Alimentaci贸n bovina

Sales Mineralizadas para el ganado bovino

sales mineralizadas en el ganado

sales mineralizadas en el ganado

Sal mineralizada para el ganado聽

La suplementaci贸n mineral apropiada del ganado es esencial para la salud y desempe帽o de los animales. La alimentaci贸n 贸ptima del animal significa que los nutrientes individuales, tales como los minerales y vitaminas, tienen que ser provistos en la raci贸n tanto en cantidad 聽como en las proporciones adecuadas, ya que las interacciones individuales de algunos de ellos, pueden influenciar su disponibilidad y utilizaci贸n de otros.

Los requerimientos minerales dependen del nivel de producci贸n, por lo cual las practicas y actividades encaminadas a incrementar la producci贸n de leche y la tasa de crecimiento de los animales requieren mayor atenci贸n a la suplementaci贸n mineral.

La formulaci贸n de suplementos minerales permite corregir desequilibrios y deficiencias de elementos minerales en dietas de bovinos en pastoreo. Los minerales no representan una opci贸n nutricional en el hato de carne o leche, son obligatorios. Y la cantidad que se debe dar, por medio de los alimentos, est谩 relacionada con la zona, tipo de ganado y calidad de las pasturas.

Cuando se suplementa el hato con sal mineralizada, esta debe ser de la mejor calidad y con el balance ideal de acuerdo a la regi贸n natural, a la especie animal, la etapa productiva, a su producci贸n y requerimientos individuales.聽Las sales mineralizadas constituyen un elemento de suma importancia en cualquier finca destinada a la producci贸n de leche y/o carne, pues ejercen acciones importantes en el metabolismo y nutrici贸n del organismo.

Por lo tanto, mantienen la salud, estimulan el crecimiento y promueven un elevado rendimiento en la producci贸n. En estudios hechos en Colombia se ha demostrado que al suministrar sales mineralizadas de excelente calidad, se eleva el porcentaje de pre帽ez en ganado bovino en un 22% y celos en novillas Ceb煤 de solo 15 meses de edad. No obstante a pesar del beneficio que aportan, son pocos los ganaderos que se preocupan por suministrar sales minerales en calidad y cantidad adecuadas a su ganado.

Fuentes o materias primas de minerales

En las siguintes Tablas se pueden observar la composici贸n de diferentes fuentes minerales de uso com煤n聽 en la formulaci贸n de sales mineralizadas y suplementos minerales.

Tabla 1. Materias primas fuentes de macrominerales

Fuentes de Macrominerales

Cal calc铆tica 38 % Ca
Cal dolom铆tica 22% Ca; 12% Mg
Carbonato de calcio 40% Ca
Harina de huesos autoclavada 30% Ca; 14% P
Roca fosf贸rica defluorinizada 29% Ca; 13% P
Fosfato de roca blando 18% Ca; 9% P
Fosfato monoc谩lcico 16% Ca; 20% P
Fosfato bic谩lcico 23% Ca; 18% P
Fosfato tric谩lcico 32% Ca; 18% P
Carbonato de magnesio 24% Mg
Cloruro de magnesio 12% Mg
Sulfato de magnesio 10% Mg; 13% S
脫xido de magnesio 60% Mg
Sal com煤n 37% Na
Bicarbonato de potasio 39% K
Cloruro de potasio 50% K
Sulfato de potasio 41% K; 28% S
Flor de azufre 96% S
Sulfato de sodio anhidro 22% S

Tabla 2. Materias primas fuentes de microminerales

Fuentes de Microminerales1

Sulfato de cobre 25% Cu;13% S
Carbonato de cobre 53% Cu
Cloruro de cobre 37% Cu
脫xido c煤prico 80% Cu
Carbonado de zinc 52% Zn
Cloruro de zinc 48% Zn
Sulfato de zinc 23% Zn; 11% S
脫xido de zinc 60% Zn
Sulfato ferroso 37% Fe; 19% S
脫xido de hierro 53% Fe
Sulfato de manganeso 32% Mn; 19% S
脫xido de manganeso 77% Mn
Yoduro de potasio 76% I
Yodato de potasio 59% I
Carbonato de cobalto 50% Co
Sulfato de cobalto 25% Co; 11% S
Cloruro de Cobalto 25% Co
Selenato de sodio 42% Se
Selenito de sodio 46% Se

