Libro La Ganader铆a Extensiva, una Actividad Esencial Para Nuestra Alimentaci贸n

Libro: La Ganader铆a Extensiva, una Actividad Esencial Para Nuestra Alimentaci贸n

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Libro: La Ganader铆a Extensiva, una Actividad Esencial Para Nuestra Alimentaci贸n

La ganader铆a, es decir, la cr铆a de animales para obtener diferentes productos a partir de ellos (carne, leches, cueros, fibras, etc.) es una actividad con un importante peso espec铆fico en nuestra sociedad. Actualmente aporta, en t茅rminos generales, un 40% del valor de la producci贸n agr铆cola mundial y soporta los medios de vida y alimentaci贸n de unos 1.300 millones de personas. La producci贸n ganadera ha jugado un papel muy importante en la alimentaci贸n y la supervivencia de las poblaciones y asentamientos del medio rural, especialmente en las zonas m谩s desfavorecidas y dif铆ciles de cultivar, como estepas, sabanas, monta帽as, desiertos o tundras.

Se trata de una actividad muy vinculada a estos espacios rurales, generalmente peque帽as producciones ligadas al territorio, que utilizaban directamente los recursos que 茅ste proporcionaba: pastos, frutos, hojas de 谩rboles y arbustos, restos de cosechas y cultivos, etc. El pastoreo m贸vil es, en estas condiciones, la estrategia clave para obtener estos alimentos. En la actualidad la ganader铆a est谩 inmersa en una situaci贸n de cambio a gran escala. Este proceso comenz贸 en la segunda mitad del siglo XX, con la llamada 鈥渞evoluci贸n verde鈥 y contin煤a plenamente activo en nuestros d铆as.

Contenido del Libro: La Ganader铆a Extensiva, una Actividad Esencial Para Nuestra Alimentaci贸n

La ganader铆a est谩 sometida a un intenso proceso de cambio鈥︹.. 5
Los sistemas ganaderos鈥︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹. 8
Cuatro razones para potenciar la ganader铆a extensiva 鈥︹︹︹︹︹11
Una reflexi贸n sobre la producci贸n c谩rnica y ganadera en espa帽a鈥13
Huella ambiental y territorial鈥︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹17
El consumo de productos c谩rnicos鈥︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹.20
La relaci贸n entre salud y consumo de carne鈥︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹21
El empleo en la producci贸n ganadera鈥︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹.22
Recomendaciones y propuestas鈥︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹23

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