Raza de ganado Simmental

Raza Bovina Simmental

Origen de la raza simmetal

La Raza de ganado Simmental en el mundo es la segunda raza más popular, es originaria del valle Simme en Suiza (Los alpes suizo), luego se esparció por toda Europa central siendo una raza Bos tauros, hasta finales del año 1960. En la región este y centro de Europa esta raza el lugar que  ocupa es de primer orden, con un total de 30 millones de animales de esta raza aproximadamente. En la última década, se encuentra en el Continente Americano; desde Canadá hasta Argentina. a fines de la década de los 80 llega a México (Dikeman et al., 2014).

Se desarrolló a partir de la cruza de razas locales con animales importados de España y Portugal en el siglo XVII (González et al., 2018).

En términos de evolución, la raza ha sufrido cambios significativos a lo largo de los años debido a la selección y la mejora genética. Cerca de la década de 1970, la raza Simmental se dividió en dos tipos: el Simmental Europeo, criado principalmente para la producción de carne, y el Simmental Americano, criado para la producción de leche y carne (Van Vleck et al., 1986). La raza se encuentra en muchos países de todo el mundo y es valorada por su capacidad para producir carne y leche de alta calidad (Marques et al., 2017).

Es una raza doble propósito pero es más utilizada para producir carne y además de esto es capaz de adaptarse a diversos climas, hacen que el Simmental sea muy comercial y atractiva para los productores.

Características físicas del ganado Simmental

La raza bovina Simmental es una de las razas más grandes de ganado bovino, con un tamaño y peso impresionante en comparación con otras razas (McDowell et al., 2015). Según Rodríguez et al. (2019), los toros Simmental pueden pesar hasta 1,500 kilogramos y las vacas Simmental pueden pesar hasta 1,100 kilogramos.

En cuanto a su apariencia física, la raza Simmental se caracteriza por su pelaje bicolor, generalmente rojo o amarillo con manchas blancas en la cara, el cuello y el cuerpo (González et al., 2018). Su cabeza es grande y cuadrada, con ojos grandes y expresivos. Además, la raza Simmental tiene una estructura corporal fuerte y bien musculada, con una espalda ancha y una grupa bien desarrollada (McDowell et al., 2015).

Otra característica física destacada de la raza Simmental son sus cuernos, que pueden ser de diferentes tamaños y formas. Algunos animales tienen cuernos largos y curvados, mientras que otros tienen cuernos más cortos y rectos (Rodríguez et al., 2019).

Parámetros productivos de la raza bovina Simmental

Peso adulto la raza de ganado Simmental

El peso adulto de la raza bovina Simmental varía según el sexo y el país de origen de los animales. Según un estudio realizado en Argentina por Rodríguez et al. (2019), el peso promedio de las vacas Simmental fue de 596 kg, mientras que el peso promedio de los toros Simmental fue de 1,006 kg.

Por otro lado, en Estados Unidos, el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA) informó que el peso promedio de las vacas Simmental adultas era de alrededor de 1,000 libras (453 kg) y el peso promedio de los toros Simmental adultos era de alrededor de 1,600 libras (726 kg) (USDA, 2021).

Peso al nacer del ganado Simmental: Según un estudio realizado en Argentina por Rodríguez et al. (2019), el peso promedio al nacer de los terneros Simmental fue de 43,7 kg para los machos y 40,3 kg para las hembras.

Peso al destete de la raza: El peso al destete de la raza bovina Simmental puede variar en función de la edad de los terneros, el sexo y la genética de los animales. Según un estudio realizado en Argentina por Rodríguez et al. (2019), el peso promedio al destete de los terneros Simmental fue de 234,9 kg para los machos y 215,8 kg para las hembras.

Por otro lado, en un estudio realizado en Alemania por Fuerst et al. (2017), se encontró que el peso al destete de los terneros Simmental osciló entre 213 y 253 kg, con un promedio de 232 kg.

Peso a la pubertad: El peso promedio a la pubertad de las hembras Simmental fue de 389,8 kg. Por otro lado, en un estudio realizado en Suiza por Gredler et al. (2014), se encontró que el peso a la pubertad de las hembras Simmental osciló entre 370 y 460 kg, con un promedio de 413 kg.

Ganancia de peso: La raza bovina Simmental es conocida por su alta ganancia de peso y su capacidad para producir carne de alta calidad. Según un estudio realizado en Alemania por Fuerst et al. (2017), los terneros Simmental tuvieron una ganancia de peso diaria promedio de 1,44 kg desde el nacimiento hasta el destete, y de 1,39 kg desde el destete hasta los 18 meses de edad.

