La Raza de Ganado Guzerat

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Por: Kevin Gonzalez Martinez (Zootecnista, Especialista en Gerencia de Proyectos, Magister en Administración)

Origen de la raza de ganado Guzerat 

Su región de origen es el estado de Bombai en la India. Al igual que la Gyr, proviene de una zona de clima cálido de suelos secos y pobres. Esta raza corresponde a la Kankrej de la India. Sin embargo autores como Olver (1938) y Joshi & Phillips (1954) concuerdan que el Guzerat ya estaba en el valle del Indo cuando los arios invadieron la India, alrededor de 1500 a.c. De hecho, allí están las ruinas arqueológicas de Mohenjo-Daro y de Harappa, probando la existencia de una civilización progresista, entre 3500 a.C. y 1500 a.C. El Guzerat, por lo tanto, tenía más que ver con los pueblos dravídicos que a su vez, mantenían algunos lazos con el Creciente Fértil, Egipto, Asia central y oriental.

Los sellos e ilustraciones, que eran mantenidos en el Museo de Bagdad, comprueban que el Guzerat ya había sido muy estimado en la región de los grandes reinos de Asiria y de Babilonia, sucesores de la civilización sumeria. Estatuas de oro en el Museo de Bagdad mostraban el Guzerat exactamente como es hoy en día, pero fueron hechas entre 4000-5000 años pasados.

 

Si bien es de origen Hindú, Brasil ha desarrollado genéticamente la raza Guzerat, muchas veces considerada de segundo orden frente al Gir, la cual posee características productivas muy interesantes para tener en cuenta. Llego a Brasil, desde el siglo XIX, y se convirtió en la base de la ganadería cebuina en ese país revolucionó la Pecuaria Tropical al darle resistencia al ganado taurino, haciéndolo productivo, gracias al vigor híbrido.

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Características fisicas de la raza de ganado Guzerat 

 Los animales de la raza Guzerat se destacan de inmediato por su tamaño, cabeza alta, grande y los cuernos en la forma de lira.

 Los colores del pelaje cambian de gris claro hasta el negro, bien pigmentado, miembros bien desarrollados con buena musculatura, lo que ayuda el Guzerat caminar mucho bajo el sol tropical. Bien adaptado para las zonas tropicales.

 Como en todas las razas de cebuinos las crías pesan poco al nacimiento (machos 29 kg y las hembras 28 kg) sin problemas de partos difíciles, mismo en la primera parición de la novillona o en los otros partos.

 Las Hembras adultas pueden alcanzar 600 kg y los machos 1.000 kg. Vacas adultas pueden medir 155 cm (promedio) de largo de cuerpo y 150 cm de altura de trasero. Los machos pueden medir 170 cm de largo de cuerpo y 160 cm de altura trasera.

Tiene un cuerpo vigoroso, con pecho amplio, lomo recto y giba desarrollada. Presenta cuernos en forma de lira, frente plana o cóncava, ojos elípticos y arrugas en la prominente arcada supraorbitaria. Las orejas son de tamaño mediano y de puntas redondeadas; el ombligo y prepucio son de tamaño recto.

 La raza Guzerat posee una gran capacidad torácica y abdominal con muy buenas masas musculares.

Características funcionales de la raza de ganado Guzerat 

El Guzerá se adapta fácilmente a medios adversos, y posee una gran capacidad de crecimiento en pastoreo. Además de ser un buen productor de carne, por selección ha demostrado ser también una raza productora de leche, por sus grandes cualidades le garantizan un lugar de predominancia en la ganadería tropical.

Doble propósito

La raza Guzerat es considerada una raza de doble propósito (carne y leche), teniendo linajes disponibles tanto para carne como para leche. La mayoría de los rebaños, sin embargo, es dedicada al ganado de doble aptitud. Muchas campeonas de leche son también campeonas de belleza racial, en las pistas de juzgamiento. Todas las virtudes y ventajas en un solo animal.

 Producción de Leche

 Los primero concursos de guzerat hechos en Brasil en 1972 mostraron a la vaca que abrió el camino para las primeras recordistas, ella fue POTINGA-JA, con 5.672 kg en 365 días, En 1995, fue MARICOTA de la hacienda Teotônio con 6.763 kg, En el 2003, fue NUVEM-JF, con 8.363 kg, en 365 días y 7.374 kg en 365 días. Era una hija de SERIDÓ-JA, habiendo pesado 740 kg. Fue campeona del Concurso Lechero de Uberaba, con 32,27 kg. En 2005, fue BONANÇA-JF, con 9.071 kg

 La producción de leche en concurso diario en 1972, la recordista de POTINGA-JA, dio con 25,6 kg/día, MARQUESA-JA con 28,12 kg y VASSOURA-JA con 29,24 kg.

