Publicado por Libro Sistemas Pecuarios de Producción Avícola
El presente trabajo se desarrolla en la Materia Producción Avícola “sistemas de Producción pecuarios” perteneciente al Área de Consolidación; el cual contempla como temática de análisis, las Buenas Prácticas en la Producción Avícola.
El objetivo del presente trabajo es generar un documento que contenga los requisitos mínimos que deben cumplir las granjas de producción de pollos de engorde y productoras de huevos para garantizar la inocuidad alimentaria, la sanidad, el bienestar animal, la seguridad de los trabajadores y la adecuada protección del medio ambiente.
La base para la elaboración de esta guía de Buenas prácticas son las normativas presentes, tanto en la Provincia de Córdoba como en la República Argentina. Se estableció que para garantizar la inocuidad alimentaria, seguridad de los trabajadores, el bienestar animal es necesario tomar una serie de medidas a nivel de reproducción, producción, transporte, comercialización, tendientes a cubrir las necesidades de los mercados Nacionales e Internacionales y de los consumidores
Contenido del Libro Sistemas Pecuarios de Producción Avícola
Resumen……………………………………………………………………………4
Introducción ……………………………………………………………………..4
Materiales y Métodos………………………………………………………….7
1. Buenas Prácticas Avícolas En Instalaciones……………………….8
1.1. Ubicación De Los Establecimientos Avícolas …………………..8
1.2. Instalaciones Generales ……………………………………………….10
1.3. Instalaciones en Granjas de Producción de Pollos Parrilleros…..13
2. Buenas Prácticas En El Suministro De Agua y Alimento Balanceado …14
3. Buenas Prácticas en la producción de alimentos balanceados……………16
3.1 Materias primas e insumos ………………………………………………16
3.2 Maquinarias y Equipos……………………………………………………..16
3.3 Proceso de fabricado …………………………………………………………17
4. Buenas Prácticas En La Sanidad Animal………………………………..18
4.1 Manejo De Medicamentos Veterinarios Y Biológicos……………..20
4.2 Almacenamiento de medicamentos veterinarios y biológicos…..22
4.3 Disposición Final De Envases De Productos Veterinarios ……….22
5. Buenas Prácticas Avícolas en el Control de plagas…….24
5.1. Control de Insectos………………………………………………24
5.2. Control de Roedores…………………………………………….24
5.3 Productos Desinfectantes Y Plaguicidas…………………25
6. Buenas Prácticas Avícolas Medio Ambientales …………26
6.1 Uso Agronómico de los residuos Pecuarios …………….27
6.2 El protocolo será abordado en dos dimensiones bien diferenciadas, a saber: ….30
6.3 Estabilización de los Residuos Pecuarios…………………31
7 Buenas Prácticas Avícolas en el Transporte de Aves ……33
7.1 Pollos de Engorde …………………………………………………33
8 Buenas Prácticas Del Personal………………………………….36
8.1 Capacitación………………………………………………………..36
8.2 Normas higiénico sanitarias Del Personal De Trabajo…….36
8.3 Normas sanitarias……………………………………………….37
9 Buenas Prácticas en Bienestar Animal ……………………..38
9.1 Granjas……………………………………………………………….38
9.2 Iluminación ……………………………………………………….38
9.3 Condición Ambiental …………………………………………..38
9.4 Vigilancia y Monitoreo…………………………………………39
Agradecimientos ……………………………………………………..40
Bibliografía……………………………………………………………..41
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