Manejo de la Producción Equina
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Producción Equina
A lo largo de la historia la producción equina ha tenido mucha importancia, en la antigüedad era utilizado como medio de transporte y de carga, además era una importante herramienta para el combate. Con el pasar del tiempo y el avance de la tecnología se fue dejando de lado su uso como animal de trabajo para ser utilizado con fines económicos ya sea en la industria alimentaria (producción de carne), para actividades de tipo deportivas y recreacionales y sólo en zonas más marginales aún se utiliza como herramienta de trabajo. Los caballos pueden proporcionar una fuente de ingresos para sus propietarios, ya sea a través de la venta de productos derivados de ellos, como la carne y el cuero, o a través de su uso en carreras y otros eventos deportivos.
A nivel mundial existen diferentes sistemas de producción de ganado equino, que van desde extensivos (explotaciones de caballo de abasto), hasta intensivos (criaderos para la silla y el deporte), por otra parte, se debe tener claro que este sistema de explotación se diferencia de los demás sistemas (Bovino, Porcino, Avicola), en que el fin que persigue no es la producción de unos determinados bienes de consumo como la leche, los huevos o la carne, sino producir animales que serán destinados a la producción de servicios como ocio, deporte etc.
La explotación equina también puede ser una fuente de controversia y preocupación debido a posibles abusos y maltratos a los animales.
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Origen de la Producción Equina
La producción equina tiene su origen con la domesticación de los caballos, lo que ocurrió hace unos 5.500 años en la región de Eurasia. Originalmente, los caballos eran utilizados principalmente para el transporte y la guerra, pero con el tiempo se comenzaron a criar específicamente para diferentes propósitos, como la producción de carne, leche y trabajo en el campo.
En la actualidad, la producción equina es una importante actividad económica en muchas partes del mundo, desde deportes ecuestres hasta la cría de caballos con fines comerciales. Los caballos son criados y entrenados para carreras, salto, equitación y otras disciplinas deportivas, así como para trabajos agrícolas, transporte y seguridad.
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Características de la Producción Equina
Algunas de las características más comunes de la explotación equina son:
Su utilización para fines económicos: La explotación equina implica el uso de caballos y otros equinos con el fin de generar ingresos para sus propietarios. como la venta de productos derivados como carne, el cuero o la participación de los equinos en actividades recreativas o eventos deportivos que generen ganancias.
Variedad de usos: Los caballos pueden ser utilizados en diferentes ámbitos, desde el transporte de personas y mercancías, hasta la recreación y el deporte. En algunos casos, también se pueden utilizar en terapias y actividades educativas.
Potencial de abuso y maltrato: Aunque la explotación equina puede ser benéfica tanto para los propietarios como para los caballos, también puede ser una fuente de abuso y maltrato hacia los mismos si su manejo no se lleva a cabo de manera responsable y ética, ya que los equinos necesitan un cuidado y atención adecuados para asegurar su bienestar y salud. Esto incluye proporcionarles un alojamiento, alimentación y agua adecuadas, y atención veterinaria cuando sea necesario.
Potencial para generar empleo: La explotación equina puede generar empleo en diferentes sectores, como la producción de alimentos y productos derivados, la industria del turismo y la organización de eventos deportivos y recreativos.
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Explotaciones Más Utilizadas en la Producción Equina
Existen diferentes tipos de explotaciones equinas, las cuales varían en función de la finalidad para la que se utilizan los equinos. A continuación, se presentan algunas de las explotaciones equinas más comunes.
Explotación Equina para Deportes Ecuestres
Se trata de un tipo de explotación de carácter intensivo, en los que los caballos y yeguas están estabulados, hasta los momentos en los que son utilizados en la práctica ecuestre. El objetivo de esta explotación instruir al caballo y al jinete en algunas de las diferentes modalidades ecuestres, además de esto puede prestar otro tipo de servicios.
En este tipo de explotación se incluyen diferentes disciplinas como la equitación, el salto, la doma clásica, entre otras. Autores destacados en este ámbito son Gustav Steinbrecht, uno de los fundadores de la escuela alemana de equitación, y François Baucher, quien desarrolló una técnica de doma que se basaba en la armonía y la comprensión entre el jinete y el caballo.
