Buenas Practicas Ganaderas

Kevin Gonzalez Martinez

(Zootecnista) Magister Administración

Que son las buenas practicas ganaderas

Las Buenas Prácticas ganaderas (BPG) corresponde a una serie principios y procesos aplicados a la ganadería bovina que busca garantizar una adecuada inocuidad en los alimentos que produce como es el caso de la leche y de la carne

Las buenas practicas ganadera busca conservar los recursos naturales y proteger a las personas que trabajan en la organización por lo que es ambiental mente sostenible y sociamelmente sustentable. 

Importancia de la buenas practicas ganaderas

Las buenas practicas ganaderas tiene las siguientes aspectos importantes:

1. Disminuyen el impacto al medio ambiente en la finca
2. Bajan el riesgo de contaminar la leche y la carne con agentes químicos, físicos y biológicos
3. Mejora el bienestar laboral de los trabajadores en la finca,
4. Mejora el bienestar del ganado en la finca.
5. Permite llevar ordenadamente y actualizados los procesos productivos
6. Facilita el manejo administrativo y la toma de decisiones para mejorar la eficiencia ganadera.
7. Mejora la competitividad del sector lácteo y cárnico del país y de la finca.
8. Mejora la productividad de la finca por:Mas comida para el ganado, mayor capacidad de carga, mayor producción de leche y/o carne; bajan los costos de producción y mejorar los suelos y las fuentes de agua. 

Puntos claves de las BPG

Implementar Buenas prácticas Ganaderas en la finca implica aplicar mejoras tanto técnicas como administrativas en la ganadería que así vez permiten una adecuada protección del producto, del medio ambiente, de las personas y el bienestar animal.

A continuación se enumeran y discuten cada uno de los aspectos a mejorar.

1. La Infraestructura para buenas practicas ganaderas 

La finca ganadera deberá estar Ubicada en un  área adecuado y ser compatible con el uso del suelo de cada lugar. El ganadero deberá revisar el plan de ordenamiento territorial para saber si la finca esta ubicada cuenta con el uso adecuado del suelo.

cuando hablamos de infraestructura juegan un papel importante las Cercas, estas deberán ser funcionales y estar en buen estado.

Si quieres profundizar el tema de las cercas puedes dar clic en los siguientes enlaces.

La Infraestructura de la finca debe permitir un manejo y bienestar adecuado del ganado así mismo seguridad a los operarios.

Para lograr esto se debe mantener Corrales y establos con espacio adecuado por animal; los pisos deben evitar caídas, problemas podales en las vacas y permitan una adecuada limpieza y drenaje de excretas.

También revisar los comederos y bebederos, estos equipos se deben ubicar adecuadamente. (Para mas informacion de este tema puedes leer los siguientes artículos).

Es importante que la finca tenga un Potrero hospital y Potrero de Cuarentena bien señalizados e identificados. aquí estará el ganado que requiera tratamientos medico, manejo especial o simplemente animales sospechosos en cuarentena.

El ganadero debe señalizar todos los Accesos y drenajes. ademas de tener cuenta los siguientes puntos:

• Evite que el ganado tenga contacto con sustancias toxicas como pinturas, desinfectantes, jabones o cualquier otro compuestos químicos.

• Conozca la historia de su terreno y el uso actual así como el de sus vecinos, con esto podrá identificar posibles riesgos que tengan los animales.

• Garantice que los animales tengan buenas condiciones como: espacio para descansar, área de sombra, buena luz, entre otras que disminuyan el estrés.

2. Alimentación del ganado en las buenas practicas 

Un punto bien importante en la alimentación del ganado es usar alimentos, suplementos y sales minerales aprobadas por las entidades oficiales (ICA en Colombia)

El ganadero debe evitar suministrar alimentos prohibidos como la harinas de carne, huesos, sangre y despojos de mataderos, estos alimentos están prohibidos por el ICA. Recuerde que para el caso de Colombia se prohíbe la suplementación con subproductos de cosechas de flores, otras plan tas ornamentales.

El ganadero debe disponer de suficiente agua y de la calidad adecuada para consumo de su ganado. Así mismo las fuentes de agua que estén sucias deben ser limpiadas.

• Si ha usado plaguicidas, fertilizantes u otro insumo en los forrajes y cultivos deben respetarse el tiempo de retiro. Se debe controlar roedores y plagas y evitar que los animales domésticos contaminen el sitio.

• Los alimentos almacenados serán clasificados por tipo y y prevenir deterioro y contaminación. deben limpiar recipientes, tolvas y camiones se deben limpiar regularmente.

• Se debe solicitar asesoramiento sobre nutrición para establecer un régimen alimenticio para el ganado lechero.
• No se permite la alimentación en el suelo dentro de los recintos.
Puedes leer:

3. Sanidad animal y bioseguridad en las buenas practicas ganaderas

El manejo sanitario y la bioseguridad, debe tener como mínimo los siguientes puntos:

• Programas de prevención, control y erradicación de enfermedades de control oficial, y de otras enfermedades endémicas de la región.

• Identificar individualmente animales tratados con medicamentos veterinarios.
• Lavar y desinfectar todos los vehículos que ingresen al predio. así mismo,  Llevar registro de ingreso y salida del predio, de personas, animales y vehículos.

• El personal encargado del cuidado de los animales enfermos debe evitar el contacto con otros animales con el fin de minimizar el riesgo de transmisión de enfermedades.

