Razas y Líneas de Gallinas
En la Producción avicola se habla más de líneas de Gallinas que de razas, debido a que éstas son híbridos y el nombre corresponde al de la empresa que las produce. Se conocen un gran número de razas de gallinas de corral; no así en el sector moderno donde se disponen de líneas o aves obtenidas del cruzamiento entre razas para aprovechar el vigor híbrido.
Por ejemplo, la obtención de una línea para producción de carne, se basa en el cruzamiento de razas diferentes, utilizándose normalmente líneas madres y las líneas padres. La línea padre aporta las características de conformación típicas de un animal de carne: tórax ancho y profundo, patas separadas, buen rendimiento de canal, alta velocidad de crecimiento, etc. La línea materna concentra las características reproductivas de fertilidad y producción de huevos.
En las aves de postura, también se comercializan líneas genéticas híbridas con el nombre de la empresa que las creo. En el caso de las gallinas ponedoras de huevo blanco, las líneas se crearon por el cruce de aves seleccionadas de la raza Leghorn. De las cuales sólo se utilizó esta raza ya que no existe otra raza que cumpla con las condiciones necesarias que requiere una excelente ponedora. Y las líneas de postura que producen huevos de color, se le introdujeron genes de otras razas como la New Hampshire por ejemplo, que se caracteriza por tener una menor producción, pero con algunas ventajas como producción promedio de huevos más grandes, mayor peso de aves de desecho y muchas veces preferidos por el consumidor por pensar que se trata de huevos de campo, aunque el valor nutritivo de ambos tipos de huevos es similar.
Origen de la Gallina Domestica
La gallina doméstica, también conocida como Gallus domesticus, tiene su origen en el sudeste asiático. Es descendiente de la especie salvaje gallus gallus, que todavía se encuentra en algunas partes de Asia.
Se cree que la domesticación de la gallina se produjo hace unos 7.000 a 10.000 años, y fue una de las primeras aves en ser domesticadas por los seres humanos. La gallina fue criada originalmente por su carne y huevos, y su domesticación permitió a los humanos tener acceso a una fuente constante de proteínas.
A medida que los humanos se expandieron por todo el mundo, llevaron consigo a la gallina doméstica. La gallina se convirtió en un animal importante en muchas culturas y tradiciones culinarias. Hoy en día, la gallina es una de las aves más comunes en la alimentación humana en todo el mundo.
¿Qué es una Raza?
Una raza de aves se refiere a un grupo de aves que comparten características físicas y de comportamiento similares. Estas características son heredadas de sus ancestros y pueden incluir la forma y tamaño del cuerpo, el color del plumaje, la tasa de crecimiento, la producción de huevos y la resistencia a enfermedades.
¿Qué es una Línea?
Una línea de aves se refiere a una población de aves que se ha seleccionado cuidadosamente durante varias generaciones para desarrollar ciertas características deseables. Estas características pueden incluir la producción de huevos, el tamaño y calidad de la carne, la eficiencia alimentaria y la resistencia a enfermedades. Las líneas se desarrollan mediante la selección de individuos que exhiben las características deseadas y la cría de ellos entre sí para transmitir esas características a la descendencia
Línea Paterna
La línea paterna se refiere a la raza de gallos utilizada en la cría para la producción de pollos de engorde o carne. Esta línea de gallos se selecciona específicamente por su capacidad para producir una descendencia con un rápido crecimiento y un alto rendimiento de carne. Los gallos de la línea paterna se eligen en función de su tamaño, tasa de crecimiento, conversión alimenticia y resistencia a enfermedades.
En la producción de pollos de engorde, se utilizan diferentes líneas paternas para producir huevos fertilizados. Estos huevos se incuban para producir pollitos que crecerán hasta convertirse en pollos de engorde. La selección adecuada de la línea paterna es esencial para lograr una producción de carne eficiente y de alta calidad.
Es importante tener en cuenta que la línea paterna es solo una parte del proceso de producción de carne de pollo. La alimentación adecuada, el manejo del ave y las prácticas de sacrificio también son factores importantes en la producción de carne de alta calidad.
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Línea Materna
Se refiere a la raza de gallinas utilizada en la cría para la producción de huevos. Esta línea de gallinas se selecciona específicamente por su capacidad para producir una alta cantidad de huevos de alta calidad.
Las gallinas de la línea materna se seleccionan en función de su tasa de puesta, tamaño de huevo, calidad de la cáscara y resistencia a enfermedades. Estas características son esenciales para asegurar una producción de huevos eficiente y de alta calidad.
