Raza bovina Aberdeen Angus

Origen de la  Aberdeen Angus

La Raza bovina Aberdeen Angus es de las más difundidas a nivel mundial debido  a sus notables  atributos productivos, tiene como lugar de origen Escocia.

Alrededor del año 1500, en los condados escoceses de Aberdeen y Forfar -parte del cual era conocido como AnGus-, se comprobó la existencia de un tipo de ganado vacuno rústico, mocho y de pelajes negro y colorado, que debido a sus notables atributos productivos se difundió rápidamente en Gran Bretaña, Irlanda, Estados Unidos, Canadá, Australia, Nueva Zelanda, Argentina y en el resto de los países ganaderos del mundo.

En 1862 se publicó por primera vez el Polled Cattle Herd Book, es decir el registro genealógico para la hacienda mocha. Los primeros cuatro tomos incluían, conjuntamente y sin distinción de negro o colorado, a los animales Aberdeen-AnGus -reconocida oficialmente como raza en 1867- y Galloway, pero más tarde, los criadores de esta última raza adquirieron la sección correspondiente a sus animales, separándose ambos registros.

The Aberdeen-AnGus Cattle Society, entidad que reúne a los criadores de la raza en Gran Bretaña y conocida originalmente como Polled Cattle Society, fue fundada en 1879. De acuerdo con James Barclay y Alexander Keith, en su libro “The Aberdeen-AnGus Breed: A History”, el éxito de la raza se debe al “pionero” Hugh Watson, de Keillor (AnGus), al “constructor” William McCombie, de Tillyfour (Aberdeen), y al “perfeccionador” Sir George MacPherson-Grant, de Ballindalloch (Banff). El trabajo de estos tres pioneros abarcó un siglo, pues cuando Watson inició sus actividades en 1808, MacPherson-Grant murió en 1907.

Las cualidades carniceras del Aberdeen-AnGus fueron reconocidas en exposiciones y concursos. Así, por ejemplo, participó en el prestigioso Smithfield Show desde 1891 hasta 1955. De los 333 campeones en distintas categorías, 158 fueron Aberdeen-AnGus puros y 107 cruza, mientras que Shorthorn ganó 40, Galloway 14, Hereford 9, Devon 4 y Welsh Black 1. A esto hay que sumarle que los criadores preferían las vacas AberdeenAnGus con manchas blancas en las ubres, pues las consideraban buenas lecheras. Prueba de ello fue que la raza participó en la Exposición Lechera de Londres hasta 1914.

Características físicas del ganado angus

 En general, el color de la capa es negro uniforme;  el pelo es corto o de longitud media, sedoso y de grosor medio,  la piel también está pigmentada en negro, aunque  existen  animales  de capa roja, que ya están  diferenciados como  grupo  genético  (Angus rojo); estos  últimos  son  tan  buenos  como  los negros, considerando todas  sus características,  tanto físicas como  funcionales.

La longitud  de la cabeza  es entre  corta  y media, amplia en la frente y ancha en el morro;  nunca presenta  cuernos.  El cuerpo  es largo con un dorso recto  y ancho,  una  gran  profundidad corporal  y torácica y con la línea ventral paralela a la dorsal, el esternón es prominente, el lomo ancho y los cuartos traseros  largos, anchos  y musculosos.

Las patas  son cortas y de huesos  finos. La pezuña es sólida y bien angulada y fuerte  en el macho. Los Aberdeen  Angus son más pequeños que los Hereford  y los Shorthorn y su cuerpo  es más cilíndrico. Por su tamaño, los Angus son animales  intermedios  y equilibrados: poseen  una masa muscular abundante, lo que  implica un  animal  terminado, mostrará una masa muscular indiferenciada y abundante.

En el macho la expresión  de masculinidad esta ligada al buen  tamaño de los testículos,  mientras que en las vacas, la expresión  debe ser de gran femineidad, de cabeza  pequeña y cuello suave, bien insertado al cuerpo. Los cuartos  y las nalgas son anchos de musculatura sólida. Las patas bien aplomadas y separadas indican buena  aptitud cárnica. La ubre  es de tamaño medio,  con pezones finos, de tamaño medio.

Características funcionales de la raza Angus

El peso de los terneros al nacer es bajo, pero su rápido crecimiento les permite  vencer pronto  esta ligera desventaja. El peso medio de los machos al nacer es de 28 kg y el de las hembras de 26 kg.

El peso vivo medio de los toros maduros es de unos 800 kg, mientras que las vacas pesan de 500 a 550 kg. Los Angus son animales resistentes, dóciles y buenos para pastoreo. Las novillas paren por primera vez a los 2 ó 2.5 años y suelen ser longevas.

En donde  abunda la  Raza bovina Aberdeen Angus, el objetivo  de los ganaderos  ha sido la producción de carne de clase para el mejor sector del comercio  carnicero, y esta raza produce  carne de primera calidad con un elevado  porcentaje entre el peso de la canal, el peso vivo y un bajo porcentaje  de hueso  en las piezas.

Las vacas producen suficiente  leche para dar un buen impulso inicial al desarrollo de los terneros y siempre  que el nivel de nutrición  se mantenga en plano elevado, los animales jóvenes  pueden  convertirse pronto  en cebones  a corta edad o seguir su desarrollo  hasta  convertirse en animales maduros de carne. Los músculos presentan buena marmorización y las pérdidas por cocción de la carne son mínimas.

Dada la excelencia de su carne, la eficiencia de la conversión de alimento en peso vivo, su elevado porcentaje  entre peso vivo y peso en canal y al he- cho de que el color negro y la ausencia  de cuernos son caracteres  dominantes, ha determinado que el Angus se haya ganado merecida  reputación de primer orden para fines de cruzamiento. Confiere rasgos tan distintivos a su progenie que se utiliza para producir  animales  de carne con razas lecheras que son necesarias  para sustituciones en la vacada.

Productividad controlada del ganado angus

 Experimentación en corral de engorda,  después  de periodos  de pastoreo en pradera de alfalfa y bromo nativo, reportaron ganancias  diarias  de 1.17 kg y 1.28 kg en novillos con pesos iniciales de 364 y 350 kg, mostrando una eficiencia  de conversión de 1 por 4.5 y 1 por 4.25 kg de alimento consumido y con buenos  parámetros de acabado,  siendo los pesos finales de 485 y 482 kg respectivamente.

Características de la canal de la raza angus

El Angus se utiliza activamente para cruzas comerciales y terminales con excelente expresión  de vigor híbrido  de lo animales. Su adaptabilidad ha conducido al establecimiento de grandes  rebaños  en muchas  partes del mundo.

Por la ausencia de cuernos pueden  alimentarse en corral de engorda  sin que se produzcan desgarres en las pieles, lo que es una ventaja económica. Los Angus no son susceptibles  a ojo rosado  por lo que  la exposición  prolongada a rayos  solares  es inocua.

Distribución de la raza angus

El Aberdeen Angus es la raza de más amplia  distribución en países  de clima  templado fuera  de Inglaterra;  en EE.UU. y Australia es predominante, Argentina  es el país con el hato  más grande en América Latina. En México existen cantidades limitadas en el Norte del país.

Cruces del ganado angus

Sus cruces muestra excelente características, la siguiente  imagen  muestra animales media sangre Nelore x Angus. Que te parece el cruce..

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