Raza Bovina Piamontes

Raza bovina Piamontes

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Raza de ganado bovino Piamontes

Origen de la Raza bovina Piamontes 

Raza de ganado piamontes

La raza bovina Piamontesa es originaria de la región del Piamonte, en el norte de Italia. Proviene de una raza local antigua, los Bos taurus llamada branchyceros. Durante su domesticación, bovinos Cebú desde Pakistán se cruza con el Aurochs lo que dio origen al progenitor de esta raza.

Durante el siglo XIX, la raza Piamontesa comenzó a ser reconocida fuera de Italia y se exportaron animales a otros países, como Francia y Argentina. En Argentina, la raza se adaptó muy bien a las condiciones climáticas y a la alimentación, lo que permitió su expansión en el país.

Características físicas de la raza bovina Piamontes

Los bovinos Piamontes presentan un armazón sólido, una robusta constitución y activa disposición, estos tienen una capacidad de engorda y crecimiento, puede aprovechar muy bien los balanceados comerciales y canales, en los cuales se presenta músculos con una fibra fina bien gustosa y maramolizada.

La raza bovina Piamontesa se caracteriza por su gran tamaño y musculatura. Según Fernández et al. (2017), los machos adultos pueden llegar a pesar entre 1000 y 1500 kg, mientras que las hembras pesan entre 650 y 900 kg. Su cuerpo es compacto y su cabeza es pequeña en relación al tamaño del cuerpo.

Piamonteses

La piel de los animales Piamonteses es fina y el pelaje es corto y suave. El color predominante es el perla, aunque también se pueden encontrar animales con manchas negras en la cabeza y las extremidades.

Su musculatura, se concentra en la zona de las extremidades y el lomo. Según Fernández et al. (2017), esto se debe a que la raza ha sido seleccionada para producir carne de alta calidad.

Parámetros productivos de la raza bovina Piamontes

Peso adulto de la raza bovina Piamontes

El peso adulto de la raza bovina Piamontesa varía dependiendo del sexo y la edad del animal. Según Fernández et al. (2017), los machos adultos pueden llegar a pesar entre 1000 y 1500 kg, mientras que las hembras pesan entre 650 y 900 kg. Cervantes et al. (2012) coinciden en que los machos adultos pueden pesar entre 1000 y 1300 kg, y las hembras entre 700 y 900 kg.

Peso al nacer de la raza Piamontes

Los terneros machos al nacer tienen un peso promedio de 45 kg, mientras que las hembras tienen un peso promedio de 40 kg. Por su parte, Cervantes et al. (2012) reportan que el peso al nacer de los terneros Piamonteses oscila entre los 35 y 50 kg, dependiendo de la edad y la alimentación de la madre.

Peso al destete de la raza de ganado bovino Piamontes

El peso al destete de los terneros Piamonteses oscila entre los 180 y 220 kg. Por su parte, Cervantes et al. (2012) reportan que el peso al destete de los terneros Piamonteses puede alcanzar los 300 kg si reciben una adecuada alimentación durante la lactancia.

Ganancia de peso de los bovinos Piamontes

La raza bovina Piamontesa es conocida por su alta capacidad de conversión alimenticia y su rápido crecimiento, lo que se traduce en una alta ganancia de peso. Según Fernández et al. (2017), los terneros Piamonteses pueden alcanzar una ganancia diaria de peso de entre 1,2 y 1,5 kg durante su periodo de crecimiento, mientras que los animales adultos pueden ganar entre 0,8 y 1,0 kg al día.

Por su parte, Cervantes et al. (2012) reportan que los terneros Piamonteses pueden ganar hasta 2,0 kg al día durante su periodo de crecimiento, gracias a su alta capacidad de conversión alimenticia y su rápido desarrollo muscular.

La ganancia de peso es un indicador importante en la producción de carne bovina, ya que influye en la eficiencia productiva y en la rentabilidad de la explotación. Por ello, es fundamental prestar atención a la alimentación y el manejo de los animales para conseguir una alta ganancia de peso y una producción de carne de calidad.

Peso al sacrificio y Rendimiento en canal de la raza Piamontes

El peso al sacrificio de la raza bovina Piamontesa varía en función del sexo y la edad de los animales. En general, los machos son sacrificados a un peso vivo de alrededor de 650-700 kg, mientras que las hembras son sacrificadas a un peso vivo de alrededor de 500-550 kg.

Según De Palo et al. (2014), el rendimiento en canal de los animales de la raza bovina Piamontesa oscila entre el 50% y el 60% del peso vivo.

