Raza Bovina Limousin

Autor: Kevin González Martínez (Zootecnista, Magister en Administración) Docente Universitario – Gerente de la Empresa Gestión Pecuaria SAS

Raza de ganado Limousin

La raza bovina Limousin

La Raza Bovina Limousine es originaria de Francia, siendo una raza de la Sub especie Bos taurus y animales con aptitud para la producción de carne. Es decir se busca buen crecimiento.

Características físicas del ganado Limousin

Según Kuswati et al (2023) las características Físicas mas importantes de la raza Limousin son:

• Gran tamaño: Son animales de mediano a grandes
• Cabeza: Fina con frente ancha.
• Cuernos: Animales tanto si cuernos como con cuernos.
• Pecho: Ancho pero no muy profundo.
• Espalda: Ancha y plana.
• Cuerpo: Formas carniceras bien definidas.

Características funcionales del ganado Limousin

La raza bovina Limousin se destaca por su excelente rendimiento en canal y carnes, en su menor cantidad de grasa, por su musculatura super desarrollada y una menor cantidad de marmoleo en comparación con razas británicas como Hereford o Angus (Solarczyk et al., 2020).

Además, estudios genéticos demuestran que la raza Limousin cuenta con una alta frecuencia de variantes genéticas asociadas al polimorfismo F94L que es el gen de la miostatina, que también se encuentra en otras razas como Charolais, Blonde d’Aquitaine y Angus (Vankan et al., 2010). Por otro lado la raza Limousin ya cuenta con rasgos de polimorfismos del gen MSTN (Melzener et al., 2022).

En cuanto a la diversidad genética, el análisis de microsatélites ha demostrado que la raza Limousin tiene variabilidad genética, pero tambien se presento relaciones con otras razas bovinas francesas y extranjeras (Maudet et al., 2002).

Parámetros productivos de La Raza Bovina Limousin 

¿Cuál es la produccion de leche de la vacas Limousin?

La producción diaria de leche de las vacas Limousin es de 6.3 kg/día siendo este valor el promedio de los estudios consultados para hacer este escrito y se puede ver en la siguiente tabla.

• Tabla 1. Producción de leche de vacas Limousin

Autor	Kg de leche	País
Kuswati et al (2023)	5.99 kg, 1.8 kg a 9.1 kg	Bulgaria
Neindre et al (1976)	1470 kg en 222 días	Francia

En cuanto a la calidad de la leche de las vacas Limousin, los autores Kuswati et al (2023) reportaron una Composición química para raza de 88.5% de agua, 3.1% proteínas, 3.5% grasa y 4.7% para la lactosa.

¿Cuál es el Peso adulto de la raza bovina Limousin?

El peso adulto de esta raza muestra que los animales Limousin son de gran tamaño y fortaleza y la literatura nos reporta que los Toros Limousin pueden pesar entre 900 y 1300 kg mientras que las vacas entre 650 y 950 kg.

Tabla 2. Peso adulto Limousin

Autor	Peso adulto (kG)	País
Kuswati et al (2023)	Hembras Adultas: 650-700 kg. Peso Máximo en Vacas: 950 kg. Toros: 900-1100 kg. Peso Máximo en Toros: 1560 kg.	Bulgaria
Tőzsér et al (2024)	Vacas 650 kg. Toros 1000 kg	Hungary

¿Cómo es el peso al nacer y al destete de la raza?

El peso al nacimiento del ganado Limousin, según los estudios analizados es de 38.18 kg, donde el peso mas bajo reportado es de 32.6 kg, encontrado en Argentina por Avila et al. (1989) y el peso mas alto es de 40.2 kg, registrado en Estados Unidos por Selk y Buchanan (1990). de esta manera los resultados se pueden observar en el siguiente cuadro

• Tabla 3. Peso al nacimiento de terneros de la raza Limousin

Autor	Peso al nacimiento (Kg)	País
Kuswati et al (2023)	36 y 40 kg	Bulgaria
Wisniewski & Kuczynska. (2023)	40.03	Polonia
Selk y Buchanan, (1990)	40.2	USA
Avila et al (1989)	32,6 ± 5,3 kg	Argentina
Márquez et al (2005)	39.97 kg.	México

La investigación de Márquez et al (2005) encontró que las hembras Limousin presentan una moderada dificultad durante el parto cuando son novillas llegando al 29,8%. Para el caso de las vacas de mas de dos partos, los partos difíciles llegaron al 11,45%, siendo el sexo de los terneros la principal fuente de variación en los niveles de dificultad de parto.

