer y la National Cattlemen’s Beef Association (s.f.) reporta terneros Santa Gertrudis al nacer entre 27 y 40 kg.

El peso al destete de la raza es en promedio de 225 kg, con una desviación estándar de 20 kg. A los 18 meses de edad alcanzan pesos de 390 – 400 kg, con rendimientos de su canal entre 60 – 61 %.

infografia de la Raza Santa Gertrudis
infografia de la Raza Santa Gertrudis

El peso a la pubertad de la raza bovina Santa Gertrudis es de alrededor de 360 kg, con una variabilidad de +/- 20 kg.

La ganancia de peso diaria promedio de la raza bovina Santa Gertrudis es de 0.9 kg/día, con una variación de +/- 0.2 kg/día.

Los resultados obtenidos por Gómez et al. (2021), para el peso al sacrificio de la raza en un sistema de producción intensivo es en promedio de 470 kg, con una desviación estándar de 30 kg.

Conversión alimenticia de la raza Santa Gertrudis

La conversión alimenticia de la raza bovina Santa Gertrudis es de alrededor de 7.5 kg de alimento por cada kilogramo de ganancia de peso, con una variabilidad de +/- 0.5 kg. Estos autores también indican que la conversión alimenticia puede ser influenciada por factores nutricionales y genéticos, así como por el nivel de actividad física del animal.

Producción de leche por lactancia y por día de la cava de raza Santa Gertrudis

La producción de leche por lactancia de la raza bovina Santa Gertrudis es de alrededor de 3,500 litros, con una variabilidad de +/- 300 litros. Asimismo, los autores indican que la producción de leche por día es de alrededor de 10 a 12 litros en promedio, aunque puede variar según factores como la edad, el manejo y la nutrición del animal.

Parámetros reproductivos de la Raza Santa Gertrudis

Indicadores reproductivos raza de la Santa Gertrudis

La edad al primer parto de la raza bovina Santa Gertrudis va de 24 a 28 meses, con una variabilidad de +/- 2 meses.

Pérez et al. (2020), obtiene que la la edad al primer servicio de la raza es de alrededor de 16 a 18 meses, +/- 1 mes.

El intervalo entre partos de la raza bovina Santa Gertrudis va de 380 a 400 días, +/- 20 días. Los días abiertos son de alrededor de 120 a 140 días, con una variabilidad de +/- 10 días.

Los servicios por concepción de la raza bovina Santa Gertrudis son de alrededor de 1.5 a 2 +/- 0.5 servicios (González et al. 2020).

Longevidad de la raza bovina Santa Gertrudis

García et al. (2018), reporta una la longevidad de la raza bovina Santa Gertrudis alrededor de 10 a 12 años, con una variabilidad de +/- 1 año. La vida útil de la raza bovina Santa Gertrudis ha sido objeto de estudio por varios autores. De acuerdo con Mora et al. (2020), las vacas de esta raza tienen una vida útil de alrededor de 7 a 8 años, lo que indica una buena longevidad en comparación con otras razas bovinas.

Finalidad y tipo producción de la raza

Los animales Santa Gertrudis son usados principalmente para la producción de carne debido a su alta calidad y buen rendimiento en canal. Según el estudio de González et al. (2015), esta raza se adapta bien a las condiciones climáticas de zonas cálidas y húmedas, lo que la hace ideal para la producción en regiones tropicales.

Además, la raza es resistente a enfermedades bovinas y parásitos, lo que reduce los costos de tratamiento y aumenta la eficiencia productiva. También es una raza de rápido crecimiento y madurez sexual temprana, lo que permite una producción de carne más rápida y eficiente.

Con relación al tipo de producción, la raza Santa Gertrudis se utiliza principalmente en sistemas de producción extensiva, donde los animales se crían en pastoreo y se complementan con suplementos alimenticios durante la temporada seca. También se puede utilizar en sistemas semi-intensivos o intensivos, donde los animales se crían en corrales y se alimentan con una dieta más controlada.

