manual de buenas prácticas para una ganadería bovina sostenible en Guatemala

Manual de buenas prácticas para una ganadería bovina sostenible en Guatemala

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Manual de buenas prácticas para una ganadería bovina sostenible en Guatemala

El presente manual ha sido elaborado con fundamento en los conocimientos y experiencias del autor con la ganadería nacional, la contribución de otros expertos nacionales y también es fruto de una fuerte investigación de experiencias internacionales, especialmente de países con condiciones agroecológicas y socioeconómicas similares a las de Guatemala.

Surge de la urgencia que existe hoy en día de ir pasando, gradual y progresivamente, de una ganadería tradicional, caracterizada en el ámbito nacional por una baja productividad y competitividad, así como poca capacidad para resistir a las variaciones climáticas y al cambio climático mismo; a otra que sea desarrollada con base en buenas prácticas ganaderas que incidan en el aumento de la productividad y competitividad y, al mismo tiempo, disminuyan el impacto negativo que se le atribuye a esta actividad sobre el medio ambiente, la biodiversidad y los recursos naturales.

Para conseguir lo arriba indicado, las instituciones públicas y privadas relacionadas con la ganadería nacional, con el apoyo técnico del Proyecto Usaid/Desarrollo con Bajas Emisiones, han elaborado y propiciado la formalización de la Estrategia de Desarrollo Sostenible de la Ganadería Bovina; misma que, entre sus siete ejes estratégicos de trabajo, incluye uno sobre innovación de prácticas y tecnologías en finca.

Con el fin de contribuir a la implementación de dicho eje estratégico, The Nature Concervancy, con el apoyo del Proyecto Resiliencia en Centroamérica (ResCa) y el aporte financiero del Departamento de Estado de los Estados Unidos de Norteamérica, ha elaborado el presente manual, el cual se pretende que se constituya en un instrumento de apoyo y consulta para personal técnico de nivel medio que, actualmente y en un futuro cercano, sea responsable de la asistencia técnica y la capacitación de los productores de ganado bovino de leche o de carne, sin importar su tamaño y su género.

Para ello, el contenido del manual se presenta de forma comprensible, pero sin perder su rigor técnico, para que pueda ser de utilidad a los técnicos/as del Servicio de Extensión Rural de Guatemala, a los técnicos/as de las organizaciones ganaderas y cooperativas del sector privado; así como a líderes técnicos municipales y comunitarios.

Contenido del Manual de buenas prácticas para una ganadería bovina sostenible en Guatemala

AGRADECIMIENTOS iv
PRESENTACIÓN v
SIGLAS Y ACRÓNIMOS vi
ABREVIATURAS vii
1. INTRODUCCIÓN 1
2. BUENAS PRÁCTICAS GANADERAS 6
2.1. Aguadas mejoradas para suministro de agua al ganado 9
2.2. Pastos mejorados manejados bajo pastoreo rotacional intensivo 18
2.3. Cercas vivas 29
2.4. Árboles dispersos en potrero 37
2.5. Bancos forrajeros proteicos 42
2.6. Bancos forrajeros energéticos 48
2.7. El ensilaje 52
2.8. Gestión del estiércol 64
3. CONSIDERACIONES FINALES 76
4. LITERATURA REVISADA 78

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