Requerimientos de minerales en el ganado

Los requerimientos de los minerales, al igual que las vitaminas, son altamente dependientes del nivel de producci贸n, as铆 que cuando hay altas tasas de crecimiento y producci贸n de leche se incrementan mucho las demandas de minerales. De manera que si existen niveles marginales de minerales en la dieta y el nivel de producci贸n es bajo, todo parecer谩 normal y solo se observar谩n los signos de deficiencia al mejorar las pr谩cticas de manejo y la gen茅tica en el mismo reba帽o y bajo las mismas condiciones ambientales.

Los requerimientos nutricionales son calculados de manera factorial, considerando los requerimientos para mantenimiento, crecimiento, pre帽ez y lactancia corregidos por el porcentaje de absorci贸n del elemento en la dieta. La Tabla 4 describe los requerimientos nutricionales para vacunos productores de carne.

Los requerimientos minerales, al igual que los de prote铆na y energ铆a, var铆an en funci贸n del nivel de producci贸n. En este sentido, los animales con mayores requerimientos son las hembras en producci贸n (novillas gestantes y vacas lactantes) y animales j贸venes con altas tasas de crecimiento (Tabla 3 y 4).

Para saber cu谩les son los minerales m谩s importantes en la reproducci贸n del ganado bovino ingreso a este art铆culo:聽Efecto de los minerales en la reproducci贸n del ganado bovino

Tabla 3. Requerimientos de calcio y f贸sforo para crecimiento聽 y engorde (Franceschi, 2001)

Ganancia de peso 0.2 kg/d铆a 1 kg/d铆a

Peso Vivo. kg

200 400 200 400
 

Ca

g/d铆a 11.8 16.5 32.4 30.3
(% en la materia seca) 0.30 0.21 0.65 0.3
 

P

g/d铆a 7 11.1 15.3 16.7
(% en la materia seca) 0.18 0.14 0.31 0.17
Consumo de materia seca. kg/d铆a 4 8 5 10

Tabla 4. Requerimientos minerales y concentraciones m谩ximas tolerables en ganado聽 de carne (NRC, 1996)

Mineral Unidad Crecimiento terminaci贸n Novillas y vacas1 Niveles m谩ximos
Gestaci贸n Lactancia
Calcio % Variable 0.24 – 0.35 0.23
Cloro %
Cromo mg/kg 1000
Cobalto mg/kg 0.1 0.1 0.1 10
Cobre mg/kg 10 10 10 100
Yodo mg/kg 0.5 0.5 0.5 50
Hierro mg/kg 50 50 50 1000
Magnesio % 0.1 0.12 0.20 0.4
Manganeso mg/kg 20 40 40 1000
Molibdeno mg/kg 5
N铆quel mg/kg 50
F贸sforo % Variable1 0.14 – 0.20 0.16
Potasio % 0.6 0.6 0.7 3
Selenio mg/kg 0.1 0.1 0.1 2
Sodio % 0.06 – 0.08 0.06 – 0.08 0.10 93
Azufre % 0.15 0.15 0.15 0.4
Zinc mg/kg 30 30 30 500

Balanceo de minerales para producci贸n de leche

Consumo de minerales en las pasturas y su d茅ficit

Para saber el consumo de minerales en la dieta se requiere saber el consumo de materia seca de la dieta y su composici贸n de minerales. Existen varias formas de calcular el consuma de materia seca como son las siguientes:

El c谩lculo del Consumo de Materia Seca (CMS) est谩 en funci贸n del peso del animal y de la produccion, de este modo se esteima que una vaca lechera necesita 2.0 Kg de materia seca por cada 100 Kg de peso vivo es decir el 2% del PV y que adem谩s, se requiere de 0,3 Kg de materia seca por cada litro de leche producida.

