Publicado por Línea Materna Yorkshire
La Linea Materna de cerdo Yorkshire se desarrollo en Yorkshire, Inglaterra, en el año 1761, pero solo hasta el año de 1830, fueron importados en los Estados Unidos los primeros Yorkshires, específicamente a Ohio, pero por a su crecimiento lento, no se hicieron populares sino hasta finales de la década de 1940. En ese momento, muchos cerdos de tamaño grande se importaron en Canadá e Inglaterra por sus canales y robustez. La raza gracias a la selección mejoró rápidamente. El Cerdo Yorkshire Americano pertenece al género Sus de la familia Suidae.
El Cerdo Yorkshire Americano, es la versión americana del Yorkshire inglés y se diferencia debido a que el Yorkshire Americano presenta orejas más flojas y más pequeñas, en comparación con las orejas erguidas y grandes del Yorkshire inglés, además debemos destacar que los Yorkshire Americanos son la raza cerdo que por su carne son los más registrados en los Estados Unidos y Canadá, además se pueden encontrar en casi todos los estados, siendo las poblaciones más altas las de, Indiana, Illinois, Iowa, Ohio y Nebraska.
El Yorkshire moderno es un animal musculoso, con una elevada proporción de carne magra y un bajo contenido de grasa dorsal, además son animales sanos y duraderos.
Características de la Raza de Cerdo Yorkshire
Es un animal grande, de color blanco con orejas erectas, los animales modernos de este tipo son musculosos con un alto porcentaje de carne magra.
Las hembras maduras tienen un peso medio entre 204 – 295 kilogramos, y el peso vivo medio de los machos maduros es se 250 – 340 kilogramos, también el yorkshire americano moderno presenta un bajo contenido de grasa en comparación con su carne.
El Yorkshire moderno es un animal musculoso con una proporción de carne magra alta, los datos del American Yorkshire durante el tiempo se han mantenido con gran diligencia, incluyendo productividad de las hembras, el crecimiento y la formación de grasa dorsal, lo que representa la fuente más grande de registros documentados de rendimiento a nivel mundial, además puede crecer de largo hasta 6,5 pies.
Características Fisicas de la Raza de Cerdo Yorkshire
A continuación, las principales características físicas de la raza de cerdo Yorkshire:
- Tamaño: Los cerdos Yorkshire son de tamaño grande, con un cuerpo largo, profundo y musculoso.
- Peso: Los machos adultos pueden pesar entre 250 y 320 kilogramos, mientras que las hembras adultas pueden pesar entre 180 y 270 kilogramos.
- Pelaje: El pelaje del Yorkshire es blanco y rosa, con cerdas largas y lisas.
- Orejas: Las orejas del Yorkshire son grandes y erectas, con una punta redondeada.
- Cara: La cara del Yorkshire es recta y alargada, con un hocico puntiagudo y unos ojos pequeños y brillantes.
- Cuerpo: El cuerpo del Yorkshire es largo y profundo, con una espalda recta y ancha, un pecho amplio y una barriga profunda.
- Patas: Las patas del Yorkshire son fuertes y rectas, con pezuñas duras y bien formadas.
- Cola: La cola del Yorkshire es larga y recta, con un mechón de cerdas en la punta.
- Piel: La piel del Yorkshire es blanca y suave, con un espesor moderado.
Características Productivas de la Raza de Cerdo Yorkshire
La raza de cerdo Yorkshire es conocida por tener varias características productivas deseables que la hacen popular en la industria porcina. A continuación, se detallan algunas de las principales características:
Ganancia Media Diaria: 20-90 Kg. (g/día): 725
Índice de conversión 20-90 Kg. (Kg./Kg)
Lechones vivos/parto: 10.5
Lechones destetados/parto: 9-10
Rendimiento de la canal a los 90 Kg. sin cab.: 75%
Longitud de la canal 99 Cm
Porcentaje de piezas nobles 62%
Buena conformación: Los cerdos Yorkshire tienen una buena conformación, con cuerpos largos, profundos y musculosos, lo que los hace una opción popular para la producción de carne.
Características Reproductivas de la Raza de Cerdo Yorkshire
La tasa de parición de las cerdas Yorkshire es alta, y crecen muy rápido. Las cerdas presentan una buena aptitud materna y su tamaño medio de camada es de 13 lechones por cerda.
La raza de cerdo Yorkshire es conocida por su capacidad para producir grandes camadas de lechones y por su alta tasa de crecimiento. Algunos datos reproductivos comunes de esta raza son:
- Edad de pubertad: Las hembras Yorkshire generalmente alcanzan la pubertad alrededor de los 5-6 meses de edad, mientras que los machos pueden ser sexualmente maduros a los 6-7 meses.
- Tamaño de la camada: La raza Yorkshire es conocida por su capacidad para producir grandes camadas de lechones. Una camada de Yorkshire puede tener entre 10 y 14 lechones, aunque algunos criadores han informado camadas de hasta 20 lechones.
- Peso al nacer: Los lechones Yorkshire suelen pesar entre 1 y 1,5 kg al nacer.
- Ciclo estral: Las hembras Yorkshire tienen un ciclo estral de unos 21 días y suelen estar en celo durante 2-3 días.
- Gestación: El periodo de gestación es de unos 114 días, o aproximadamente 3 meses, 3 semanas y 3 días.
Clasificación de la Raza de Cerdo Yorkshire
Hay 3 tipos de cerdos reconocidos como Yorkshire: tipo grande, tipo mediano y el tipo pequeño. Sólo los del tipo grande han ganado mayor prominencia en los Estados Unidos. Robert Bakewell en el año de 1761 se interesó por la raza Leicestershire (raza local) y los moldeó hasta convertirlos en un cerdo grande y útil que luego se volvería muy popular en Inglaterra. Es muy probable que la mayoría, de los mejores cerdos Yorkshire desciendan de estos cerdos.
Comportamiento de la Raza de Cerdo Yorkshire Americano
Los cerdos son bastante extrovertidos, les encanta revolcarse en el barro. Sin embargo, no son peligrosos tienden a ser dóciles, tranquilos y amigables. Se pueden confinar fácilmente. Son consideradas razas de exterior principalmente.
Hábitats para la Raza de Cerdo Yorkshire Americano
Son animales de granja, su ambiente adecuado es el de cualquier cerdo de corral, con su chiquero su alimentación adecuada y agua.
Puede estar en compañía y a gusto con otros animales sin ningún tipo de problema, es tranquilo y es muy feliz al revolcarse en el lodo.
La raza fue desarrollada como una raza vigorosa y para el aire libre, pero también se puede desarrollar muy bien en condiciones de confinamiento.
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