Conversión alimenticia del ganado Piamontes

La conversión alimenticia Según Chessa et al. (2007), en terneros de la raza Piamontesa alimentados con una dieta rica en fibra y se encontró que la conversión alimenticia promedio fue de 4,7 kg de alimento seco por cada kilogramo de ganancia de peso vivo. Por su parte, según Bonfatti et al. (2014), en terneros de la raza Piamontesa alimentados con una dieta rica en proteína, la conversión alimenticia puede ser aún más eficiente, alcanzando valores de hasta 3,5 kg de alimento seco por cada kilogramo de ganancia de peso vivo.

Producción de leche por lactancia y por día de las vacas Piamontes

Según investigaciones de Sarto et al. (2003) y Ponzoni et al. (2012), la producción de leche de la raza bovina Piamontesa es relativamente baja en comparación con otras razas lecheras. La producción media de leche por lactancia varía entre 4.000 y 6.000 kg, y la producción media de leche por día oscila entre 16 y 25 kg.

Aunque no es una raza lechera, se ha demostrado que la Piamontesa es capaz de producir leche de alta calidad con una concentración de grasa y proteína más alta que la de otras razas de doble propósito (Sarto et al., 2003).

Calidad de la leche de la raza bovina Piamontes

La calidad de la leche de la raza bovina Piamontesa ha sido estudiada por varios autores. Según Sarto et al. (2003), la leche de la Piamontesa tiene una alta concentración de proteínas y grasas, lo que la hace adecuada para la producción de queso y otros productos lácteos de alta calidad.

Además, un estudio de Ponzoni et al. (2012) encontró que la calidad de la leche de la Piamontesa se caracteriza por una alta concentración de caseína y un bajo contenido de células somáticas. Estas características son importantes para la producción de queso de alta calidad y otros productos lácteos.

Por otro lado, un estudio de Castiglioni et al. (2019) evaluó la calidad de la leche de la raza Piamontesa en relación con la alimentación y encontró que la leche producida por vacas alimentadas con heno de alta calidad tenía una mayor concentración de ácidos grasos insaturados y un perfil de ácidos grasos más saludable que la leche producida por vacas alimentadas con heno de baja calidad.

Parámetros productivos de la raza bovina Piamontes

Edad al primer servicio y primer parto de la raza Piamontes

La edad al primer servicio es una característica importante en la producción de bovinos, ya que está relacionada con la eficiencia reproductiva del animal y la rentabilidad del sistema de producción. Según Pongrácz et al. (2011), la raza bovina Piamontes tiene una edad promedio al primer servicio de 15 meses.

Según Bagnato et al. (2006), la raza bovina Piamontes tiene una edad promedio al primer parto de 32 meses.

Intervalo entre partos y Días abiertos de la raza bovina Piamontes

El intervalo entre partos es un indicador importante de la eficiencia reproductiva de la raza bovina Piamontes. Según Pongrácz et al. (2011), el intervalo promedio entre partos en esta raza es de 406 días.

El promedio de días abiertos para la raza bovina Piamontesa en Italia es de 128 días. Por otro lado, un estudio realizado por C. C. Pavan et al. (2019) en Brasil encontró que el promedio de días abiertos para la raza bovina Piamontesa fue de 138 días.

Principales cruces usados en la raza bovina Piamontes

Angus: Según un estudio realizado por MacNeil et al. (2009), los cruces entre la raza bovina Piamontesa y la raza Angus mostraron un mayor rendimiento en la producción de carne, así como una buena tasa de crecimiento y eficiencia alimentaria. Además, los parámetros reproductivos, como la tasa de concepción y el peso al nacimiento, también fueron favorables en estos cruces.

Hereford: Los cruces entre la raza bovina Piamontesa y la raza Hereford mostraron un buen rendimiento en la producción de carne, con una alta calidad y rendimiento de la canal, además de un buen comportamiento reproductivo, con una alta tasa de concepción y una buena capacidad de adaptación a diferentes condiciones ambientales (Casasús et al., 2011).

Limousin: Según un estudio realizado por Gavojdian et al. (2015), los cruces entre la raza bovina Piamontesa y la raza Limousin mostraron una buena capacidad de crecimiento, con una alta tasa de ganancia diaria de peso. Además, estos cruces presentaron una buena eficiencia alimentaria y una alta calidad de carne. En cuanto a los parámetros reproductivos, se observó una buena tasa de concepción y un buen peso al nacimiento

Video raza bovina Piamonte

Otras razas bovinas 

Bibliografía

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