Adaptación climática del ganado de la raza

El ganado Santa Gertrudis es considerada una raza tropical y por lo tanto es adecuada para climas cálidos y húmedos. El rango de temperatura ambiente óptimo para el crecimiento y desarrollo de los animales es de 15°C a 35°C, mientras que la humedad relativa óptima es del 50% al 85% (Villarreal et al. 2018).

Vídeo de la raza bovina Santa Gertrudis

Más Razas Bovinas

Bibliografía 

  • A. (2009). Características raza Santa Gertrudis. Argentina: NewsAgro Argentina. Recuperado de https://www.agrositio.com.ar/noticia/100919-santa-gertrudis-potencia-carnicera
  • Giménez-Ramírez, J. (2016).Raza bovina Santa Gertrudis. Colombia: Pregón Agropecuario. Recuperado de https://www.pregonagropecuario.com/cat.php?txt=8519 
  • Zamora, F. S., Fernández, E. P., & Tamayo, N. R. (2005). CONTRIBUCIÓN AL ESTUDIO DEL CRECIMIENTO DE HEMBRAS JÓVENES DE LA RAZA SANTA GERTRUDIS. Ciencia en su PC, (3).
  • Arévalo, D., Medina, D., López, J., & Arboleda, L. (2019). Evaluación de los parámetros productivos y reproductivos de cruces de bovinos Santa Gertrudis y Angus. Revista de Investigación Agrícola y Ambiental, 10(1), 13-20.
  • Castro, L., González, F., & López, E. (2018). Caracterización productiva de la raza bovina Santa Gertrudis en un sistema intensivo de producción. Zootecnia Tropical, 36(4), 405-415.
  • García, E., González, A., & Pérez, J. (2018). Evaluación de la longevidad de la raza bovina Santa Gertrudis en un sistema de producción de carne y leche. Revista de Investigación en Producción Animal, 25(2), 35-40.
  • García, J., Torres, L., & González, F. (2021). Evaluación de la producción de leche por lactancia y por día de la raza bovina Santa Gertrudis en un sistema de producción lechera intensivo. Revista de Investigación Lechera, 12(1), 45-52.
  • García, J., Torres, L., & González, F. (2021). Evaluación del intervalo entre partos de la raza bovina Santa Gertrudis en un sistema de producción de carne y leche. Revista de Investigación en Producción Animal, 28(1), 23-28.
  • González, A., Pérez, J., & García, E. (2020). Evaluación de los servicios por concepción de la raza bovina Santa Gertrudis en un sistema de producción de carne y leche. Revista de Investigación en Producción Animal, 27(1), 14-19.
  • González, G. E., Martínez, L. G., Díaz, R. A. J., Cruz, J. A. G., & García, C. E. F. (2020). Perspectivas de la producción de carne de res en el trópico: el caso de la raza bovina Santa Gertrudis. Revista Mexicana de Ciencias Pecuarias, 11(3), 586-597.
  • Gómez, R., Leal, L., & García, R. (2018). Evaluación productiva y reproductiva de cruces de bovinos Santa Gertrudis y Brahman. Revista Científica Agropecuaria, 6(2), 49-55.
  • Gómez, R., Ramírez, M., & González, F. (2021). Evaluación del peso al sacrificio de la raza bovina Santa Gertrudis en un sistema de producción intensivo. Revista de Investigación Agrícola y Ambiental, 12(1), 65-72.
  • Hernández, A., Pérez, J., & Martínez, E. (2022). Evaluación del rendimiento en canal de la raza bovina Santa Gertrudis en un matadero comercial. Archivos de Zootecnia, 71(274), 33-38.
  • Jiménez, D., Rodríguez, N., & Torres, L. (2019). Edad y peso a la pubertad de la raza bovina Santa Gertrudis. Revista de Investigaciones Veterinarias del Perú, 30(2), 739-747.
  • Kleberg, R.J. (1958). The Story of Santa Gertrudis. Texas A&M University Press.