Una vaca en producci贸n lechera debe consumir en base seca en promedio 3,2 %, una vaca adulta entre 3.3 % o 3.4 % y una novilla 2.8 %.

Consumo de minerales

En forma pr谩ctica podemos hacer la comparaci贸n de los aportes de minerales de la mayor铆a de nuestros pastos con las necesidades de un animal de 450 kg de peso, de segunda lactancia y con una producci贸n de 5 litros de leche con 3,8% de grasa, consumiendo 30 kg de un forraje con 31% de MS, 0,25% de calcio y 0,22% de f贸sforo.

Si calculamos聽 la ingesti贸n de calcio y la comparamos con los requerimientos (23,25 g vs 40 g), observaremos un d茅ficit de 42%, ya que se necesita un m铆nimo de 0,4% de calcio en la MS de la raci贸n.

En el caso del f贸sforo se observa algo similar (d茅ficit de un 18%), debido a que el alimento debe tener ese mineral en el orden de 0,25%. El sodio, cobre, zinc, cobalto y selenio reflejan una situaci贸n similar, con concentraciones en el pasto de 0,10%, 6 ppm, 25 ppm, 0,05 ppm y 0,03 ppm respectivamente, que originan deficiencias de 44, 40, 37, 50 y 90% respectivamente.

Los niveles de magnesio y azufre satisfacen los requerimientos totalmente. El potasio, abundante elemento mineral en los pastos tropicales y el manganeso son excedentarios para el nivel de producci贸n considerado en el balanceo de la raci贸n a base de solo forraje.

Una importante conclusi贸n del anterior an谩lisis puede ser que los minerales se帽alados como potencialmente deficientes son factores limitantes en la duraci贸n聽 de la lactancia y de poder alcanzar niveles m谩ximos de producci贸n (pico de lactancia) y por supuesto, una adecuada eficiencia reproductiva.

Los forrajes no son fuente de minerales, hacen aportes importantes por lo que la suplementaci贸n mineral es obligatoria. Los minerales m谩s deficientes en el tr贸pico: calcio, f贸sforo, magnesio, sodio, cobre, cobalto, hierro, zinc y yodo. Los suplementos minerales en el tr贸pico deben aportar m铆nimo el 50% de los requerimientos de calcio y f贸sforo y el 100% de los requerimientos de microelementos.


Deficit de minerales en ganado聽

Las consecuencias de las deficiencias minerales pueden ser consideradas por sus aspectos:

Aspectos econ贸micos

Reducci贸n en la producci贸n de leche: Se ha demostrado que una severa deficiencia de f贸sforo causa una reducci贸n de hasta 150 d铆as de lactancia y esta es la consecuencia m谩s importante para el productor de leche, ya que afecta significativamente su costo de producci贸n y el flujo de caja.

Deterioro de los par谩metros reproductivos: Las deficiencias de cobre y magnesio est谩n probablemente relacionas con la infertilidad, anemia y supresi贸n del sistema inmunitario. Se han reportado incrementos en la tasa de concepci贸n a los 150 d铆as posparto desde un 62 al 84%, al suplementar a reba帽os deficientes en ambos minerales.

Al mismo tiempo se ha indicado que la concepci贸n al primer servicio fue de 33, 27, 38 y 57% en vacas control (no suplementadas) y en las suplementadas con cobre, magnesio y ambos minerales respectivamente. Otros problemas nutricionales en donde los minerales est谩n muy involucrados son la fiebre de la leche, retenci贸n de placenta y las mastitis.

驴C贸mo y cu谩ndo suministrar sales mineralizadas?

A continuaci贸n me permito presentar una gu铆a pr谩ctica de suplementaci贸n mineral. Partimos del criterio que los forrajes, por muy buenos que sean, no contienen suficientes minerales esenciales para el desempe帽o normal del animal, por lo tanto deben ser suplementados los 365 d铆as del a帽o. Recordemos que durante聽 los ciclos de lluvia los requerimientos son mayores por lo que se debe, obligatoriamente, suplementar durante聽 ese tiempo tambi茅n. Las cantidades y las concentraciones var铆an seg煤n estado fisiol贸gico del animal y de la dieta suministrada.

