Residuos antimicrobianos y antiparasitarios en leche.

Residuos antimicrobianos y antiparasitarios en leche. Límites permisibles y tiempos de retiro

Autores: David Villar, MV, Ms, PhD; Martha Olivera, MV, Dr Sci Agr; Jhon Dídier Ruiz, M V, MSc, PhD; Jenny Chaparro, MV, Ms, Dr Sci.

Prologo del Libro.

Por medio de los acuerdos comerciales se busca garantizar el intercambio mercantil entre los países, aumentando el flujo de productos entre ellos y fomentando la competencia entre los mercados, con el objetivo fundamental de mejorar la calidad de vida de la población. Adicionalmente, el crecimiento económico que representa el aumento en las exportaciones y los flujos de inversión extranjera conlleva un gran impacto en la generación de empleo. Los acuerdos comerciales tienen ventajas para algunos sectores de la economía y desventajas para otros; sin embargo, su impacto depende de la preparación que cada sector tenga para afrontar la competencia extranjera, tanto en el mercado internacional como en el doméstico.

Colombia ha firmado múltiples acuerdos comerciales con diferentes países: tratados de libre comercio (TLC) con México, Venezuela y más recientemente con Canadá, Estados Unidos y la Unión Europea, y acuerdos de complementación económica con El Salvador, Guatemala, Honduras y Chile. También se viene trabajando en la firma de tratados de libre comercio con Corea del Sur y Japón. En el escenario actual de la economía mundial la integración de los mercados es una realidad que no puede desconocerse y ante la cual se requiere un gran esfuerzo para mejorar la competitividad del sector agropecuario, con el fin de afrontar de manera adecuada el reto que implica el establecimiento de los acuerdos comerciales. Es, por tanto, una oportunidad de mejorar la tecnificación del sector agropecuario colombiano.

Contenido del Libro.

Prólogo.
Introducción.
1. Tipos de sustancias consideradas residuos.
2. Efectos indeseables de los residuos de medicamentos antimicrobianos.
3. Planes de monitoreo y vigilancia.
4. Papel del Codex alimentarius y el límite máximo de residuos (LMR).
5. Procedimientos para establecer los límites máximos de residuos (LMR).
6. Problemática de las pruebas de detección para antimicrobianos en muestras biológicas.
7. Tiempos de espera.
8. Causas principales de la presencia de residuos en tejidos y leche.
9. Leche de descarte para alimentar terneros