Raza bovina Aberdeen Angus

Raza de ganado bovino Aberdeen Angus

Origen de la  Aberdeen Angus

La Raza bovina Aberdeen Angus es originaria de Escocia, es una de las razas más difundidas en el mundo gracias a su alto valor productivos.

Las cualidades carniceras de esta raza en exposiciones y concursos fue muy reconocida, participando en el prestigioso Smithfield Show entre 1891 – 1955, en donde de los 333 campeones, 158 fueron Aberdeen Angus puros y 107 cruces de esta raza, además de esto, los criadores preferían las vacas de esta raza que presentaban manchas blancas en sus ubres, debido a que eran consideradas como buenas lecheras y por esta razón esta raza logro participar en la Exposición Lechera de Londres hasta el año 1914.

En 1808, Hugh Watson de Keillor importó un toro negro llamado “Old Jock” que se convirtió en el fundador de la línea de sangre Aberdeen Angus. Según Bonsma (1980), la selección de esta raza se centró en la adaptabilidad, la fertilidad y la calidad de la carne.

Con el tiempo, la raza Aberdeen Angus se convirtió en una de las razas de carne más populares del mundo debido a su capacidad para producir carne de alta calidad y rendimiento. Según Steen y Mabry (2010), la raza Angus es conocida por su alto contenido de marmoleo, lo que la convierte en una de las carnes más tiernas y sabrosas.

Características físicas del ganado Aberdeen Angus

La longitud  de su la cabeza  es media y  corta, en la frente es amplia  y  en en el morro es ancha;  no tiene  cuernos.  Son animales de cuerpo  largo, de dorso ancho y recto,  de una gran profundidad torácica y corporal, la línea ventral esta paralela a la línea dorsal, el esternón es prominente, el lomo ancho y los cuartos traseros son musculosos anchos y  largos, De acuerdo con Steen y Mabry (2010).

En cuanto a la conformación de la carne, los Angus se caracterizan por tener un alto contenido de marmoleo, lo que significa que tienen grasa intramuscular que mejora la jugosidad y el sabor de la carne. Según Capper et al. (2013), el marmoleo es uno de los factores más importantes en la calidad de la carne.

En el macho la  masculinidad esta determinada gracias al buen  tamaño de sus testículos,  mientras que en las hembras, la femineidad esta determinada por una pequeña cabeza  con un cuello suave, que esta muy bien insertado al cuerpo, su ubre  y los pezones son finos y de tamaño medio.

Parámetros productivos de la raza Aberdeen Angus

¿Cuáles con los pesos de la raza Aberdeen Angus?

El peso al nacer de la raza bovina Aberdeen Angus suele ser bajo en comparación con otras razas bovinas. Para Martin et al. (2012), el peso al nacer de los terneros de esta raza oscila machos con 28 kilos y de 26 kilos en las hembras.

Para Pannier et al. (2009), la raza Aberdeen Angus tiene altos pesos al destete y pueden pesar en entre entre 220 y 280 kilogramos al momento del destete.

El peso adulto de la raza bovina Aberdeen Angus según Smith et al. (1998), puede oscilar entre los 550 y los 700 kilogramos. Los machos logran pesos de 800 kilos, y las hembras alcanzan pesos de 500 – 550 kilos.

El peso a la pubertad Según Cushman et al. (2013), oscila entre los 318 y los 365 kilogramos.

Cual es la Ganancia de peso de la raza bovina Aberdeen Angus?

Experimento en corrales de engorde,  con pastoreo en potreros con  alfalfa y bromo nativo, en novillos con pesos de 364 – 350 kg reportaron ganancias diarias  de peso entre 1.17 kilos – 1.28 kilos , con una eficiencia  de conversión alimenticia de 1 por 4.5 y 1 por 4.25 kilos de alimento consumido.

Johnson et al. (2013), reporta en novillos de esta raza 1.08 y 1.45 kilogramos por día durante la fase de engorda.

Según Johnson et al. (2013), los novillos de esta raza pueden tener una conversión alimenticia promedio de 6.7 a 8.4 kilogramos de alimento por kilogramo de ganancia de peso durante la fase de engorda.

Peso al sacrificio de la raza bovina Aberdeen Angus

Esta raza además de producir una  carne de excelente calidad con un  porcentaje bajo  de hueso  en las piezas, producen la leche suficiente para dar un buen impulso inicial al desarrollo de los terneros.

El peso al sacrificio de la raza bovina Aberdeen Angus Según Pannier et al. (2010), es de alrededor de 550 kilogramos y su rendimiento en canal es del 63%.

Producción de leche por lactancia y por día de la raza bovina Aberdeen Angus

La raza bovina Aberdeen Angus es conocida principalmente por su calidad cárnica, sin embargo, también es posible obtener leche de esta raza. Según González-Recio et al. (2016), la producción de leche de las vacas Aberdeen Angus va entre los 2.000 y 3.000 kilogramos, lo que equivale a una producción diaria de leche de aproximadamente 8 a 12 litros.

Parámetros reproductivos de la raza Aberdeen Angus

Edad al primer servicio y edad al primer parto de la raza bovina Aberdeen Angus

La edad al primer servicio puede variar entre 15 y 20 meses, en promedio, su primera ovulación a los 16 meses de edad, esto según de factores como la alimentación, el manejo y la genética..

La edad al primer parto: Según Yilmaz et al. (2019), en la raza bovina Aberdeen Angus, la edad al primer parto puede variar entre 25 y 30 meses, En promedio, se estima que las vacas de esta raza tienen su primer parto a los 28 meses de edad.

Según un estudio de Burdick et al. (2009), el promedio de servicios por concepción en vacas Aberdeen Angus fue de 1.9.

Intervalo entre partos de la raza bovina Aberdeen Angus

El intervalo entre partos Según Giordano et al. (2012), esta entre 365 y 450 días, En promedio, se estima que las vacas de esta raza tienen un intervalo entre partos de 400 días.

Para los días abiertos, Butler et al. (2006), reporta días abiertos que oscilan entre 90 y 120 días.

Longevidad de la raza bovina Aberdeen Angus

Para Crouse et al. (2016), la edad promedio de las vacas Aberdeen Angus en el momento del descarte fue de 8.4 años lo que equivale a alrededor de cinco partos por animal. La habilidad materna, o la capacidad de la vaca para cuidar a su cría es alto índice en comparación con otras razas.

Vídeo de la raza Aberdeen Angus

Otras Razas Bovinas

Bibliografía

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