Gu铆a Pr谩ctica para el c谩lculo del suplemento Mineral

Primero debemos conocer la concentraci贸n final de las mezclas minerales, que deben ser administradas en cada regi贸n. Esta concentraci贸n var铆a seg煤n muchos factores ya mencionados, a continuaci贸n un ejemplo publicado por la Universidad de Antioquia de Colombia en su cartilla C谩lculo de sales minerales para vacunos en pastoreo y que podr谩s descargar al final.

Aunque muchas empresas usan el siguiente cuadro para formular sus sales se deben hacer los c谩lculos para saber la concentraci贸n real requerida. La mezcla mineral completa maneja concentraciones como las siguientes concentraciones.

concentracion de Sales minerales

Para el ejemplo se considerar谩 un lote de machos cebu铆nos castrados, con peso promedio聽 de 300 kg, manejados聽 en un sistema de pastoreo rotacional con pasto聽 braquiaria.

El Consumo de Materia Seca estimado es de 4.8 kg de materia seca/d铆a, considerando una digestibilidad del pasto del 60%. Los contenidos聽 de Ca y P del pasto son 0.23 y 0.1%, respectivamente. Los requerimientos medios de Ca y P son 0.65 y 0.31 como porcentaje del CMS/d铆a, respectivamente.

C谩lculo de los aportes y requerimientos de Ca y P

Requerimientos:

Calcio 聽聽聽= 4.8 kg x 0.65% = 0.0312 kg 贸 31.2 g

F贸sforo = 4.8 kg x 0.31% = 0.0149 kg 贸 14.9 g

Aportes:

Calcio 聽聽= 4.8 kg x 0.23% = 0.011 kg 贸 11 g

F贸sforo = 4.8 kg x 0.1% = 0.0048 kg 贸 4.8 g

Deficit o balance

Calcio, g F贸sforo, g
Aporte Pasto 11 4.8
Requerimiento 31.2 14.9
Balance -20.2 -10




La mezcla mineral deber谩 cubrir las deficiencias de Ca y P. Si eventualmente se considera una deficiencia de Na, Mg, S, Co, Cu, I, Fe, Mn, Se y Zn, tambi茅n deber谩n ser suplementados.

Para calcular las cantidades de los elementos restantes que deber谩 cubrir el suplemento mineral, basta con multiplicar el CMS por el respectivo requerimiento de cada elemento (Tabla 4).

Requerimiento Mg: 4.8 kg x 0.1% = 0.0048 kg 贸 4.8 g

Requerimiento S: 4.8 kg x 0.15% = 0.0072 kg 贸 7.2 g

Requerimiento Zn: 4.8 kg x 30 mg/kg = 144 mg, etc.

Una vez calculadas las cantidades de macro y microminerales que deber谩 incluir el suplemento, es necesario escoger las fuentes minerales (Tablas 1 y 2) y determinar su nivel de participaci贸n en gramos.

La cantidad de la fuente de minerales que debe ser suplementada es calculada utilizando la siguiente formula:

Ejemplos:

Fosfato tric谩lcico = 32% de Ca

Ingesti贸n deseada = 20.2 g/d铆a

C谩lculo = (100 x 20.2)/32 = 63.125 g/d铆a de fosfato tricalcico

Flor de azufre = 96% de S

Ingesti贸n deseada = 7.2 g/d铆a

C谩lculo = (100 x 7.2)/96 = 7.5 g/d铆a de flor de azufre

Sulfato de Zn = 23% de Zn

Ingesti贸n deseada = 0.144 g/d铆a

C谩lculo = (100 x 0.144)/23 = 0.6261 g/d铆a de sulfato de zinc

Dado que las sales minerales tienen baja palatabilidad, es necesario considerar la inclusi贸n de cloruro de sodio en la mezcla final. Los niveles de inclusi贸n de esta materia prima pueden oscilar entre un 20 y un 40 % de la mezcla total.

