Publicado por Alojamiento e Instalaciones Porcícolas
Empezamos definiendo al cerdo como una de las especies domésticas más sensibles a los climas extremos, por eso es necesario darle alojamiento e instalaciones para conservar su salud y obtener buen resultado en su cría y explotación.
Debido al alto costo de la tierra y el crecimiento de la población, la producción de cerdos en buenas instalaciones tiende a generalizarse, de allí que es importante adoptar un tipo de instalaciones que satisfaga las necesidades de los animales.
Un factor muy importante y para tener en cuenta al hacer una construcción y escoger el equipo a utilizar en la explotación de cerdos es el de los costos pues éstos no deben ser más del 10 al 15% con relación a todos los costos.
Se dice que las instalaciones para alojar hembras de cría de lechones tienen un costo mayor que las requeridas durante otras fases de producción, es por esto que el sistema de construcciones para cerdos más difundido en América Latina incluye la combinación de pastoreo y confinamiento, alojando a su vez las hembras gestantes y los reproductores en áreas de pastoreo, las hembras lactantes, lechones y cerdos en crecimiento y engorde, en cocheras de confinamiento.
Pastoreo Como Alternativa para el Manejo Porcino
Ventajas del pastoreo en Porcinos
- Mejor estado físico.
- Mayor vida útil del animal.
- Mayor ahorro de concentrado (dependiendo de la cantidad y calidad del pasto).
- Menos costo en construcciones.
- Ahorro de mano de obra.
- Mayor producción de leche.
Desventajas del pastoreo en cerdos
- Alto costo de la tierra.
- Alto parasitismo.
- Mayor pérdida de estiércol.
Medio Ambiente en instalaciones porcinas
Decimos que un animal con un medio desfavorable gasta el porcentaje de sus reservas nutritivas para acomodarse a ese medio, reservas que de otro modo ósea en un ambiente favorable irían a destinarse a la producción netamente.
Gracias a esto tenemos que un medio ambiente favorable u óptimo es aquel que no le exige al organismo ningún ajuste para vivir cómodamente y cumplir sus funciones.
Por eso resaltaremos a continuación los constituyentes del medio ambiente más importante son:
Temperatura en instalaciones porcinas
Es de considerar que, en el ambiente externo y el interior de las instalaciones, primeramente, es aquí donde la temperatura entra como factor climático más importante en la producción porcina, la temperatura óptima para los cerdos oscila entre 15 y 21°C, y aunque los cerdos pueden sobrevivir ya sea en regiones de temperaturas bajas o regiones de temperaturas altas, esto depende mucho de las instalaciones y del manejo.
Todo esto se debe a que el sistema termorregulador de los cerdos es poco desarrollado y solo empieza a funcionar efectivamente a las 2 semanas de vida.
La temperatura al interior de las instalaciones está limitada por:
- Primero – Los techos: dependen del material y de la altura. El techo de teja de barro es más fresco que de cemento, el techo de paja es más fresco que el de barro.
- Segundo – Los muros: También dependen del tipo de material y de su altura.
- Tercero – La ventilación: esta puede ser natural o artificial.
Humedad en las instalaciones porcicultura
- la humedad esta definida como la cantidad de H2O en forma de vapor que hay en el aire.
- La humedad relativa óptima para los cerdos en el ambiente debe ser de 60 – 70%.
- El animal busca un lugar cuya temperatura sea un poco más baja que la ambiental.
Y es por esto que determinamos la humedad interior por:
- Malos pisos (huecos, tierra, etc.)
- Malos desniveles.
- Malos bebederos (rebose, derrame, etc.)
- Mala ubicación de los bebederos.
- Malos desagües.
Todos estos factores tan importantes aumentan la humedad ambiental y favorecen la proliferación de microorganismos.
Para concluir el tema de la humedad tenemos que la humedad elevada, ya sea atmosférica, ambiental o en las instalaciones, es inconveniente y perjudicial para los cerdos.
Ventilación en las instalaciones porcicultura
La ventilación es un factor indispensable tanto en climas fríos como en climas cálidos.
Estos tres factores son objeto de la misma:
- La evacuación del C02 que se acumula en las partes bajas.
- El mantenimiento de la humedad relativa el aire caliente que se encuentra arriba tiene más capacidad para absorber la humedad. Entonces tenemos que inyectando aire seco podemos mover el aire y mantener una buena humedad relativa.
