Manual de Manejo Sistemas Intensivos Sostenibles de Ganadería de Leche

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La ganadería comercial ocupa un lugar social y económico importante en el país, porque genera empleo en el campo, para la familia y para otras personas más, directa e indirectamente. Además, es una fuente de alimentos y nutrientes de alta calidad para la población humana. Y por si esto fuera poco, el bovino, manejado adecuadamente, es un componente clave que interactúa, con el suelo, con las plantas y el medio, enriqueciendo los ecosistemas.

Al ser la ganadería un sistema de producción complejo, la alimentación, la reproducción, la genética y la salud animal, sus principales componentes, deben manejarse integralmente, para que genere beneficios económicos, sociales y ambientales sostenibles, para las presentes y futuras generaciones. Ante los retos actuales de la competitividad de los mercados y el cambio climático, los compromisos con las futuras generaciones y las responsabilidades con el ambiente, la ganadería debe ser intensiva y eficiente en el uso de los recursos de la finca.

Las condiciones tropicales de Costa Rica, ofrece a los sistemas ganaderos, una abundante dotación de nutrientes de bajo costo, en las pasturas bien manejadas y crecimientos exuberantes de forrajes y otros alimentos, que complementan y suplementan los nutrientes de las pasturas, permitiendo producciones altas de leche y de carne de bajo costo por unidad de área. Esto siempre y cuando, esa disponibilidad abundante de forraje que se obtiene por medio del pastoreo rotacional, sumada a una planificación alimentaria que satisfaga los requerimientos nutricionales anuales de los animales, vaya acompañada por la salud animal y el manejo de la reproducción y un perfil genético animal adecuado, capaces de hacer la conversión eficiente de esos nutrientes bajo las condiciones de estrés calórico del trópico. Factor que suma positivamente en el balance de carbono del sistema.

Contenido del Manual de Manejo Sistemas Intensivos Sostenibles de Ganadería de Leche

Presentación…………………………………………………………………………….5
¿Qué es un sistema de lechería intensivo sostenible?……………………7
El sistema de lechería intensiva: reproducción y lactancia deben conjugarse para el éxito…………………………………………………………………………………………7
La intensificación implica hacer un buen uso del recurso tierra………10
La finca lechera sostenible debe ser rentable y estar en armonía
con el medio ambiente………………………………………………………………11
Requisitos para tener un buen sistema de lechería tropical…………….14
La sanidad, mejora genética y alimentación deben combinarse adecuadamente…..14
Evolución de los sistemas lecheros de Costa Rica: un poco de historia….15
El manejo de las crías es clave……………………………………………………17
El ordeño con o sin la presencia del ternero…………………………………18
La alimentación en la lechería intensiva sostenible………………………..20
El pasto de piso es la base de la alimentación………………………………22
Los suplementos forrajeros…………………………………………………………29
Los forrajes conservados…………………………………………………………….32
Los suplementos no forrajeros…………………………………………………….35
La mejora genética y la lechería intensiva sostenible………………………38
La selección……………………………………………………………………………….41
La producción de leche………………………………………………………………..42
El intervalo entre partos (IEP)……………………………………………………….43
El crecimiento……………………………………………………………………………..45
El cruzamiento…………………………………………………………………………….45
La genómica: una nueva herramienta del mejoramiento genético………47

La salud animal en la finca intensiva de leche………………………………….49
Las enfermedades más relevantes…………………………………………………49
Enfermedades de importancia para los sectores público y privado……..51
Los parásitos……………………………………………………………………………….52
Enfermedades metabólicas……………………………………………………………53
Literatura citada……………………………………………………………………………54

 

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