 En la modernidad, con la multiplicación de exposiciones, surgieron muchas otras campeonas, sobresaliéndose las principales: INDÍGENA-A, con 41,9 kg; NAGÓIA-Tabo, con 37,1 kg; CALÇADA-JF, con 33,8 kg.

 En la Proporción de grasa la recordista mundial es FAÌSCA-JA, con 14,5 % en 1973, seguida por varias hembras por encima de 10,0%, destacándose TARTARUGA-JA (13,2 %); DONZELA-JA (12,0%); VITORIA-JA (12,0%); PÉ- ROLA-JA (12,0%); CAMURÇA-JA-41 (11,0%); ANDORINHA-JA (11,1%); CINELÂNDIA-JA (11,0%); FORTALEZA-JA (10,5%); PIONEIRA-JA (10,5%); JARRA-JA (10,0%).

 Rendimiento de carcasa y Conversión Alimentencia: En la Prueba de Rendimiento de Carcasa y Conversión Alimentar, realizado también por la ABCZ, con la participación de todas las razas cebúes, el Guzerat quedó en primer lugar en las dos características evaluadas

Cruces de la raza de ganado Guzerat 

 La raza Guzerat es responsable de la formación de varias razas sintéticas siendo la raza cebuina que más ha sido empleada para la formación de otras razas, entre estas están: En EUA el Brahman, el Santa Gertrudis y el Santa Cruz, En Brasil: el Indubrasil, el Tabapuã, el Pitangueiras, el Lavinia , el Xingu, el Cariri, el Santa Mariana, el Simbrasil, el Guzolando, el Caiuá, el Riopardense, el Santa Gabriela, el Subu, y varias otras.

 Modernamente, la demanda por el Guzerat es enorme, pues la mestiza “Guzonel” es una notable vaca criadera, uniendo rusticidad, carcasa y precocidad.

 La vaca Guzerat, o guzeratada, también es altamente lucrativa para ser cruzada con razas europeas. Por otro lado, el Guzerat lechero es la mejor opción para el cruce con el Girolando, formando un “tricross” lechero.

 Los toros Guzerat se utilizan para fijar las ubres pendulosas y tetas de tamaño exagerado de las vacas lecheras comunes. El toro Guzerat lechero es muy utilizado como una alternativa cebuina en los cruzamientos donde ya fue utilizado un toro Gir. Normalmente, cuando se utiliza un toro Holstein sobre vaca Gir, formando la novilla Girolando (F-1). Sobre esta novilla se tiene dos alternativas:

a) Ser cruzada con un toro europeo (Holstein, Pardo Suizo, etc.) formando el porcentaje ideal para regiones templadas

b) Ser cruzada con toros cebuinos (Guzerat lechero) que forma el porcentaje cebú ideal para regiones cálidas

Más allá del cruce inicial, también el Guzerat lechero es utilizado sobre hatos lecheros formados por el cruce de varias razas (en porcentajes no definidos), para garantizar mayor firmeza en los sustentáculos de la ubre y los pezones. Además, las crías serán de buen porte y muy rentables al momento de venderlos.

Desde el inicio de la historia del cebú en Brasil se hicieron cruces entre Guzerá y las demás razas lecheras existentes, destacándose con Holstein, Brown Swiss, Red-Pol, y otras, así como con razas de carne como Durham, Limousin, Charolais, etc. Sin embargo, nunca hubo interés en registrar ese tipo de ganado cruzado que hoy en día es llamado en Brasil “Guzolando”.

El Guzolando: Desde el inicio de la historia del Cebú en Brasil, hubo cruces entre el Guzerat y las demás razas existentes. Hubo investigaciones realizadas por Paulino Cavalcanti, en la década de 1920, con varias razas, cuyos resultados fueron publicados en el libro “O Zebu” (1935). Justamente la eficacia y la ganancia del ganado lechero, aliadas a la gran fuerza para el trabajo rural, garantizaron la preferencia para el Guzerat hasta la década de 1920. En 1989 fue aprobado el Reglamento para formación del ganado Guzolando, o “Guzerando”, quedando la sede del Registro Genealógico en Brasilia- DF, hasta 1966, cuando fue transferida para la ACGB-Asociación de los Criadores de Guzerat de Brasil, Uberaba, donde permanece hasta hoy.

Situación Actual de la Raza

Actualmente, Brasil es el principal centro criador de la raza en el mundo, sin embargo, una expresiva cantidad de material genético de la raza viene siendo exportado para Venezuela, Colombia, Paraguay, México, Costa Rica y varios países de la costa occidental de África. Vale resaltar que la India mantiene, aún, un formidable rebaño Guzerat, siendo que la cuenca lechera de la capital del Estado de Gujarat produce 1,5 millón de litros/día – con ganado Guzerat.

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Fuentes:

Asoscebu-Colombia

Asociación Mexicana de Criadores de Cebú

Alta Genetics

Guzerá JA-João Cláudio do Carmo Paneto e Rinaldo dos Santos