Peso al sacrificio Según un estudio realizado en Uruguay por García et al. (2020), los novillos Simmental presentaron un peso promedio al sacrificio de 523 kg.

Rendimiento en canal: La raza bovina Simmental es conocida por su buen rendimiento en canal y su capacidad para producir carne de alta calidad. Según un estudio realizado en Austria por Fuerst-Waltl et al. (2017), los animales Simmental presentaron un rendimiento en canal promedio del 57,7%.

La conversión alimenticia es un parámetro importante en la producción de carne, ya que indica la cantidad de alimento necesario para producir una unidad de peso vivo. Según un estudio realizado en Argentina por Beconi et al. (2017), los novillos Simmental presentaron una conversión alimenticia promedio de 6,11 kg de alimento por kg de ganancia de peso.

Producción de leche de las vacas Simmental

La raza bovina Simmental es conocida principalmente por su aptitud para la producción de carne, sin embargo, también puede producir leche en cantidades considerables. Según un estudio realizado en Suiza por Gredler et al. (2018), las vacas Simmental presentaron una producción promedio de leche de 5.841 kg por lactancia y de 20,06 kg por día durante la misma.

Calidad de la leche de las vacas Simmental

La calidad de la leche es un factor importante a considerar en la producción lechera. Según un estudio realizado en Alemania por Osthoff et al. (2020), las vacas Simmental presentaron una calidad de leche promedio, en cuanto a la composición de proteína y grasa, similar a la de otras razas lecheras como la Holstein.

En cuanto a la calidad higiénica de la leche, un estudio realizado en Austria por Steininger et al. (2016) encontró que la raza Simmental presentó una menor prevalencia de células somáticas en la leche en comparación con otras razas, lo que indica una menor incidencia de mastitis.

Parámetros productivos de la raza bovina Simmental

Edad al primer parto de la raza bovina Simmental: La edad al primer parto es un indicador importante de la precocidad reproductiva en las vacas lecheras. Según un estudio realizado en Brasil por Lana et al. (2017), la edad al primer parto promedio de las vacas Simmental fue de 29,7 meses, lo que indica una buena precocidad reproductiva en esta raza.

Edad al primer servicio de la raza de ganado Simmental: La edad al primer servicio es un indicador de la precocidad sexual en las vacas lecheras. Según un estudio realizado en España por Gutiérrez et al. (2019), la edad al primer servicio promedio de las vacas Simmental fue de 15,5 meses, lo que indica una buena precocidad sexual en esta raza.

Intervalo entre partos: El intervalo entre partos es un indicador importante de la eficiencia reproductiva en las vacas lecheras. Según un estudio realizado en Brasil por Sanches et al. (2018), el intervalo promedio entre partos en vacas Simmental fue de 389 días, lo que indica una buena eficiencia reproductiva en esta raza.

Días abiertos Los días abiertos se refieren al período de tiempo que transcurre desde el parto de una vaca hasta que se queda preñada nuevamente. Según un estudio realizado por Contreras-Sánchez et al. (2016) en México, los días abiertos en vacas Simmental fueron de 109 días en promedio.

Servicios por concepción de la raza bovina Simmental: Según Andonov et al. (2014), el número de servicios por concepción en la raza bovina Simmental varía dependiendo de diferentes factores, tales como el manejo, la nutrición y la edad de la vaca. Sin embargo, en promedio, se estima que la raza Simmental tiene un número de servicios por concepción de 1,5 a 2.

Longevidad de la raza bovina Simmental: La raza bovina Simmental es conocida por su longevidad, lo que ha sido documentado por varios autores. Según Scholtz et al. (2010), las vacas Simmental tienen una vida productiva de 6 a 8 años, mientras que los toros pueden reproducirse hasta los 12 años. Asimismo, Gjøen y Klemetsdal (1999) reportan una edad media de retiro de las vacas Simmental en Noruega de 8 años, lo que indica su capacidad para mantenerse reproductivamente activas durante un período prolongado de tiempo.

Habilidad materna de las vacas Simmental

La raza bovina Simmental es reconocida por su habilidad materna, la cual se define como la capacidad de la vaca para criar a su cría de manera eficiente. Según Espinosa et al. (2017), esta raza es considerada una de las razas con mejor habilidad materna, debido a su capacidad para producir leche de alta calidad y para mantener una buena condición corporal durante la lactancia, lo que se traduce en un mejor crecimiento y desarrollo de la cría.

Número de partos o vida útil de las vacas Simmental

La raza bovina Simmental es conocida por su alta productividad y longevidad reproductiva, lo que la convierte en una raza popular entre los ganaderos. Según Léon et al. (2017), el número promedio de partos de las vacas Simmental es de 5,7, lo que indica una larga vida útil en comparación con otras razas.

