Nutrici贸n animal

Utilizaci贸n de v铆sceras de pollo en la alimentaci贸n de cerdos.

Utilizaci贸n de v铆sceras de pollo en la alimentaci贸n de cerdos.

Utilizaci贸n de v铆sceras de pollo en la alimentaci贸n de cerdos.

Utilizaci贸n de v铆sceras de pollo en la alimentaci贸n de cerdos.

Por: Fabian Martinez Viloria; Zootecnista.

Cuando usamos v铆sceras de pollo en la alimentaci贸n de cerdos y se las suministramos cocidas, sele est谩n suministrando una cantidad excesiva de prote铆na, y que si se pudiera suministrar de manera dosificada, seria mucho mas eficiente. Se debe tener claro que lo mas costoso a la hora de formular alimentos es la fuente de prote铆na, por lo que existen alternativas para que en vez de suministrar de 4 – 5 kg de v铆sceras, se puede mezclar con ma铆z o yuca, y de esa manera disminuir la carga prote铆na y poder de este modo utilizarla en mas animales por mas tiempo.

Se puede utilizar hasta el 10% de inclusi贸n de v铆sceras de pollo cocidas y hasta un 5% de la sangre de pollo

Ejemplo:

Para un kilo de concentrado se deber谩 adicionar 150 gramos de v铆sceras crudas y m谩s o menos unos 聽de 70 gramos de sangre.

  • 65% de Ma铆z molido.
  • 8% de Afrecho.
  • 2% de Grasa.
  • 9% de torta o harina de Soya.
  • 2% vitaminas, minerales y amino谩cidos.

Sustituir parcialmente los alimentos convencionales por alternativos en los sistemas de producci贸n de cerdos permite utilizar subproductos agr铆colas e industriales que en la mayor铆a de los casos se desechan. La deficiencia de prote铆nas de alto valor biol贸gico y de bajo costo constituye un problema en la alimentaci贸n de cerdos, debido a la limitada disponibilidad de insumos proteicos de muy buena calidad. Es entonces necesario buscar alternativas de alimentaci贸n a menor costo y que a la vez re煤nan los requerimientos nutricionales de los cerdos, logrando mayor eficiencia y sostenibilidad en el tiempo de los sistemas productivos. La alimentaci贸n porcina representa un 70-75 % de los costos totales (Beyli te al 2012), el periodo de desarrollo y engorde de cerdos es una de las etapas en las que el consumo est谩 entre el 75 y 80% del total del alimento necesario para su vida productiva (Campabadal 2011).

Las v铆sceras de pollo se encuentran como desechos en los mataderos, siendo botados o enterrados por las av铆colas, represent谩ndoles elevados costos que se evitar铆an con un Proceso de transformaci贸n en producto aprovechable8. Al igual que los residuos de la producci贸n de aves de corral (gallinaza y cama), los s贸lidos org谩nicos pueden considerarse tanto posibles recursos como potenciales contaminantes del medio ambiente, dependiendo de su gesti贸n y tratamiento. El reprocesamiento de material de bajo riesgo puede consistir en m茅todos menos estrictos para usar los s贸lidos en los piensos animales o en la Acuicultura (FAO 2014).

M茅todos para conservar las v铆sceras de pollo en la alimentaci贸n de cerdos.

Una alternativa muy recomendable para conservar las v铆sceras de pollo consiste en ensilarla y esto evita tener que utilizarlas inmediatamente debido a que descomponen r谩pidamente, se puede ensilar en Melaza o vinaza, para utilizarla gradualmente en el tiempo y si se permite tener una buena fermentaci贸n anaer贸bica, esta te puede durar que se desee.

Otro m茅todo ser铆a convertir las v铆sceras en harina, las cu谩l se obtiene a partir de un proceso de cocci贸n, evaporaci贸n, fritura y molienda de las v铆sceras de pollo y pollos enteros sin plumas, viene en una presentaci贸n molida y seca de 50kg en sacos de polipropileno.

Se puede utilizar en la formulaci贸n de dietas no solo para pollo sino tambi茅n para cualquier otra especie animal, la harina de v铆sceras de pollo se caracteriza por tener un alto contenido de prote铆na y tiene una vida 煤til de 6 meses aproximadamente.

