Mejoramiento del Pie de Cr铆a de gallinas ponedoras

Un aspecto importante para mejorar la cr铆a de gallinas criollas est谩 relacionado con la selecci贸n de lo que llamamos un buen pie de cr铆a. Hablar del 鈥減ie de cr铆a鈥 es hablar de raza y de gen茅tica.

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La gen茅tica es la ciencia que tiene que ver con la herencia biol贸gica. Es importante conocer las caracter铆sticas de una gallina y de un gallo antes de cruzarlos y esto lo logramos con la observaci贸n y los registros escritos. Tambi茅n debemos estar pendientes de que ese mismo gallo no se cruce una y otra vez con sus descendientes, es decir, con las pollas que vendr铆an siendo sus hijas y sus nietas, porque estos cruces desmejoran la calidad gen茅tica o las caracter铆sticas biol贸gicas de las aves.

Por lo general, los pollitos y pollitas que se compran en tiendas o industrias locales son aves que han sido mejorados gen茅ticamente; es decir, que personas聽profesionales han usado conocimientos cient铆ficos para producir un animal con ciertas caracter铆sticas (por ejemplo, gallinas ponedoras que, sin usar el gallo, ponen huevos todos los d铆as mediante el uso de un alimento especial y con alta dosis de hormonas; o pollos de engorde que necesitan muchos cuidados, y alimento especial comprado en las mismas tiendas).

Sin embargo, estas razas que se compran generalmente no son resistentes al fr铆o, al viento, a la humedad o a las enfermedades propias de cada una de las comunidades; por eso se enferman y tienen una alta mortandad. Por otro lado, para producir exitosamente con estas aves, hay que comprar la mayor铆a de los insumos fuera de las comunidades rurales (alimento, desparasitantes, vitaminas y antibi贸ticos, entre otros). Tambi茅n es importante se帽alar que mientras menos alimentos sint茅ticos (comprados) consuman los animales, mejor ser谩 la calidad del alimento que come nuestra familia.

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Selecci贸n de las Gallinas Ponedoras

Muchas de nuestras abuelas sab铆an cu谩ndo una gallina era buena ponedora y cu谩ndo no, con solo verla y tocarla. Un aspecto muy importante es que sean aves grandes, fuertes y sanas.

Una t茅cnica f谩cil es medir la distancia que hay entre los huesos p茅lvicos de la gallina utilizando los dedos de la siguiente manera (DICTA, 2004):

Otra forma que se recomienda para identificar a una buena ponedora (DICTA, 2004), es la forma en que mudan sus plumas. Mientras la gallina est谩 mudando las plumas, ella suspende su postura, y es importante que cambie las diez plumas 鈥渞emeras鈥 de sus alas lo m谩s pronto posible.

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Selecci贸n del Gallo

Es importante seleccionar un buen gallo criollo. Se聽 recomienda tener solamente un gallo por cada veinte gallinas, pues los gallos tambi茅n consumen alimentos y necesitan cuidados; por eso, no es necesario tener m谩s de la cuenta. Es decir, si nuestro plan es tener 40 gallinas adultas, dos gallos son suficientes en nuestro gallinero, lo que significa que los pollos machos ser谩n los que la familia utilizar谩 para su alimentaci贸n.

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En nuestras comunidades, con frecuencia vemos la introducci贸n de los llamados 鈥済allitos finos鈥; estos gallos tal vez son bonitos a la vista, o tal vez sean buenos peleadores, pero no son buenos para mejorar nuestra cr铆a de gallinas criollas. Es mejor eliminarlos, a fin de que el cruce de nuestras gallinas con esos gallitos no vaya desmejorando la raza de nuestras gallinas.

Tambi茅n es importante observar y, si es posible, llevar un registro de cu谩nto tiempo dejamos a un mismo gallo y cu谩ndo debemos renovarlo, porque debemos evitar que los gallos se crucen con sus descendientes (es decir, lo que ser铆an sus hijas y nietas).

Cruce de Pollas Mejoradas con Gallos Criollos

Para aumentar la cr铆a de gallinas, hemos comprado algunas pollitas de engorde de unas dos semanas de edad, de esas que vienen gen茅ticamente mejoradas, con la intenci贸n de cuidarlas y alimentarlas con alimentos producidos en la huerta, sin productos qu铆micos, a fin de que se vayan adaptando al medio. La idea es cuidar a esas pollas mejoradas para cruzarlas con un gallo criollo.

Luego que hemos cruzado la polla mejorada con un gallo criollo, hemos logrado pollitos y pollitas m谩s resistentes y que combinan la resistencia al medio que le provee el gallo criollo y las caracter铆sticas de engorde r谩pido que le provee la gallina mejorada alimentada con productos del huerto. Con este esfuerzo buscamos tener un 鈥減ie de cr铆a de doble prop贸sito鈥 para producir carne y huevos para alimentaci贸n y venta, as铆 como para continuar nuestra cr铆a.