- Y finalmente la regulación de temperatura se determina por la ventilación y altas Temperaturas, y a su vez Calefacción o bajas Temperatura.
Tipos De Ventilación en instalaciones porcinas
Existen tres tipos de ventilación importantes:
Natural: Esta determinada por los vientos que estos a su vez pueden ser: fuertes, moderados, suaves.
Para la protección de vientos fuertes es necesario considerar la orientación de las instalaciones, la altura de los muros, y las barreras naturales.
Artificial: Esta se usa con varios fines ya sea para refrescar estaríamos hablando de los ventiladores, o para evacuar gases como los extractores que se usan para regular la humedad relativa.
Luz y sol
Donde entra el sol no entra la enfermedad esto se dice debido a que es un aforismo válido en la crianza de cerdos.
Las instalaciones deben contar con sombra y estar protegidas de los rayos directos del sol, a causa de efectos calóricos, pero nunca se debe privar a los cerdos de sol. La piel pigmentada en los cerdos impide la penetración de los rayos ultravioleta en el cuerpo; además el pelo blanco refleja los rayos calóricos del sol. De lo anterior se deduce que el cerdo ideal para el trópico, es el de piel pigmentada y pelo blanco.
La Piara en la porcicultura
Este es el nombre que reciben los lugares destinados especialmente al alojamiento de los cerdos. Estos lugares están determinados por:
Orientación de la infraestructura porcina
la orientación depende de las condiciones climáticas locales. Y esta debe ser en relación con los vientos y el sol.
Vientos: Los vientos muy fuertes pueden obviarse con barreras naturales, muros altos o combinando la orientación de las instalaciones a su vez los vientos suaves pueden aprovecharse para obtener una ventilación permanente que disminuyan los efectos del ambiente.
Sol: A los cerdos se les debe dar sol y sombra. Como ya sabemos el sol sale del oriente y va hacia el occidente en el transcurso del día; en el mismo sentido debe ir orientado el eje mayor de las instalaciones en nuestro medio (climas cálidos).
En climas fríos la orientación norte – sur es más aconsejable para permitir la entrada de rayos solares a las cocheras durante todo el día, especialmente en las cocheras para lechones y cerdos en crecimiento.
Ubicación de la piara
La ubicación de las cocheras dentro de la finca debe ser:
- Primero – en un sitio alto soleado.
- Segundo – en un sitio seco.
- Tercero – con buen declive escorrentía de aguas.
- Cuarto – con suelo permeable y drenaje.
- Quinto – de fácil acceso ósea que cuente con buenos caminos.
Funcionalidad
Las instalaciones deben poseer lo característico de funcionalidad, tal que se faciliten todo tipo de labores. Esta funcionalidad está determinada por:
- El manejo de los animales.
- La comodidad.
- La circulación. (animales, vehículos y empleados)
Espacio requerido en las instalaciones en cerdos
Los espacios requeridos en las distintas etapas del cerdo en las piaras son las siguientes:
Hasta 15 kg — 0.33 metros cuadrados
De 15 – 45 kg —- 0.45 – 0.50 metros cuadrados
De 45 – 70 kg —- 0.65 – 0.75 metros cuadrados
Mas de 70 kg —- 0.86 – 1.2 metros cuadrados
Reproductor —- 1.2 – 2.2 metros cuadrados
Gestación —- 1.2 – 2.1 metros cuadrados
Ya para concluir tenemos que cuando se sigue un sistema de manejo de animales en pastoreo, el espacio requerido es:
- Las hembras para reproducción necesitan 200 a 400 m según los pastos y la frecuencia de lluvias.
- Los machos reproductores necesitan 150 a 400 m según pastos, lluvias y estado de carnes.
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Referencias Bibliográficas
- Brent, G. Housing the pig. Edit: Farming Press. Devant, M. Alojamiento de cerdas gestantes en grupo. Porci 2004; 79:11-24.
- Forcada, F. Ganado porcino: diseño de alojamientos e instalaciones. Edit: Servet Diseño y Comunicación SL. 2009.
- Gadd, J. Producción porcina: John Gadd descubre lo que los libros de texto no cuentan. Edit: Servet Diseño y Comunicación SL. 2007.
- McCoster, L. Free range pig farming. Edit: Paperback Book. 2009.
- Varios autores. Housing pigs on the farm. A collection of articles on the sty and other buildings for housing swine. Edit: Molinowski Press. 2011
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