Es importante destacar que la línea materna también juega un papel importante en la producción de carne de pollo. Cuando los pollitos nacen de huevos fertilizados, las hembras se utilizan como línea materna para producir pollos de engorde. Las características de la línea materna también pueden afectar la eficiencia de conversión alimenticia y el rendimiento de la carne.
Líneas de Gallinas Pesadas
Las líneas de gallinas pesadas son un grupo de razas de aves de corral que han sido seleccionadas genéticamente para producir carne. Estas gallinas se crían específicamente para alcanzar un peso corporal significativo y desarrollar una alta masa muscular para su uso en la producción de carne. La selección genética se lleva a cabo mediante la elección de las aves con las características más deseables y la reproducción de estas aves para crear una línea de descendencia con esas mismas características. Las líneas de gallinas pesadas se han desarrollado en todo el mundo y se utilizan comúnmente en la producción comercial de carne de pollo.
Líneas Pesadas más Utilizadas
Existen muchas líneas de gallinas pesadas, algunas de las más comunes son:
Línea Ross
Es una de las líneas de gallinas pesadas más utilizadas en la producción comercial de carne de pollo. Se caracteriza por su rápido crecimiento y su alta tasa de conversión alimenticia.
Línea Cobb
Otra línea de gallinas pesadas utilizada en la producción de carne de pollo. Tiene una alta eficiencia alimentaria y se adapta bien a una amplia variedad de condiciones de cría.
Línea Hubbard
Esta línea de gallinas pesadas es conocida por su rápido crecimiento y su alto rendimiento en la producción de carne. También es resistente a ciertas enfermedades avícolas.
Línea Aviagen
es una línea de gallinas pesadas que se utiliza en todo el mundo para la producción comercial de carne de pollo. Se caracteriza por su alta tasa de crecimiento y su eficiencia alimentaria.
Línea Lohmann
Esta línea de gallinas pesadas es originaria de Alemania y se utiliza en la producción comercial de carne de pollo. Se caracteriza por su rápido crecimiento y su alta tasa de conversión alimenticia.
Cabe destacar que existen muchas otras líneas de gallinas pesadas utilizadas en la producción comercial de carne de pollo, y que cada una de ellas tiene sus propias características y ventajas.
Líneas de Gallinas Livianas o Productoras de Huevos
Una línea de gallinas livianas es un grupo de aves de corral seleccionadas genéticamente para la producción de huevos y/o carne, pero con menor peso corporal y masa muscular que las líneas de gallinas pesadas. Estas gallinas se caracterizan por su eficiencia en la producción de huevos y su capacidad para adaptarse a una amplia variedad de condiciones de cría. La selección genética se lleva a cabo mediante la elección de las aves con las características más deseables y la reproducción de estas aves para crear una línea de descendencia con esas mismas características. Las líneas de gallinas livianas se han desarrollado en todo el mundo y se utilizan comúnmente en la producción comercial de huevos y carne de pollo.
Líneas Livianas más Utilizadas
Existen muchas líneas de gallinas livianas, algunas de las más comunes son:
Línea Leghorn
es una línea de gallinas livianas originaria de Italia, que se utiliza en la producción de huevos. Se caracteriza por su alta tasa de postura y su eficiencia alimentaria.
Línea Australorp
esta línea de gallinas livianas es originaria de Australia, y se utiliza tanto en la producción de huevos como en la producción de carne de pollo. Se caracteriza por su tamaño grande y su plumaje oscuro.
Línea Rhode Island Red
Es una línea de gallinas livianas originaria de los Estados Unidos, que se utiliza en la producción de huevos y carne de pollo. Se caracteriza por su tamaño mediano y su plumaje rojizo.
Línea Sussex
Esta línea de gallinas livianas es originaria del Reino Unido, y se utiliza en la producción de huevos y carne de pollo. Se caracteriza por su tamaño mediano y su plumaje blanco con manchas negras.
Línea Plymouth Rock
La Línea Plymouth Rock Es una línea de gallinas livianas originaria de los Estados Unidos, que se utiliza tanto en la producción de huevos como en la producción de carne de pollo. Se caracteriza por su tamaño mediano y su plumaje barrado blanco y negro.
Cabe destacar que existen muchas otras líneas de gallinas livianas utilizadas en la producción de huevos y carne de pollo, y que cada una de ellas tiene sus propias características y ventajas.