Sup贸ngase que se desea una participaci贸n del 40% de cloruro de sodio en la mezcla final. La participaci贸n en gramos de todas las materias primas diferentes al cloruro de sodio suma 80.4 g, cantidad que corresponde al 60% de la sal:

80.4 g corresponde al 60% de la sal, el 100% ser谩: 134 g ((80.4 x 100)/60).

Por diferencia entre el peso total de la sal (134 g) y el peso de las materias primas diferentes al cloruro de sodio (80.4 g), se encuentra la cantidad聽 de sal com煤n que deber谩 llevar el suplemento (53.6 g).


Consumo de sal mineralizada en bovino

El consumo diario de sal de este grupo de animales para satisfacer sus requerimientos es de 134g/animal/d铆a.聽

Nunca se debe suponer que el consumo de sal mineralizadas es un valor especifico, pues como se acaban de dar cuenta, la cantidad de sal a suministrar va depender de la calidad de la pastura o la dieta suministrada, as铆 como del nivel de producci贸n de los animales.聽

Aunque se ha proyectado los siguientes consumos de sales mineralizadas, para vacas lecheras y animales de levante.

Consumo de sales mineralizadas

Consumo de sales mineralizadas

 

Para calcular el porcentaje de participaci贸n de las materias primas en la sal procedemos de la siguiente manera:

134 g de mezcal mineral ——–聽聽 100%

聽 63.13 g de Fosfato tricalcico ——聽聽 x

聽聽聽聽 x = 47.109%

134 g de mezcal mineral聽聽 —— 聽100%

0.63 g de Sulfato de zinc ——- 聽聽聽x

聽聽聽 x = 0.467%

Los niveles de garant铆a聽 se obtienen por la multiplicaci贸n del porcentaje de la fuente en la sal y el respectivo porcentaje del elemento en la fuente.

Ejemplos:

Nivel de garant铆a para Ca

Porcentaje de fosfato tric谩lcico en la sal = 47.11%,

Porcentaje de calcio en el fosfato tric谩lcico = 32%

Nivel de garant铆a o porcentaje de Ca en la sal = 47.11 x 32% = 15.07%

Nivel de garant铆a para P

Porcentaje de fosfato tric谩lcico en la sal = 47.11%

Porcentaje de f贸sforo en el fosfato tric谩lcico = 18%

Nivel de garant铆a o porcentaje de Ca en la sal = 47.11 x 18% = 8.48%

Nivel de garant铆a para Mg

Porcentaje de 贸xido de magnesio en la sal = 5.97%

Porcentaje de magnesio en el 贸xido de magnesio = 60%

Nivel de garant铆a o porcentaje de Ca en la sal = 5.97 x 60% = 3.58%

La Tabla 7 presenta este c谩lculo para todos los elementos en el suplemento y la composici贸n final de la mezcla mineral (kg de la fuente mineral /100 kg de mezcla mineral, o %).

Elemento Requerimiento Cantidad requerida Fuente mineral Cantidad de la fuente, g % de la fuente en la sal Nivel de garant铆a Del elemento, %
Ca 0.65 % 20.2 g Fosfato tric谩lcico 63.13 47.11 15.07
P 0.31 % 10 g 8.48
Mg 0.1 % 4.8 g 脫xido de magnesio 8.00 5.97 3.58
S 0.15 % 7.2 g Flor de azufre 7.5 5.6 5.37
Co 0.1 mg/kg 0.48 mg Sulfato de cobalto 0.0019 0.0007 0.0004
Cu 10 mg/kg 48 mg Sulfato de cobre 192 0.143 0.0358
I 0.5 mg/kg 2.4 mg Yodato de potasio 0.0041 0.003 0.0018
Fe 50 mg/kg 240 mg Sulfato ferroso 0.6486 0.484 0.1791
Mn 20 mg/kg 96 mg Sulfato de manganeso 0.3 0.224 0.0716
Se 0.1 mg/kg 0.48 mg Selenito de sodio 1 0.0008 0.0004
Zn 30 mg/kg 144 mg Sulfato de zinc 0.6261 0.467 0.1075
Cloruro de sodio 53.6 40.0
TOTAL 134 100

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