Componentes de la harina:

  • Prote铆na (m铆n.) 56,0 鈥 58%.
  • Humedad (m谩x.) 7,0%.
  • Grasa (m谩x.) 16%.
  • Cenizas (m谩x.) 20%.
  • Digestibilidad en pepsina (0,02%) 83%.

Microbiol贸gico:

  • Coliformes (m谩x. UFC/G)
  • Salmonella spp en 25 gr
  • Coli ausente.

Autores que han utilizado v铆sceras de pollo en la alimentaci贸n de cerdos.

Seg煤n Vacacela et al 2018, afirma que las v铆sceras de pollo pueden sustituir el balanceado comercial hasta un 100% en la alimentaci贸n de cerdos de la raza Durock x Pietrain en la fase de finalizaci贸n, sin afectar los indicadores de crecimiento, su utilizaci贸n como alimento permite mejoras en la rentabilidad. Y por otra parte, el uso de las v铆sceras de pollo en la alimentaci贸n de cerdos contribuye a la preservaci贸n del medio ambiente al evitar que los subproductos sean arrojados a los r铆os, quebradas, vertientes o dejados al aire libre, constituy茅ndose en una fuente de contaminaci贸n.

Las prote铆nas de origen animal son m谩s completas, que las de origen vegetal, y en las Raciones para cerdo suelen considerarse necesario una o m谩s prote铆nas de origen animal a Fin de establecer el equilibrio esencial en amino谩cidos para lograr buenos resultados, las Prote铆nas de origen animal presentan factores de crecimiento que las hacen m谩s Importante que las de origen vegetal. A medida que los cerdos aumentan de peso, las Conversiones alimenticias suben de forma inesperada, lo importante es la adaptaci贸n de Los cerdos al nuevo r茅gimen alimenticio16. La conversi贸n alimenticia del cerdo es Inversamente proporcional con la edad, por lo que un cerdo joven es m谩s eficiente en la Conversi贸n alimenticia y al aumento de peso; y, se invierte a medida que aumenta la edad de los cerdos. Esto demuestra porqu茅 el dato de conversi贸n alimenticia, es mejor al obtenido en esta Investigaci贸n (2011).

v铆sceras de pollo en la alimentaci贸n de cerdos

Harina de v铆sceras de pollo en la alimentaci贸n de cerdos

Para obtener buenas conversiones alimenticias es necesario que los amino谩cidos esenciales como son: arginina, histidina, isoleusina, leucina, metionina, fenilalamina, treonina, lisina, triptofano, valina, etc. Deben estar bien balanceados puesto que la ausencia o deficiencia de un amino谩cido limita la acci贸n de otros, como se sabe el cerdo es un animal omn铆voro que posee un solo est贸mago, por consiguiente no puede sintetizar los amino谩cidos y prote铆nas a partir de fuentes no proteicas, sin embargo, las v铆sceras de pollo son de origen animal, por lo que presentan un mejor balance de los amino谩cidos esenciales siendo m谩s digeribles que las prote铆nas de origen vegetal. Por otra parte, las visceras de pollo son superiores en prote铆na 36 %, frente a la contenida en el balanceado del 16% (Romero et al 2006).

Referencias Bibliogr谩ficas.

  • Beyli, M., Brunori, J., Campagna, D., Cottura, G., Crespo, D., Denegri, D., Zielinsky G. (2012). Buenas Pr谩cticas Pecuarias (BPP) para la producci贸n y Comercializaci贸n porcina familiar. 1ra edici贸n. 169. ISBN 978-92-5-306794-7.
  • Campabadal, C. (2011). Alimentaci贸n de cerdos de mercado. Editorial Fittacori. C贸rdova. Argentina.
  • (2014). Gesti贸n de Residuos de Aves de Corral en los Pa铆ses en Desarrollo.
  • Romero Romero, C., Salamanca Arias, R. A., & Saravia Maravilla, J. A. (2006). Tesis: Evaluaci贸n del uso de v铆sceras de pollo y melaza en la alimentaci贸n de Cerdos (Yorkshire x Landrace) en la etapa de finalizaci贸n. Doctorado en Ingenier铆as. Tesis, Universidad de El Salvador. Facultad Multidisciplinaria Oriental
  • Ucelli, J L. (2011). La producci贸n de carne de cerdo. Edit. INTA Precop. Argentina
  • Vacacela A.W; Ortega C.R. 2018. Utilizaci贸n de v铆sceras de pollo en el engorde de cerdos. Universidad Nacional de Loja (UNL).

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