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Líneas de Gallinas Doble Propósito
Una línea de gallinas de doble propósito es un grupo de aves de corral seleccionadas genéticamente para ser utilizadas tanto en la producción de huevos como en la producción de carne de pollo. Estas gallinas se caracterizan por su eficiencia en la producción de huevos y su capacidad para producir una cantidad suficiente de carne de buena calidad. La selección genética se lleva a cabo mediante la elección de las aves con las características más deseables y la reproducción de estas aves para crear una línea de descendencia con esas mismas características.
Las líneas de gallinas de doble propósito se han desarrollado en todo el mundo y son utilizadas comúnmente en pequeñas explotaciones avícolas y granjas familiares. En estas explotaciones, las gallinas pueden ser utilizadas tanto para la producción de huevos como para la producción de carne, lo que proporciona una fuente de alimento diversificada y sostenible para las familias y las comunidades locales.
líneas doble propósito más utilizadas
Algunas de las líneas de gallinas de doble propósito más comunes son:
Línea Plymouth Rock
originaria de los Estados Unidos, es una línea de gallinas de tamaño mediano que produce una buena cantidad de huevos y carne.
Línea Sussex
Originaria del Reino Unido, es una línea de gallinas de tamaño mediano que es conocida por su buena producción de huevos y carne.
Línea Rhode Island Red
Originaria de los Estados Unidos, es una línea de gallinas de tamaño mediano a grande que produce huevos de buena calidad y carne sabrosa.
Línea Australorp
Originaria de Australia, es una línea de gallinas de tamaño mediano a grande que es conocida por su alta producción de huevos y carne de buena calidad.
Línea Orpington
Originaria del Reino Unido, es una línea de gallinas de tamaño grande que produce huevos y carne de buena calidad.
Cabe destacar que existen muchas otras líneas de gallinas de doble propósito utilizadas en la producción comercial y en granjas familiares, y que cada una de ellas tiene sus propias características y ventajas.
Principales líneas de Gallinas
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Líneas de codornices
se refieren a las diferentes variedades genéticas dentro de una misma raza de codornices. Estas líneas han sido seleccionadas a lo largo del tiempo para mejorar características específicas, como la producción de huevos o carne, el tamaño del cuerpo y la resistencia a enfermedades.
En la producción de huevos de codorniz, se utilizan líneas que han sido seleccionadas para producir una gran cantidad de huevos de alta calidad. Estas líneas suelen ser más pequeñas y livianas, lo que les permite poner más huevos en comparación con otras líneas de la misma raza. También pueden requerir una dieta especializada para mantener su producción de huevos.
Por otro lado, en la producción de carne de codorniz, se utilizan líneas que han sido seleccionadas para tener un tamaño corporal más grande y una tasa de crecimiento más rápida. Estas líneas pueden ser más pesadas y tienen una mayor proporción de carne en relación con su tamaño.
Al igual que con cualquier producción animal, es importante seleccionar la línea adecuada para el propósito deseado. Las líneas de codornices pueden variar en términos de tamaño corporal, producción de huevos, tasa de crecimiento y resistencia a enfermedades, por lo que es importante seleccionar la línea que mejor se adapte a las necesidades del productor.
Líneas de Codornices Más Utilizadas
Hay varias líneas de codornices disponibles en el mercado, cada una con características específicas que las hacen adecuadas para diferentes propósitos. Algunas de las líneas más comunes son:
Línea japonesa
Esta línea es conocida por su producción de huevos de alta calidad y su resistencia a enfermedades. También tienen un tamaño corporal moderado, lo que los hace adecuados para la producción de carne.
Línea italiana
Esta línea se ha seleccionado para producir huevos de mayor tamaño y tienen un tamaño corporal moderado. También son conocidos por su adaptabilidad a diferentes ambientes.
Línea inglesa
Esta línea es conocida por su gran tamaño corporal y su producción de carne de alta calidad. También tienen una tasa de crecimiento más rápida en comparación con otras líneas de codornices.
Línea francesa
Esta línea se ha seleccionado para producir huevos de alta calidad y tienen un tamaño corporal moderado. También tienen una buena tasa de crecimiento y son conocidos por su resistencia a enfermedades.
Estas son solo algunas de las líneas de codornices disponibles, y cada una puede ser más adecuada para ciertos propósitos de producción dependiendo de las necesidades específicas de cada productor.
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Referencias Bibliográficas
- Antonio J. Carmona Fernández. 2000. Razas y variedades de aves.
- Atienza J. C. y J. García. 2006. Manual de avicultura.
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- Richard M. Lacy y Douglas U. Smith. 2008. Razas y Líneas de Aves: Selección, cría y manejo.