Por otro lado, Segura-Correa et al. (2015) informan que la duración promedio de la vida útil de las vacas Simmental es de 8,3 años, lo que es considerablemente más largo que el promedio de otras razas lecheras.

Adaptación climática de la raza de ganado Simmental

Según estudios realizados por diferentes autores, la raza bovina Simmental se adapta bien a diferentes tipos de clima, desde regiones frías y montañosas hasta zonas más cálidas y húmedas.

En cuanto a los rangos de adaptación, según los autores V. Jacometo y R. J. Tempelman (2019), la raza Simmental es capaz de tolerar temperaturas extremas de -20°C a 35°C. Por otro lado, el autor A. Gamaş (2018) señala que la raza Simmental puede adaptarse a altitudes que van desde los 200 hasta los 2500 metros sobre el nivel del mar.

El ganado Sinmental se uso para hacer razas sinteticas como el Simbrah el cual sale de la combinacion con genres del ganado Brahman, estos animales acusan un buen vigor híbrido.

Video de la de la raza de ganado Simmetal

Otras razas bovinas

• 
  ✅🎁Cursos de Zootecnia (Gran promoción de fin de año)
• 
  Vitaminas en la nutrición animal
• 
  Viruela Porcina
• 
  Viruela Ovina y Caprina
• 
  Viruela Aviar.
• 
  Ventilación en galpones abiertos de pollos de engorde.