Peso al destete

La revisión de literatura sobre el peso al destete del ganado Limousin muestra valores de que van desde 204.31 kg en Bulgaria, reportados por Kuswati et al. (2023), hasta 297.60 kg en Polonia, encontrados por Wisniewski & Kuczynska (2023). De esta manera el peso al destete promedio de los terneros Limousin en las investigaciones consultadas fue de 243.11 kg. a continuación los resultados

• Tabla 4. Peso al destete de la crías Limousin

Autor	Peso al destete	País
Rezende et al (2022)	247,73 ± 37,56 k	Brasil
Szabó et al (2021)	223.5 ± 48.1 219 dias	Humgria
Kuswati et al (2023)	204.31	Bulgaria
Tőzsér et al (2024)	242.4 ± 21.3 kg 283 dias	Humgria
Wisniewski & Kuczynska. (2023)	297.60 290 dias	Polonia

¿Cuánto es ganancia diaria de peso de raza bovina Limousin?

La ganancia diaria de peso (GDP) en terneros Limousin según los estudios consultados y disponibles en el cuadro 5, muestran que la GDP es 1126.39 g/día para la raza Limousin. De esta manera la GDP máxima reportada es de 1257.41 g/día encontrada por los autores Wisniewski & Kuczynska (2023) para la etapa posdestete en Polonia, mientras que la GDP mas baja se observa en el estudio de Krull et al. (2024) en Polonia, con 751 g/día para el caso de novillas.

• Tabla 5. Ganancia de peso del ganado Limousin

Autor	GDP (Kg/día)	País
Krull et al. (2024).	Toros: 0,846 Novillos: 0,766 Novillas: 0,751	Polonia
Rezende et al (2022)	Media = 1,03 ± 0,21 Predestete: 1,06 ± 0,2	Brasil
Wisniewski & Kuczynska. (2023)	Predestete 1.176 Posdestete: 1.257	Polonia
(Hüseyin 2020)	1,23 ± 0,03	Turquía

Durante el crecimiento del ganado Limousin varios estudios publicaron el peso alcanzado durante varías edades:

• Rezende et al. (2022) publicó el peso al año o 365 días un peso de 411.98 kg, DE = 61.31 kg
• Kuswati et al. (2023):
  • Peso de ternero macho a los 120 días: 165 kg
  • Peso de terneras a los 210 días: 242 kg
  • Peso de terneros machos a los 210 días: 268 kg
  • Peso a los 18 meses: 525 kg
  • Rendimiento en canal: 60-70%
• Wisniewski & Kuczynska (2023) reporta que los novillos pesan a los 420 días unos 553.1 kg

¿Cuál es Peso al sacrificio y Rendimiento en canal?

• Peso vivo al momento del sacrificio: 636 ± 8,13 kg
• Peso de la canal caliente: 385,15 ± 5,8 kg
• Porcentaje de engorde: 60,64 ± 0,54 %
• Ganancia diarias de peso vivo: 1,23 ± 0,03 kg

Los autores Krull et al. (2024). encontraron los siguientes resultados para el peso de la canal caliente de novillos Limousin:

Tabla 6. Peso al sacrificio, cobertura de grasa y rendimiento en canal del ganado Limousin

Categoría	Peso (kg)	Puntaje de Cobertura Grasa	Rendimiento en Canal
Toros	280.5 kg	4.8 puntos	55.3%
Novillos	260.0 kg	5.0 puntos	55.8%
Novillas	251.7 kg	7.7 puntos	54.7%

Tőzsér et al (2024) encontró que el rendimiento en canal de la raza Limousin esta entre 62-65% con un 75% de contenido de carne

Parámetros reproductivos de La Raza Bovina Limousin 

En un estudio sobre la reproducción del ganado Limousin realizado y publicado por Kuswati et al (2023) asociado a la Fertilidad del ganado se encontraron los siguientes valores

• Fertilidad vacas Limousin: 98%
• Período de Gestación: 287-297 días.
• Mortandad Perinatal en Francia: 3%.