Es recomendable asesorarse por las indicaciones de un médico veterinario

Vacunación: Determine que enfermedades va controlar, Identificar animales beneficiados, Mantener animales externos en un plan de cuarentena, Incluir en el control de datos: nombre de vacuna, fecha de caducidad y lote de producción. Almacenar las vacunas de acuerdo a las recomendaciones en la etiqueta

Hormonas y Antibióticos: se pueden usar por prescripción veterinaria.

Desparasitantes y vitaminas: Realice un plan de desparasitacion según la zona con productos según el medico veterinario. 

Manejo de Desechos Veterinarios: Eliminar los desechos de tal manera que no se conviertan en focos de contaminación, 

Lee Como controlar malezas y bajar gastos en herbicidas de forma natural

4. Uso de medicamentos veterinarios en las BPG 

• Utilizar sólo productos veterinarios con registro ICA según formulación del medico veterinario, siempre cumpliendo el tiempo de retiro.

• Registrar en un formato determinado, el uso en el predio, de todos los medicamentos veterinarios.

• Tenga mucho cuidado con el uso de antibióticos como promotores de crecimiento pues crean resistencia de las bacterias y graves problemas sanitarios.

5. Saneamiento básico en las buenas practicas ganaderas 

• Identificar fuentes de agua e implementar acciones para protección y mantenimiento

• Monitoreo de agua para consumo y verificación de su calidad por lo menos una vez al año, a través de exámenes fisicoquímicos (Metales pesados) y bacteriológicos (Coliformes)

• Se deben mantener limpias todas las instalaciones y áreas de la finca

• Manejo de residuos sólidos

6. Registros y documentación en buenas practicas ganaderas 

Es un procedimiento administrativo de control que identifica problemas y ayudan implementar estrategias correctivas.
Registros que se tienen en cuenta para la certificación:
1. Programa de prevención y control de mastitis bovina
2. Registro de ingreso y salida de personas y vehículos
3. Registro de T° para agua caliente y fría
4. Registro de T° de la Leche por debajo de 6°C
5. Registros de mantenimiento preventivo del equipo de ordeño
6. Acciones correctivas respecto a la calidad de agua (Limpieza tanque de almacenamiento de agua)
7. Inventario de medicamentos y biológicos veterinarios
8. Inventario de alimentos para animales
9. Manejo de potreros
10. Registros de aplicación de medicamentos veterinarios
11. Registro o ficha individual de cada animal
12. Acciones para el control de plagas

7. Trazabilidad de la  producción

La trazabilidad juega un papel importante pues registra todas las acciones y procesos que cada animal pasa desde que nace hasta el final de la cadena.

Para ser certificado debe implementar la traducibilidad oficial con la normalidad vigente, para esto se deben identificar y registrar los animales.

8. Bienestar animal en las buenas practicas ganaderas 

El bienestar animal debe garantizar las libertades de los animales como es el agua a voluntad y de buena calidad y una correcta alimentación. Debe Evitar estrés, dolor y miedo de los animales, mediante un manejo adecuado.

Evitar causar lesiones ó sufrimiento al ganado con buenas instalaciones para garantizar espacio suficiente, para manifestar su comportamiento natural

9. Almacenamiento de insumos para buenas practicas ganaderas 

Siempre busque que las Áreas estén separadas físicamente entre alimentos y medicamentos. así como plaguicidas y fertilizantes, y los equipos usados para su aplicación.

Las áreas de almacenamiento deben permitir su limpieza y desinfección.

La bodega debería estar con piso de cemento y ser de uso exclusivo para tal fin. Evite el acceso de animales, personas ajenas y estar sometida a un programa de control de plagas y roedores.

Debe mantenerse registros que detallen la entrada y salida de alimentos para animales.

10. Manejo integral de plagas para las buenas practicas ganaderas 

En este punto el ganadero evaluará el riesgo de ingreso de plagas, roedores y fauna nociva a la finca, ademas para esto deberá plantear un programa de prevención y control éstos:

Lo primero que se debe hacer es la limpieza de instalaciones, equipos y herramientas, esto en mal estado atrae plagas y roedor. El uso de estibas ayuda al control así como alejar los bultos de las paredes.

• Todos los empaques deben estar en buen estado.

• El ganadero no debe olvidar que las basuras y desperdicios son la principal fuente de proliferación de plagas como la mosca y otros insectos. Recuerde que el ciclo de vida de las moscas es permitido por la materia organiza expuesta donde depositan sus huevos y se desarrollan las larvas hasta llegar adultos.

Los desechos sólidos y cadáveres deben manejarse en un lugar alejado de las áreas de producción que evite la presencia de plagas, roedores, fauna nociva y malos olores.

• Si se llega presentar infestación implemente medidas de control físico, mecánico, biológicas, y en última instancia el uso de plaguicidas de uso pecuario con registro ICA.

11. Manejo del Personal en las buenas practicas ganaderas 

Cuidar a sus colaboradores en la finca le evitar gastos innecesarios la salud de los trabajadores.

Mantenga la sanidad del personal, para esto realice examen médico una vez al año. 

Capacite a sus trabajadores en el uso de elementos de bioseguridad y cuidados de la salud.

Proporcionar las instalaciones necesarias como baños, áreas de descanso y alimentación, etcétera.

Debe mantener un botiquín de primeros auxilios, en un lugar conocido por todo el personal.

12. El Transporte de los animales en las buenas practicas ganaderas  

Priorice por la higiene en el embarque y desembarque y condiciones del transporte de los animales. siempre considere el bienestar animal.

Los vehículos deben proteger a los animales y estar dotados de pisos antideslizantes. 

Las hembras en gestación deben ser transportadas en forma adecuada y separadamente los animales jóvenes de los adultos.

Nunca transporte diferentes especies en el mismo medio de vehículo

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