Raza bovina Aberdeen Angus

Autor: Kevin González Mártinez (Zootecnista, Magister en Administración) Docente Universitario – Gerente Gestión Pecuaria SAS

¿Cuál es el origen de la Aberdeen Angus?

La raza bovina Aberdeen Angus se originó en Escocia. Es una de las razas del grupo Bos Taurus y tiene una excelente raza utilizada para la producción de carne, siendo una de las mejores razas para este tipo de productos.

¿Cuáles son las características físicas del ganado Aberdeen Angus?

El Angus se distingue por su pelaje negro uniforme, corto y sedoso, de longitud y grosor moderados. Existe una variante genética, el Angus rojo, que mantiene características físicas y productivas similares. Su conformación física incluye una cabeza de longitud moderada, ancha en la frente y sin cuernos. El cuerpo es alargado con espalda amplia y recta, profundidad torácica y corporal considerable, y línea ventral paralela a la dorsal. Steen y Mabry (2010) resaltan sus cuartos traseros musculosos, anchos y largos. Estas características hacen del Angus una raza robusta y bien proporcionada, ideal para la producción de carne de alta calidad.

Parámetros productivos de la raza Aberdeen Angus

¿Cuáles con los pesos de la raza Aberdeen Angus?

Según los autores Anuarbek et al., (2023) la raza Angus tiene excelentes pesos y se modifica según la edad de los animales; en este estudio se encontraron los siguientes pesos:

• Pesos al nacer de crías Angus: 28,25 kg en machos y 27,18 kg en hembras.
• Pesos al destete de animales Angus: a los 210 días de edad, el peso al destete fue de 212,31 kg en machos y 198,04 kg en hembras.
• Peso al año del ganado Angus: A los 365 días los Angus llegaron a pesar 328,02 kg en machos y 304,73 kg en hembras.
• A los 5 años: 897,05 kg en machos y 552,04 kg en hembras

Otros autores como Svetlana et al., (2018) también estudiaron la productividad de la raza Angus. Según los resultados obtenidos los terneros de la raza Aberdeen Angus pesan al nacer un promedio de 26.28 kg. Su peso al destete llegó a 293.52 kg, mientras que a los 18 meses de edad este peso se incrementó a 537 kg. La ganancia de peso diaria varió significativamente en diferentes períodos de crecimiento, siendo más notable durante los primeros meses de vida, con cifras que oscilaron entre 570 gramos y 1,061 g por día. El rendimiento de la canal, de novillos Aberdeen Angus fue de 318 kg, es decir de 61.2%.

¿Cuál es la ganancia de peso de la raza bovina Aberdeen Angus?

La ganancia de peso del ganado Angus dependerá de la fase productiva. Segun Anuarbek et al., (2023) la ganancia media diaria del Angus es:

• GDP del nacimiento al año de edad: 831,77 g en machos y 767,37 g en hembras

• GDP del nacimiento al destete: 879,56 g en machos y 847,07 g en hembras

• Ganancia de peso diaria del destete al año: 767,03 g en machos y 647,62 g en hembras

¿Cuál es la calidad de la carne del Aberdeen Angus?

En otro análisis realizado por Svetlana et al. (2018), se evaluó la composición química de la carne de los toros Aberdeen Angus. Se encontró que la carne presentaba un contenido de humedad del 73.13% y de materia seca del 26.87%. El contenido de proteína fue del 18.63%, mientras que la grasa representó el 7.43% y las sustancias minerales el 0.80%.

¿Cuál es la producción de leche de las vacas Aberdeen Angus?

La producción de leche de las vacas Aberdeen Angus ha sido publicada por Zambarda et al., (2016), el cual encontró variedad en la producción y las clasificó en dos grupos de vacas: Las vacas Angus de alta producción con 868 ± 24,5 kg de leche y la de baja producción con 547 ± 18,3 kg de leche. Las vacas de alta producción mostraron ventajas significativas: fueron más pesadas al parto, tuvieron terneros más pesados al nacer y al destete, y fueron más eficientes en el destete.