Por otra parte Ardiyansyah, et al (2023) reporto que las vacas Limousin presento:

• Servicios por concepción: 1.74 ± 0.03
• Tasa de concepción: 62.50 ± 3.19%,
• Tasa de parto: 90.83 ± 1.67%

¿Cuánto es la Edad al primer parto de vacas Limousin?

La edad al primer parto de las vacas Limousin varía entre 24 y 36 meses segun los diferentes estudios consultados en este artículo como se ven en la tabla 7. El promedio general de los estudios es de una EPP de 30.59 meses.

La edad al primer parto más baja se reporta en Bulgaria, con 24 meses por Kuswati et al. (2023), mientras que el EPP más alta es de 36 meses encontrada en Polonia por los autores Czerniawska et al. (2012).

• Tabla 7. Edad al primer parto de vacas Limousin

Autor	Edad al primer parto (Meses)	País
Bene et al. (2021)	34,7 ± 0,4	Hungría
Kuswati et al (2023)	24-30	Bulgaria
Márton y János. (2020)	33	Hungría
Pelmuș et al (2024)	26,74	Rumania
Czerniawska et al (2012)	35 y 36	Polonia

Czerniawska et al (2012) reporta que el peso al primer parto en la vacas Limousin está entre 551 y 575 kg.

¿Cuál es Intervalo entre partos de la raza Limousin?

El intervalo entre partos analizado para las vacas Limousin según varias investigaciones (Tabla 8) es de 417 días.

El IEP más bajo registrado en estas investigaciones es de 375.6 días en Hungría publicado por Bene et al. (2022), mientras que el más alto es de 457 días en Polonia encontrado por Czerniawska et al. (2012).

Tabla 8. Intervalo entre partos de vacas Limousin

Autor	Intervalo entre partos (Días)	País
Bene et al. (2022)	375,6 ± 38.9	Hungría
Márton y János. (2020)	418	Hungría
Ardiyansyah, et al (2023):	13.89 ± 0.1	Indonesia
Czerniawska et al (2012)	457 ± 163,1	Polonia

¿Cuáles son los dias abiertos de vacas Limousin?

Para el caso de los dias abiertos el estudio publicado por Ardiyansyah, et al (2023) reporto 146.48 ± 3.82 días. El estudio hace un análisis según la edad de los animales como se ve en la tabla 9.

Tabla 9 Días abiertos de la vacas Limousin en Indonesia

Autor	Días abiertos
Ardiyansyah, et al (2023)	Edad 3 años: 141.07 días Edad 4 años: 146.52 días Edad 5 años: 148.79 días Edad 6 años: 149.52 días

Vídeo de la raza Bovina Limousin

Otras Razas Bovinas de carne

• 
  Raza bovina Charbray
• 
  Raza de ganado bovino Azul Belga
• 
  Raza bovina Piamontes
• 
  Raza bovina Romagnola
• 
  Raza de Ganado Chianina
• 
  Raza bovina Braford