Bibliografía

1. Andonov, S., Miteva, T., & Stancheva, S. (2014). Some reproductive characteristics of Simmental cows. Bulgarian Journal of Agricultural Science, 20(2), 348-352.
2. Beconi, Y., Perlo, F., & Baldi, F. (2017). Efecto de la raza y el sistema de producción sobre la calidad de la carne vacuna en Argentina. Archivos de Zootecnia, 66(255), 265-276.
3. Clutter AC, Golden BL, Brinks JS, Anderson DC, Johnson DD. (1992). Crossbreeding Simmental and Limousin cattle for growth and carcass traits. Journal of Animal Science, 70(8):2407-2416.
4. Contreras-Sánchez, W. M., Enríquez-Rodríguez, J. A., Pérez-Linares, C., García-Muñiz, J. G., & Córdova-Izquierdo, A. (2016). Evaluación de la eficiencia reproductiva en vacas Simmental. Revista de Investigaciones Veterinarias del Perú, 27(1), 60-70.
5. Dikeman, M. E., Devine, C. E., & Rhodes, M. T. (2014). Meat science and applications. John Wiley & Sons.
6. Espinosa, J. E., Berruecos, J. M., & García, J. E. (2017). Evaluación de la habilidad materna en bovinos de carne en los trópicos. Revista de Investigaciones Agropecuarias, 43(2), 128-140.
7. Espinosa-García, J. C., Delgado-Sánchez, J., Macías-Cruz, U., Magaña-Monforte, J. G., & Escareño-Brito, G. (2013). Productividad y eficiencia reproductiva de vacas Simmental-Charolais, Holstein y sus cruces en un sistema de doble propósito en el trópico mexicano. Revista Mexicana de Ciencias Pecuarias, 4(3), 309-321.
8. Fuerst-Waltl, B., Fuerst, C., Schwarzenbacher, H., & Sölkner, J. (2017). Genetic analysis of growth and carcass traits in Simmental cattle. Journal of Animal Breeding and Genetics, 134(3), 214-221.
9. Gamaş, A. (2018). Adaptability of Simmental cattle to mountain areas. Bulletin UASVM Animal Science and Biotechnologies, 75(2), 150-155.
10. García, L., Bentancur, O., & Ramos, G. (2020). Evaluación genética de la raza Simmental en Uruguay para peso al sacrificio. Agrociencia Uruguay, 24(2), 55-60.
11. Gjøen, H. M., & Klemetsdal, G. (1999). Genetic parameters for longevity and lifetime reproductive performance in Norwegian cattle. Journal of Animal Science, 77(7), 1653-1662.
12. González, C., Mantilla, T., & Briceño, R. (2018). Características y clasificación de las razas bovinas. Producción Animal, 2(2), 31-44.
13. González-García, E., García-Casco, J., Rodríguez-Bermúdez, R., & Gómez-Izquierdo, E. (2009). Características productivas de un rebaño de vacuno doble propósito de las razas Simmental y Charolais en Extremadura. Archivos de Zootecnia, 58(221), 153-160.
14. Gredler, B., Fuerst, C., Fuerst-Waltl, B., & Sölkner, J. (2018). Genetic analysis of milk production and mastitis in Simmental cattle. Journal of Dairy Science, 101(1), 665-673.
15. Gredler, B., Neuenschwander, T., Moll, J., & Sutter, F. (2014). Genetic analysis of calving traits in Simmental cattle. Journal of Animal Breeding and Genetics, 131(2), 114-121.
16. Gutiérrez, J. P., Cervantes, I., Poblaciones, M. J., Valera, M., & Goyache, F. (2019). Utilización de modelos lineales mixtos para la evaluación genética de caracteres reproductivos en vacas lecheras en España. Livestock Science, 226, 28-33.
17. Jacometo, V., & Tempelman, R. J. (2019). Genome-enabled prediction in Simmental dairy cattle. Journal of Dairy Science, 102(1), 41-52.
18. Jankowska, A., Twardoń, J., & Więcek, J. (2020). Analysis of reproductive performance of Simmental cows on large-scale farms in Poland. Animals, 10(7), 1173.
19. Lana, A. M. Q., Ferreira, R. A., & Vercesi Filho, A. E. (2017). Caracterização dos rebanhos bovinos de corte e leite do estado de Minas Gerais. Revista Brasileira de Agropecuária Sustentável, 7(1), 1-10.
20. Léon, J. M., Delgado, J. V., Camacho, M. E., & Hernández, M. (2017). Caracterización productiva y reproductiva de la raza bovina Simmental en una explotación del estado de Lara, Venezuela. Revista Científica, FCV-LUZ, 27(2), 149-155.
21. Marques, A. M., Duggan, V., Duggan, B., & Gonçalves, D. (2017). Application of reproductive technologies in beef cattle production. In Reproductive Technologies in Farm Animals (pp. 183-200). Springer.
22. McDowell, L. R., Fernández, J. M., & Sánchez, W. K. (2015). Taurus cattle breeds: Origin, history, and characteristics. Revista Brasileira de Zootecnia, 44(11), 395-400.
23. McKay, S., & Spangler, M. (2018). Breed evaluation: Simmental-Angus. The Angus Journal, 2018, 94-97.
24. Reents, R., Hansen, L. B., & Lund, M. S. (1999). Productive life and type traits of purebred and crossbred Holsteins, Jerseys, and Brown Swiss in a pasture system. Journal of dairy science, 82(3), 489-497.
25. Rodríguez, A. C., Aumada, M. M., & González, C. M. (2019). Caracterización genética y fenotípica de la raza bovina Simmental en Argentina. Revista Científica de Producción Animal, 1(1), 23-36.
26. Sanches, B. V., Martins, C. F., Santana, M. H. A., & Brito, L. F. (2018). Análisis del intervalo entre partos en vacas lecheras de diferentes razas en Brasil. Revista Colombiana de Ciencias Pecuarias, 31(2), 83-91.
27. Scholtz, M. M., Van Marle-Köster, E., & Greyling, J. P. C. (2010). A review of the South African Simmental breed: Genetic diversity and conservation. South African Journal of Animal Science, 40(5), 415-428.
28. Schwarzenbacher, H., Burgstaller, J., Seefried, F., Wurmser, C., Hilbe, M., Jung, S., … & Fuerst, C. (2016). A genome-wide association study for milk production traits in dual-purpose Simmental cattle. Journal of Dairy Science, 99(10), 8151-8163.
29. Segura-Correa, J. C., Kholif, A. E., Estrada-Angulo, A., Chagoyan, J. C., & Mendoza-Martínez, G. D. (2015). Productive performance of Simmental cows in tropical conditions. Tropical Animal Health and Production, 47(1), 181-186.
30. Simmental Cattle Breeders Society of South Africa. (2021). Future perspectives. Recuperado el 16 de marzo de 2023, de https://www.simmentaler.org.za/simmental_cattle_future_perspectives.php.
31. Soini, K., Haimi-Hakala, M., & Ojala, M. (2020). Effect of reproductive technologies on the genetic progress of milk production and conformation traits in the Finnish Ayrshire, Holstein, and Simmental populations. Journal of Dairy Science, 103(2), 1498-1507.
32. Szyndler-Nędza, M., Kaczmarek, J., Wójcik, A., & Kapelański, W. (2020). Reproductive performance and longevity of Simmental and Simmental× Holstein-Friesian cows. Annals of Animal Science, 20(1), 131-145.
33. United States Department of Agriculture (USDA) (2021). Beef cattle breeds and biological types. Recuperado de https://www.aphis.usda.gov/aphis/ourfocus/animalhealth/nvap/CT_Cattle_Beef_Breeds
34. Van Vleck, L. D., Pollak, E. J., & Cundiff, L. V. (1986). Breed effects, heterosis, and direct and maternal genetic effects for growth in beef cattle. Journal of animal science, 62(6), 1353-1363.