Importancia del calostro en el bovino.

Calostro bovino

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Importancia del calostro en el bovino.

El calostro bovino es el primer alimento que debe ser consumido por los terneros, en especial las terneras de reemplazo, el calostros de la vaca sirve para:

  • 1) Gracias a la gran cantidad de inmunoglobulina, el calostro brinda una protecci√≥n al ternero/a reci√©n nacido durante los primeros d√≠as de vida y ayuda a enfrentar posibles infecciones.
  • 2) Ayuda a combatir la hipotermia, gracias a su alto contenido energ√©tico.
  • 3) Ayuda al transito intestinal, debido a la gran cantidad de sales de magnesio que el calostro posee.

Cuando los terneros nacen están desprovistos de inmunoglobulinas en la sangre, esto causa baja resistencia a las enfermedades. esto se puede explicar, resulta que los bovinos poseen una placenta de tipo epiteliocorial, esta impide el paso de inmunoglobulinas desde  la madre hacia el feto, lo que da como resultado que los bovinos recién nacidos dependa de los anticuerpos recibidos por el calostro.

Si se posee un calostro bovino en la suficiente cantidad y calidad ayudaría a disminuir la mortalidad en el hato, los bovinos que no consumen calostro al momento o cantidad adecuada son más susceptibles a contraer enfermedades infecciosas provocadas por bacterias como septicemia, enteritis, y enterotoxemia.

Beneficios del calostro de la vaca.

Absorción de las inmunoglobulinas  del calostro de la vaca

Gracias a la mucosa intestinal las inmunoglobulinas (Igs) son absorbidas por los terneros y van al torrente sanguíneo (inmunidad pasiva). El momento en el cual se puede absorber las inmunoglobulinas del calostro va desde el nacimiento hasta las 24 horas después de nacido el ternero, después de este tiempo ocurre el cierre de la mucosa intestinal y da comienzo a la activación del sistema digestivo del animal.

Aunque los anticuerpos que no fueron absorbidos durante  este  periodo no se podrán absorber. Pero, Su transferencia desde el intestino a la sangre se disminuye después de las 12h.  hay que tener en cuenta que entre mejor es la calidad del calostro, más rápido y de forma eficiente será la absorción de las inmunoglobulinas por las terneras.

Factores  que influyen:

  • La concentraci√≥n de Igs (principalmente IgG) en el calostro, tiene que ser ¬†sobre 50 g de IgG/L.
  • Edad a la primera alimentaci√≥n con calostro (lo ideal es a las primeras 2 horas de vida).
  • Volumen de calostro ingerido (ideal: 10% del peso vivo del ternero en la primera toma / La segunda dosis:a las 6 y 8 hrs siguientes.

Factores  que influyen en la calidad y cantidad  del calostro:

  • La raza de la madre (La raza Holstein tiene una menor concentraci√≥n de Igs que la raza Jersey).
  • El n√ļmero de lactancia de la madre (Entre mayor edad y partos por parte de la vaca mayor ser√° en n√ļmero de inmunoglobulinas)
  • Duraci√≥n del per√≠odo seco de la vaca.
  • Estado sanitario de la vaca. No es recomendable utilizar calostro de vacas enfermas¬†(vacas con mastitis de la vaca, leucosis, tuberculosis, paratuberculosis, etc).

Suministro del calostro de la vaca.

Existen diversas maneras:

  • Al pie de la vaca: Existe el riesgo que la ubre est√© sucia, adem√°s el ternero puede tener dificultades para mamar y no se puede controlar la calidad ni la cantidad de calostro tomado por el ternero.
    Calostro de vaca
    Consumo de calostro del ternero
  • Mediante una sonda esof√°gica: Este m√©todo se debe ¬†ocupar en caso de ¬†que ¬†el ternero est√© enfermo, muy d√©bil o no sepa tomar por s√≠ s√≥lo, y lo debe ¬†realizar una persona capacitada.

  • Mamadera ¬†o botella con chupon: Es lo m√°s recomendable, debido a que podemos cerciorar que el ternero reciba calostro y en la cantidad adecuada, siendo adem√°s una pr√°ctica higi√©nica si se realiza correctamente.

    Alimentación de becerros
    Calostro de la vaca

Como conservar el calostro de la vaca.

Cuando la producción de calostro por parte de las vacas es alta, es conveniente analizarlo con el calostrómetro, para descartar aquellos calostros de mala calidad y conservar los que tengan una calidad adecuada  para su uso posterior.

S√≥lo se debe ¬†conservar el calostro de la primera orde√Īa despu√©s del parto de la vaca, y debe ¬†refrigerarse (si se va a utilizar en la primera semana de recolectado) o congelarse dentro de una hora despu√©s¬† de la recolecci√≥n, pudiendo conservarse de esta forma hasta por un a√Īo.

Se deben identificar los calostros almacenados etiquetando los envases, en los cuales se indique su origen, fecha y calidad. Si el calostro est√° congelado, su descongelamiento es mediante un ba√Īo de mar√≠a debido a que un calentamiento sobre 50¬ļC destruye las Igs.