Edson et al., (2001) públicaron que las vacas Angus producen 1.276 kg de leche por lactancia.

Parámetros reproductivos de la raza Aberdeen Angus

Cual es la edad al primer servicio y edad al primer parto de las vacas Angus.

La edad al primer parto de las vacas Angus ha sido reportada por los autores Павел y Брель, (2023) estos autores encontraron que en promedio las vacas Angus, tienen su primer parto a los 27.82 ± 7.30 meses de edad. En cuanto a la Edad al primer servicio estos autores afirman que las novillas fueron inseminadas por primera vez entre los 18.4 ± 3.5 meses y 20.5 ± 2.7 meses de edad.

Las novillas Angus son inseminadas por primera vez con pesos entre 380.5 ± 3.25 y 382.2 ± 5.94 kg segun Павел y Брель, (2023) Edson et al., (2001) encontraron que las novillas Angus tuvieron un peso al parto de 461,9 kg,

Intervalo entre partos de la raza bovina Aberdeen Angus

El intervalo entre partos de vacas Angus también fue reportado por Павел y Брель, (2023) y está entre 409.7 ± 1.60 días y 416.7 ± 2.8 días.

¿Cuándo dura la gestación de vacas Angus?

La duración de la gestación en el estudio realizado por Павел y Брель, (2023) encontraron un intervalo de 280.5 ± 1.50 y 283.5 ± 2.50 días de gestación para vacas de la raza Aberdeen Angus.

Vídeo de la raza Aberdeen Angus

Otras Razas Bovinas

Bibliografía

• Asociación Aberdeen Angus de Argentina. (2021). Historia de la raza. Recuperado el 15 de marzo de 2023, de https://www.angus.org.ar/la-rasa/historia-de-la-raza/
• Павел, Шевченко., И., М., Брель-Киселева. (2023). Peculiarities of the reproductive qualities of aberdeen-angus cows of different selection. Ġylym ža̋ne bìlìm, 2(3(72)):183-191. doi: 10.52578/2305-9397-2023-3-2-183-191
• Anuarbek, Temirbekovich, Bissembayev., Alzhan, Shamshidin., Zhanat, Maratovi, Kasenov., Askhat, Erbosynovich, Chindaliyev., O., S., Starostina., И., А., Баранова., Stepan, Dmitrievich, Batanov., Altai, Batyrkhanovich, Nazarbekov., Dastanbek, Asylbekovich, Baimukanov. (2023). Estimated Breeding Values of Aberdeen-Angus Cattle Breed. Online journal of biological sciences, 23(3):351-360. doi: 10.3844/ojbsci.2023.351.360
• Svetlana, Sukhanova., Elena, Alekseeva., Nikolay, Lushnikov., Oksana, Nazarchenko. (2018). Productivity of Young Aberdeen Angus and Hereford Breeds. 24-28. doi: 10.2991/AGROSMART-18.2018.5
• Ricardo, Zambarda, Vaz., Edson, Luiz, Azambuja, Ribeiro., João, Restle., Fabiano, Nunes, Vaz., Paulo, Santana, Pacheco., José, Luiz, Moletta. (2016). Productive efficiency of cows primiparous aberdeen angus of the body size and milk production levels = Eficiência produtiva de vacas primíparas aberdeen angus de diferentes tamanhos corporais e níveis de produção de leite. Bioscience Journal, 32(5):1296-1304. doi: 10.14393/BJ-V32N5A2016-32823
• Edson, Luis, de, Azambuja, Ribeiro., João, Restle., Marco, Antonio, da, Rocha., Ivone, Yurika, Mizubuti., Leandro, das, Dores, Ferreira, da, Silva. (2001). Eficiência produtiva em vacas primíparas das raças Aberdeen Angus e Charolês. Revista Brasileira De Zootecnia, 30(1):125-132. doi: 10.1590/S1516-35982001000100019