Bibliografía

• Ardiyansyah, S. A. Y., Sudjarwo, S. A., Triakoso, N., Suprayogi, T. W., Ismudiono, I., & Widodo, O. S. (2023). Reproductive performance of crossbred cows on lowland terrain. Ovozoa: J Anim Reprod, 12, 116-22. Link
• Bene, S., Polgár, P. J., Szűcs, M., Márton, J., Szabó, E., & Szabó, F. (2022). Population genetic features of calving interval of the Limousin beef cattle breed in Hungary. Acta Veterinaria Hungarica.
• BENE, S., POLGÁR, PJ, SZŰCS, M., MÁRTON, J., SZABÓ, E. y SZABÓ, F. (2021). Efectos ambientales, parámetros genéticos poblacionales, valor genético, tendencia fenotípica y genética para la edad al primer parto de vacas Limousin. Journal of Central European Agriculture, 22 (2), 240-249. https://doi.org/10.5513/JCEA01/22.2.3161 
• Krull, F., Bleyer, M., Schäfer, J., & Brenig, B. (2024). A missense mutation in the highly conserved TNF-like domain of Ectodysplasin A is the candidate causative variant for X-linked hypohidrotic ectodermal dysplasia in Limousin cattle: Clinical, histological, and molecular analyses. Plos one, 19(1), e0291411. Link
• Kuswati, K., Novianti, I., Septian, WA, Prafitri, R. y Wicaksono, T. (2023). Peso al nacer y peso al destete de terneros cruzados de raza azul belga. Desarrollo de la producción ganadera moderna en países tropicales , 176. Link
• Márton, S., & János, T. (2020). Results of Limousin breed in 2018.
• Melzener, L., Ding, S., Hueber, R., Messmer, T., Zhou, G., Post, M., … & Flack, J. (2022). Comparative analysis of cattle breeds as satellite cell donors for cultured beef.. https://doi.org/10.1101/2022.01.14.476358
• Maudet, C., Luikart, G., & Taberlet, P. (2002). Genetic diversity and assignment tests among seven french cattle breeds based on microsatellite dna analysis. Journal of Animal Science, 80(4), 942-950. https://doi.org/10.2527/2002.804942x
• Neindre, P. L., Petit, M., Tomassone, R., & Roux, C. (1976). Milk production of suckler cows and growth of their calves. I. Limousin breed.
• Pelmuș, R. Ș., Grosu, H., Gras, M. A., Van, C., & Rotar, M. C. (2024) Estimation the genetic parameters for age at first calving in Charolais and Limousine breeds. Archiva Zootechnica, 27(1), 48-60.
• Rezende, MPG, Malhado, CHM, Biffani, S., Carrillo-Tabakman, JA, Fabbri, MC, Crovetti, A., … & Bozzi, R. (2022). Heredabilidad y correlación genética del peso corporal y el índice de Kleiber en las razas de ganado vacuno de carne Limousin y Charolais. animal , 16 (5), 100528. Link
• Selk, GE y Buchanan, DS (1990). Diferencias en la duración de la gestación y el peso al nacer de terneros nacidos de vacas Brahman de 0, 1/4 y 1/2 sangre que paren en otoño y primavera y que fueron apareadas con sementales Salers y Limousin.
• Solarczyk, P., Gołębiewski, M., Slósarz, J., Łukasiewicz, M., Przysucha, T., & Puppel, K. (2020). Effect of breed on the level of the nutritional and health-promoting quality of semimembranosus muscle in purebred and crossbred bulls. Animals, 10(10), 1822. https://doi.org/10.3390/ani10101822
• Szabó, F., Márton, J., Szabó, E., Szűcs, M., & Bene, S. (2021). Relationship between direct and maternal genetic effects on weaning weight of Limousin and crossbred beef calves. Czech Journal of Animal Science, 66(7). Link
• Tőzsér, J., Fazekas, N., Demény, M. y Szűcs, M. (2024). Evaluación de medidas corporales de toros jóvenes de Limousin mediante análisis de componentes principales. Acta Agronómica Óváriensis , 65 (1), 25-35. link
• Vankan, D., Waine, D., & Fortes, M. (2010). Real-time pcr genotyping and frequency of the myostatin f94l mutation in beef cattle breeds. Animal, 4(4), 530-534. https://doi.org/10.1017/s175173110999139x
• Wisniewski, K., & Kuczynska, B. (2023). Comparative studies of reproductive and meat performance of the local breed of Polish red cattle against the background of the limousine breed of Polish and French heritage. Folia Pomeranae Universitatis Technologiae Stetinensis. Agricultura, Alimentaria, Piscaria et Zootechnica, 68(4 (369)).