Libro Producci贸n Av铆cola Negocio en Crecimiento

Libro: Producci贸n Av铆cola Negocio en Crecimiento

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Libro: Producci贸n Av铆cola Negocio en Crecimiento

La carne de pollo es un alimento valiosamente nutritivo, ya que aporta muchas prote铆nas de alta calidad. En Paraguay es la carne de mayor consumo, y la preferencia de los consumidores se debe a los valores nutricionales y al menor precio frente a la carne vacuna. La producci贸n muestra un constante crecimiento a lo largo de los a帽os: la faena del a帽o 2009 fue de 36 millones de aves, equivalentes a 76 millones de kilos de carne.

Seg煤n el censo agr铆cola nacional del 2008, en Paraguay existen alrededor de 131 granjas productoras de pollos y 6 plantas de faena. El sistema de producci贸n es de integraci贸n vertical, donde las granjas av铆colas son patrocinadas por las industrias faenadoras, lo cual permite incorporar a peque帽os productores dentro de la cadena productiva.

El destino de la producci贸n es principalmente el mercado interno, pero las exportaciones est谩n comenzando a adquirir importancia y el mercado internacional puede ser una buena oportunidad para el impulso y desarrollo del producto en el pa铆s, ya que muchas de las condiciones necesarias est谩n dadas. Sin embargo, existen a煤n ciertas actividades que deben realizarse en forma conjunta entre los sectores p煤blico y privado para poder avanzar en el tema.

Contenido del Libro Producci贸n Av铆cola Negocio en Crecimiento

Introducci贸n鈥︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹. 5
generalidades鈥︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹. 7
Componentes nutricionales de la carne de pollo鈥︹︹︹︹︹︹︹︹..7
Pollos parrilleros鈥︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹.7
El mito de las hormonas鈥︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹.8
MARCO LEGAL鈥︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹..9
SEAM: impacto ambiental de la producci贸n av铆cola 鈥︹︹︹︹︹︹..9
SENACSA: Calidad y Salud Animal鈥︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹.10
Ventanilla 脷nica de Exportaci贸n (VUE)鈥︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹13
Organizaci贸n Mundial de Sanidad Animal (OIE)鈥︹︹︹︹︹︹︹︹.13
INAN: inocuidad de alimentos 鈥︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹..13
CADENA DE PRODUCC I脫N Y MERC ADO MUN DIAL鈥︹︹︹.. 17
Producci贸n y consumo mundial鈥︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹.18
Comercio mundial鈥︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹..20
LA CARN E DE POLL O EN PARAGU AY鈥︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹ 25
El mercado de las carnes鈥︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹.25
Producci贸n en Paraguay 鈥︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹.26
Mapas geo-referenciales 鈥︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹28
DESTINO DE LA PRODUCCI脫N鈥︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹30
Exportaciones鈥︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹.30
Potencial exportador鈥︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹..31
Importaci贸n de pollitos y huevos f茅rtiles鈥︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹32
Precios internos鈥︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹.32
AN脕LISIS DE RENTABILIDAD DE GRANJAS鈥︹︹︹︹︹︹︹︹︹..34
Inversiones 鈥︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹34
Preinversi贸n 鈥︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹34
Instalaciones鈥︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹.35
Equipos 鈥︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹35
Costos operativos 鈥︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹ 鈥︹︹︹︹︹︹︹︹..36
Resultado econ贸mico 鈥︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹38
FINANCIACI脫N鈥︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹..40
Ejemplos de proyectos financiados鈥︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹40
EXPERIENC IAS EN LA PRODUCC I脫N DE CARN E DE POLL O EN PARAGUAY鈥︹︹.43
Granja Av铆cola La Blanca SA鈥︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹..43
Tradici贸n Pechug贸n鈥︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹.43
Cadena de producci贸n鈥︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹43
Granja integrada鈥︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹44
Plantas de balanceado y FAENA鈥︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹..44
Puntos clave鈥︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹.44
K-Zero de Pollpar SA鈥︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹..45
Como criados en casa鈥︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹.45
Calidad鈥︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹45
Alimentaci贸n, granjas asociadas y sanidad鈥︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹46
Comercializaci贸n y exportaci贸n鈥︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹46
Pollos Don Juan de Molino San Juan SRL鈥︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹.47
El crecimiento de una empresa familiar鈥︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹.47
Procedimientos鈥︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹.47
Cadena de producci贸n primaria鈥︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹..48
Log铆stica y productos鈥︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹.48
Pollos Real del Sur de Av铆cola Itap煤a SA (AVISA) 鈥︹︹︹︹︹︹︹︹︹49
Un impulso que rinde frutos鈥︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹.49
Mercados y distribuci贸n鈥︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹.49
Osvaldo Krause, Productor鈥︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹50
鈥淯n negocio rentable鈥濃︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹..50
Servicio de crianza鈥︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹.50
APPEP鈥︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹51
Buscando mercados internacionales鈥︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹51
Organizaci贸n鈥︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹.51
AGROEQUIPOS SA鈥︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹.52
Tecnolog铆a para la producci贸n av铆cola鈥︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹..52
Algunos equipos que ofrece 鈥︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹53
PERS PECTIVAS DEL SECTOR鈥︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹.. 54
An谩lisis FODA鈥︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹54
Puntos claves de 茅xito鈥︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹55
CONCLUS I脫N 鈥︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹ 57
DIRECC IONARIO鈥︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹. 58
BIBLIOGR AF脥A鈥︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹︹.. 59

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