Curso Produccion de Gallinas Ponedoras
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Libro: Introducci贸n a la Zootecnia del Pollo y la Gallina

ibro Introduccion a la Zootecnia del Pollo y la Gallina
ibro Introduccion a la Zootecnia del Pollo y la Gallina
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  • Publicaci贸n de la entrada:24 de abril de 2022
  • Categor铆a de la entrada:LIBROS

Libro: Introducci贸n a la Zootecnia del Pollo y la Gallina

La avicultura es la actividad pecuaria m谩s desarrollada y con un registro de alta productividad en M茅xico. Algunos estados del pa铆s como Quer茅taro, Jalisco, Aguascalientes, Guanajuato, Estado de M茅xico y Puebla concentran hasta 46% del total de la producci贸n del pollo de engorda; 25% se le atribuye a Veracruz, Chiapas y Yucat谩n; 13% en la regi贸n del norte del pa铆s, La Laguna y Nuevo Le贸n; y el restante 16% se distribuye en las dos terceras partes del pa铆s. En lo que se refiere a la producci贸n de huevo, basta mencionar que son cinco estados los que concentran 80% de la producci贸n. Esto indica un potencial geogr谩fico muy amplio de la producci贸n de huevo para plato, adem谩s M茅xico posee 谩reas sanitarias favorables para la producci贸n av铆cola.

A nivel mundial M茅xico ocupa el primer lugar como consumidor de huevo y el cuarto como productor. En lo que se refiere al pollo de engorda, M茅xico ocupa el sexto lugar como productor y como consumidor se encuentra por debajo de varios pa铆ses latinoamericanos, aun cuando su consumo es mayor y el precio al p煤blico es m谩s accesible, respecto de otras fuentes de prote铆na de origen animal. En M茅xico se producen anualmente seis millones de toneladas de productos av铆colas, cuyo valor supera los 130 000 millones de pesos mexicanos. Esto significa que excluyendo la leche de vaca, la avicultura mexicana participa con casi 64% de la producci贸n pecuaria nacional (34.3% pollo, 29.4% huevo y 0.1% pavo).

Esta obra cuenta con la colaboraci贸n de 21 autores, en su mayor铆a de la Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia de la UNAM, de otras universidades y de empresas privadas, quienes procuraron conformar informaci贸n resumida y contenidos de actualidad. Este material es un aporte a la ense帽anza de la medicina y zootecnia av铆cola.

Ilustrada con m谩s de 500 im谩genes distribuidas en 27 cap铆tulos, contiene los principales aspectos zoot茅cnicos del pollo de engorda, de la gallina de postura comercial y de huevo f茅rtil; incluye tambi茅n temas de actualidad en las 谩reas de alimentaci贸n, producci贸n, pigmentaci贸n, huevos diferenciados, procesamiento de la gallina de postura, comercializaci贸n y control de fauna nociva.

Contenido del Libro: Introducci贸n a la Zootecnia del Pollo y la Gallina

Contenido
Pr贸logo
Secci贸n I Conceptos generales de la producci贸n av铆cola
Cap铆tulo 1. Introducci贸n a la producci贸n av铆cola
Cap铆tulo 2. Tipos de empresas av铆colas
Cap铆tulo 3. Manejo sanitario y prevenci贸n
Cap铆tulo 4. Fundamentos para el diagn贸stico de enfermedades aviares

Secci贸n II Infraestructura y ambientaci贸n de las casetas av铆colas
Cap铆tulo 5. Alojamiento av铆cola
Cap铆tulo 6. Equipo de alimentaci贸n y su manejo
Cap铆tulo 7. Manejo ambiental de las casetas av铆colas
MVZ MC Dr. Rub茅n Merino Guzm谩n

Secci贸n III Aves reproductoras
Cap铆tulo 8. Manejo de las gallinas reproductoras
Cap铆tulo 9. Alimentaci贸n y registros de las aves reproductoras
Cap铆tulo 10. Manejo del huevo f茅rtil

Secci贸n IV Planta incubadora聽 聽 聽 聽 聽 聽 聽 聽 聽 聽 聽 聽 聽 聽 聽 聽 聽 聽 聽 聽 聽 聽 聽 聽 聽 聽 聽 聽 聽 聽 聽 聽 聽 聽 聽 聽 聽 聽 聽 聽 聽 聽 聽 聽 聽 聽 Cap铆tulo 11 . Planta incubadora聽 聽 聽 聽 聽 聽 聽 聽 聽 聽 聽 聽 聽 聽 聽 聽 聽 聽 聽 聽 聽 聽 聽 聽 聽 聽 聽 聽 聽 聽 聽 聽 聽 聽 聽 聽 聽 聽 聽 聽 聽 聽 聽 聽 聽 聽 Cap铆tulo 12. Incubaci贸n artificial y embriodiagn贸stico
Cap铆tulo 13. Manejo del pollito en la planta incubadora
Cap铆tulo 14. Calidad del pollito

Secci贸n V Pollo de engorda
Cap铆tulo 15. Manejo durante la recepci贸n
Cap铆tulo 16. Caracter铆sticas generales del pollo de engorda
Cap铆tulo 17. Alimentaci贸n av铆cola y del pollo de engorda
Cap铆tulo 18. Pigmentaci贸n en la industria av铆cola
Cap铆tulo 19. Procesamiento, comercializaci贸n e
industrializaci贸n del pollo productor de carne

Secci贸n VI Gallina de postura comercial
Cap铆tulo 20. Estirpes comerciales, metas de producci贸n E 铆ndices productivos de la gallina ponedora
Cap铆tulo 21. Alimentaci贸n de la pollita de remplazo y la gallina de postura
Cap铆tulo 22. Canibalismo y corte de pico
Cap铆tulo 23. Iluminaci贸n
Cap铆tulo 24. Uniformidad de la parvada, sistemas de repoblaci贸n y pelecha
Cap铆tulo 25. Manejo del huevo comercial y evaluaci贸n de su calidad
Cap铆tulo 26. Costos de producci贸n del huevo para plato y su comercializaci贸n e industrializaci贸n
Cap铆tulo 27 . Procesamiento de la gallina de desecho

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Kevin Gonzalez

Zootecnista, Mag铆ster en Administraci贸n, Docente Universitario.

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