Bienestar animal su rol en la producci贸n de carne de calidad.

Libro: Bienestar Animal En La Ganader铆a.

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Bienestar animal: su rol en la producci贸n de carne de calidad.

Libro: Bienestar Animal: Su Rol En La Producci贸n De Carne De Calidad abarca las apreciaciones de todos los cient铆ficos que est谩n en el tema. Sin embargo, dos de las m谩s reconocidas mundialmente son la de Hugh (1976), que define al Bienestar como el estado de salud mental y f铆sico en armon铆a con el entorno o medio ambiente; y la de Broom (1986)* que expresa 鈥渆s un estado en el cual el animal, como individuo, est谩 capacitado para intentar enfrentarse con su medio ambiente鈥.

No obstante, seg煤n Xavier Manteca* (2007), las definiciones pueden agruparse en tres categor铆as:

La primera categor铆a incluir铆a lo que el animal siente, incorporando el concepto del sufrimiento. Jeremy Bentham** dice: 鈥淣o importa que los animales no sean capaces de pensar, lo que importa es que son capaces de sufrir鈥.

La segunda categor铆a refiere a la capacidad del animal de afrontar las posibles dificultades creadas por el ambiente en el que se encuentra. Se pueden encontrar 3 situaciones distintas:

  • 1. Que el ambiente sea los suficientemente adecuado como para que la adaptaci贸n no sea dif铆cil, ni le genere un costo biol贸gico (bienestar optimo del animal).
  • 2. Que el ambiente no sea tan dif铆cil para el animal y logre finalmente adaptarse, pero a cuestas de un esfuerzo importante: estr茅s y cambios de comportamiento (ser谩n tratados en el cap铆tulo siguiente).
  • 3. Que el ambiente sea muy dif铆cil de afrontar, y que el individuo no pueda enfrentar las dificultades con 茅xito: muerte o enfermedades bovinas multifactoriales.

Por 煤ltimo, la tercera categor铆a mide el BA seg煤n la conducta mostrada y el ambiente en el que se encuentra y compar谩ndolos con los mismos elementos propios de la especie.

Este aspecto es bien visto por los consumidores que asocian lo natural como bueno; pero desde el punto de vista de algunos cient铆ficos este concepto presenta algunas dificultades ya que no siempre las condiciones naturales son buenas para el BA, y definir qu茅 es natural se hace muy dif铆cil ya que los animales tienen una gran capacidad de adaptaci贸n.

M谩s all谩 de estar de acuerdo o no con una o con otra de estas definiciones, los aspectos mencionados en ellas, nos permiten comprender mejor el concepto de BA y lo que involucra.

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Bienestar animal
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