Este tipo de explotación puede ser pública o privada. Dentro de los públicos podemos destacar principalmente aquellos los ejemplares con los que cuentan los cuerpos de seguridad del estado como el ejército y la Policía. La raza que con más frecuencia emplean estos cuerpos es el Caballo Pura Raza Española, aunque también usan otras. Las explotaciones privadas son los picaderos, centros hípicos, clubs de equitación, etc. Los servicios que estos centros prestan a sus clientes son numerosos, entre los que más destacan están: hipoterapia, practica deportiva, clases de equitación, doma y pupilaje.
Principales deportes hípicos y razas de caballo que se emplean
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Explotaciones de Cría y Selección de Razas Puras
Esta dedicada a la producción de animales selectos que en el mercado alcanzan precios elevados. Aquí se explotan razas puras, como la Pura Sangre Ingles, Árabe, Pura Sangre Española etc. Pero, también existen explotaciones que se encargan de la selección y cría de aquellas razas minoritarias como las utilizadas para carne.
Aquí suelen formar parte de las Asociaciones de Criadores y sus caballos por lo general están inscritos en los libros genealógicos de la raza a la que pertenecen. Además
se lleva a cabo una selección rigurosa en función de las cualidades funcionales y morfológicas de los equinos, enfocadas a la reproducción, el deporte o al ocio. Estas explotaciones venden potros ya sean recién destetados, o de 2 – 3 años de edad sin domar y/o potros y caballos domados, en función del personal e instalaciones con las que cuenten.
Explotaciones Productoras de Carne de Caballo
Existen países como china, Kazajistán, México entre otros, Siendo china el mayor productor de esta carne seguido de Kazajistán y México. La carne de caballo es una buena fuente de alimento.
Sin embargo, hay otros países como Francia en los que el consumo de esta carne es muy importante. De hecho, la carne de caballo presenta una serie de características acordes con la demanda actual del mercado una carne magra y bajo contenido de grasa, que en teoría podría ser bien aceptada por los consumidores.
Característica de la carne de distintas especies
Explotación equina para producción de Alimentos y Productos Derivados
Los equinos también son utilizados para la producción de alimentos y productos derivados, como la carne, el cuero y la leche. Autores como Jorge Olguín, quien ha escrito sobre la cría de caballos para carne en Argentina, y Terry Finley, fundador de una compañía que se dedica a la producción de suplementos alimenticios para caballos, han explorado este tema.
Explotación Equina para Carreras de Caballos
Las carreras de caballos son una forma popular de explotación equina en todo el mundo. Autores como Federico Tesio, un famoso criador de caballos de carreras italiano, y Steve Haskin, periodista especializado en carreras de caballos, han escrito extensamente sobre este tema.
Explotación Equina para Trabajo Agrícola
Los caballos y otros equinos han sido utilizados históricamente para labores agrícolas, como arar la tierra o transportar cargas pesadas. Autores como J.W. Fickett y George E. Brown han escrito sobre la importancia de los caballos en la agricultura y la forma de entrenarlos para realizar estas tareas.
Explotación Equina para Turismo
En esta categoría se incluyen actividades como el paseo a caballo, la equitación terapéutica y las rutas a caballo. Autores como William J. Lewis, quien escribió el libro “Ecoturismo a caballo”, han explorado las diferentes formas en que los equinos pueden ser utilizados en el turismo.
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Referencias Bibliográficas
- ADÁMEZ, P. 2012. Planificación y Manejo de la Explotación Equina Tomo V.
- Buxadé, C. (Coord.); 1996: Zootecnia. Bases de la Producción Animal. Tomo XI. Producciones Equinas y de Ganado de Lidia. Ed. Mundi Prensa.
- Robredo, J. (director); 1996: EL Campo. EL Caballo. Ed. Banco Bilbao Vizcaya.
- TRAGSEGA, 2003: Estudio y Caracterización del Sector Equino en España. Ed MAPA.
- Yanes, J. E.; Martinez, J. Mª; Alonso, M.E.; 1999: Razas equinas de Castilla y León. Ed. Consejería de Agricultura y Ganadería (Junta de Castilla y León)