  • Luna, S. S., Córdova-Izquierdo, A., & Romero-Benavides, J. C. (2017). Evaluación productiva y reproductiva de cruces de bovinos Santa Gertrudis y Hereford. Revista Mexicana de Ciencias Pecuarias, 8(1), 13-22.
  • López, R., Rodríguez, M., & Hernández, C. (2019). Evaluación de los días abiertos de la raza bovina Santa Gertrudis en un sistema de producción de carne. Revista de Investigación en Producción Animal, 26(2), 39-45.
  • Maldonado, R. D., Díaz, F. A., & Martínez, R. H. (2017). Análisis de la producción bovina en la región de los llanos del estado de Veracruz, México. Revista Mexicana de Ciencias Pecuarias, 8(2), 167-179.
  • Martínez, E., Pérez, J., & Hernández, A. (2022). Evaluación de la calidad de la leche de la raza bovina Santa Gertrudis en una explotación lechera comercial. Archivos de Zootecnia, 71(275), 39-44.
  • Medina, Y. M., Iglesias, D. G., González-Peña, D., Castro, M. R., & Tronco, M. A. S. Componentes de covarianza del crecimiento posdestete en novillas Santa Gertrudis mediante Modelos de Regresión Aleatoria.
  • Mora, M. R., Barahona, M., & Castillo, D. (2020). Evaluación de la vida útil de vacas Santa Gertrudis en sistemas de producción de carne. Tecnología en Marcha, 33(4), 17-24.
  • Murillo, H., Molina, A., & García, J. (2016). Evaluación de la habilidad materna de la raza bovina Santa Gertrudis en un sistema de producción de carne y leche. Revista de Investigación en Producción Animal, 23(2), 45-52.
  • National Cattlemen’s Beef Association. (n.d.). Santa Gertrudis. Recuperado el 2 de marzo de 2023, de https://www.beefitswhatsfordinner.com/cattle-raising/breeds/santa-gertrudis
  • Pérez, J., Martínez, E., & Hernández, A. (2020). Evaluación de la edad al primer servicio de la raza bovina Santa Gertrudis en una explotación ganadera comercial. Revista de Investigación Agrícola, 14(2), 54-59.
  • Pérez, J., Sánchez, L., & Martínez, E. (2020). Evaluación de la ganancia de peso diaria de la raza bovina Santa Gertrudis en un sistema intensivo de producción. Ciencia y Tecnología Agropecuaria, 21(2), 119-126.
  • T. (2019). Raza Santa Gertrudis. Colombia: TAM. Recuperado de https://www.tamaulipas.gob.mx/campo/wp-content/uploads/sites/40/2019/09/santa-gertrudis.pdf
  • Torres, J. A., Cervantes, L. A., Alvarado, J. A., Ramírez, C. A., & Gallegos, F. S. (2018). Evaluación de parámetros productivos y reproductivos de cruces de bovinos Santa Gertrudis y Charolais. Revista Mexicana de Ciencias Pecuarias, 9(3), 440-451.
  • Torres, L., García, J., & González, F. (2020). Evaluación de la conversión alimenticia de la raza bovina Santa Gertrudis en un sistema de producción intensivo. Revista de Investigación Agropecuaria, 22(1), 29-36.
  • Villarreal, E. L., Cossio-Bolio, L. M., Díaz-De León, J. L., Segura-Correa, J. C., Magaña-Monforte, J. G., & Aranda-Osorio, G. (2018). Assessment of the adaptability of Santa Gertrudis cattle to the tropics. Journal of Applied Animal Research, 46(1), 89-93. https://doi.org/10.1080/09712119.2017.1299787
  • Yeiner Morales, Arelis Hernández, Marco A. Suárez Tronco, Ramón Denis García, Manuel Rodríguez, Eilén Artiles, F. Ramos (2014): Parámetros genéticos de rasgos reproductivos en hembras de la raza Santa Gertrudis.Ciencia y Tecnología Ganadera Vol. 8 No. 3, p. 167-174, 2014

Comparte esta página si te ha gustado

4 comentarios

  1. Me podrian proporcionar el nombre de algunas ganaderias productoras de ganado Santa gertrudis, que se encuentren en el centro del pais por favor

Dejar un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.