Razas de Búfalos

Raza de búfalos mediterránea

Búfalos mediterráneos

Raza de búfalos mediterránea

Raza de Búfalo Mediterránea

Origen del búfalo mediterránea 

Balzamar, (2001), afirma que la raza mediterránea es una de las razas de Búfalos que se Origino  en Asia, de este continente fue llevado al sur de Europa a países como Italia, Bulgaria, Hungría y Turquía, esto hace más de veinte siglos.

En estos países ha sido sometida a procesos de mejora genética a través de la selección de mejores ejemplares para la producción lechera.

Sus grandes asentamientos en Italia se ha fortalecido a tal punto que a sido considerado como raza patrimonio italiana.

Características raciales del búfalo mediterránea

Su conformación se parece mucho al tipo intermedio entre la raza Murrah y la raza Jafarabadi

Ejemplar de búfalos mediterránea

Talla: Los búfalos Mediterráneos son de talla media siendo animales no es tan pesados.

Orientación: Presentan características de animales doble propósito (leche y carne), aunque son considerados lecheros por su perfil convexo.

Aspecto de la cabeza: La cara del mediterránea es larga y angosta, presenta pelos largos en el borde inferior de la mandíbula. Ojos redondos, vivos y negros, es Normal ver animales con des pigmentación parcial en el iris de los ojos (ojos sarcos).

Cuernos: La raza Mediterránea presenta cuernos medianos, fuertes, gruesos, dirigidos hacia atrás y hacia los costados. Las puntas curvadas hacia arriba, formando una media luna o lira, con orejas tamaño medio y posición horizontal.

Colores: los colores comunes de la raza de búfalo mediterránea son negro, gris oscuro, marrón oscuro, y negro pizarra, las manchas blancas no son deseables y tampoco se aceptan.

Extremidades: La cola es corta, el cuerpo es ancho en relación a su largo, y las patas son cortas y robustas, la cruz es prominente y más alta que el sacro, es de pecho profundo y abdomen voluminoso. En general es un animal musculoso y profundo, tienen buena conformación carnicera y lechera, son doble propósito.

Características Descalificantes de la raza mediterranea

Debilidad orgánica o en su constitución, el pelaje blanco (albinismo) no se permite en la raza así como la presencia de manchas blancas.

Otra característica es la Ausencia de cuernos, Prognatismo superior o inferior, el Labio leporino y Ceguera total.

Los órganos reproductivos anormales (criptoquídeos, hipoplasia testicular). Defectos seriados de aplomos.

la virilidad en hembra o feminidad en el macho. Temperamento bravío. Otras malformaciones hereditarias o adquiridas

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Características productivas de la raza de búfalo Mediterránea

Es una raza mejorada en la conformación de las ubres, evitando pezones grandes y ubres desbalanceadas.

Los italianos entienden que buenas ubres representan menos mastitis y mayor facilidad de ordeño, tanto manual como mecánico y una vida productiva más larga.

Producción de leche de la bufala mediterránea

  • La producción de leche por lactancia de la raza Mediterránea puede variar desde 1.200 y 3500 litros / lactancia / búfala según las condiciones en la que se encuentre. Existen individuos con registros mayores a los 5.000 litros por año, con promedios diarios de 30 litros.
  • Su contenido de grasa era una media del 7,92% 
  • Rendimiento de mozzarella de 4,2 lt / kg de producto
  • La Vida útil de la raza Mediterránea de la Bufala es de 18 años  pudiendo dar hasta 15 crías en vida productiva.
  • La duración de la lactancia es aproximadamente de 290 días 

Es importante mencionar que la producción de leche depende de muchos factores  principalmente del genotipo del animal 

Producción de carne del búfalo mediterránea

  • Los machos de la raza mediterránea esta entre 700 a 800 kg
  • Las hembras mediterráneas pueden llegar a pesar unos 600 kg aproximadamente.
  • Los búfalos alcanzan fácilmente los 450kg de peso en 20 a 24 meses de edad.
  • Su peso al nacimiento es de 38 kg para los machos y 35 las hembras
  • El rendimiento promedio de las canales es del 50,6%.
  • La carne de búfalo es de mejor calidad nutricional que la del novillo, y posee más del 26% de proteína mintras que el novillo solo 24%, tambien posee menos grasa 0,52% (novillo: 3-10%) y menos calorías 131kC (novillo: 269 KC).

Reproducción de la raza de búfalo mediterránea

  • La gestación de la Bufala Mediterrania es de 315 días y puede variar desde 312 a 321 días
  • La edad media en el primer parto es de 36 a 40 meses

Vídeo de búfalos mediterránea

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