Una opci√≥n es congelarlo en bolsas de pl√°stico limpias y gruesas en peque√Īas ¬†cantidades (1 litro), y cuando se necesite se descongela s√≥lo la cantidad necesaria. El tiempo entre la aparici√≥n de las extremidades del ternero durante el parto hasta que el calostro est√© listo para beber, debe ser suficiente para que el calostro se descongele en agua caliente a 50 ¬ļ C.

El calostro se debe ¬†suministrar a la temperatura ¬†corporal (37¬ļC). Si est√° m√°s fr√≠o, los terneros requerir√°n energ√≠a adicional del cuerpo para digerirlo, ya que¬† se llevar√°n al ternero a temblar, lo que tambi√©n puede ¬†suceder cuando est√°n en ambientes¬† fr√≠os y lluviosos; se puede prevenir si el calostro esta a una temperatura adecuada. Por otra parte, una temperatura inadecuada del calostro puede producir trastornos digestivos y/o diarreas.

Como usar el calostro en la dieta l√°ctea.

En el plan de alimentaci√≥n que propone INIA, durante la primera semana se suministra 4 litros de calostro tibio (37¬ļC) dos veces al d√≠a. Una vez cumplido ese periodo existe la alternativa de mantener el suministro de calostro, en la medida que disponga de un volumen suficiente, el cual puede ¬†estar acidificado o bien fresco. Cualquiera sea la condici√≥n, se puede ¬†suministrar los 4 litros diarios solo en la ma√Īana una vez que ¬†el ternero haya cumplido los 15 d√≠as de ¬†edad.

Al respecto De Blas et. al., (1987), se√Īala que no se debe ¬†sobrealimentar al ternero durante las tres primeras semanas de vida, de hecho la ganancia de peso que √©ste obtenga estar√° supeditada casi exclusivamente al consumo de leche.

En cuanto al n√ļmero de veces que se suministre leche al d√≠a, Hern√°ndez (1995) se√Īala que durante los primeros diez d√≠as de nacido se deber√≠a ¬†suministrar solo dos tomas de ¬†leche, incluso se podr√≠an dar hasta tres, pero desde la cuarta semana, la raci√≥n de leche o sustituto se puede dar una sola vez al d√≠a.

El calostro por su composición nutricional y pH inicial (6,0), se presenta como un sustrato óptimo para el desarrollo bacteriano. Lo relevante es que este crecimiento bacteriano, luego de un periodo de cinco días, provoca una fermentación ácida (pH 4,0 a 4,5) que estabiliza y genera una condición natural de  conservación al detener  el crecimiento bacteriano.

Este calostro en esta condición puede ser suministrado sin mayor problema a  los terneros,  frio o  bien  tibio. Ahora para  aprovechar  esta  condición natural de conservación se requiere con los siguientes pasos:

  • Recolectar solo el calostro de los primeros 4 d√≠as post-parto.
  • En un mismo envase, se puede, recolectar calostro de vacas con diferencia de 2 a 3 d√≠as de parici√≥n como m√°ximo.
  • Al a√Īadir calostro fresco es necesario mezclar bien con el calostro que ya estaba almacenado.
  • Para el almacenamiento preferentemente utilizar envases pl√°sticos. En caso de usar envases de aluminio o met√°licos, √©stos deben estar revestidos con pl√°stico grueso.
  • Para evitar la contaminaci√≥n y obtener la fermentaci√≥n deseada el recipiente, una vez que se ha llenado, debe ser cerrado.
  • Agitar o revolver todos los d√≠as los envases que contienen el calostro para evitar la separaci√≥n de la fracci√≥n s√≥lida de la l√≠quida. (permite una fermentaci√≥n uniforme y una buena conservaci√≥n). Este proceso se debe realizar por cinco d√≠as al menos.
  • El calostro puede ser utilizado a los 5¬†d√≠as.
  • Bajo condiciones apropiadas ¬†de ¬†temperatura ¬†(5 a ¬†20¬ļC), el¬† calostro acidificado permanece ¬†un¬† mes ¬†o ¬†m√°s¬† sin alterarse. ¬†El almacenamiento ¬†por ¬†per√≠odos ¬†m√°s prolongados puede provocar alteraciones en cuanto a aroma y calidad.
  • Temperaturas superiores a 21¬ļC aceleran la acidificaci√≥n, produciendo fermentaciones¬†indeseables

Recomendaciones del uso de calostro.

  • Tiene que administrarse durante las primeras 2 horas de vida del animal.
  • La ternera debe tomar el 10% de su peso vivo, en las primeras dos horas de vida.
  • El calostro debe provenir de vacas sanas.
  • El primer calostro otorgado a los reci√©n nacidos debe proceder de la primera orde√Īa de la vaca posterior al parto.
  • Un periodo seco menor a 45 d√≠as disminuye la calidad del calostro.
  • La temperatura del calostro debe ser igual al de la ternera.
  • Analizar con el calostr√≥metro el calostro de la primera orde√Īa despu√©s del parto.

El calostro debe ser consumido si la concentración de inmunoglobulina es mayor de 50 g/L.

  • Si se va a medir con un refract√≥metro, la medici√≥n debe ser entre las 24 a 48 horas de nacida la ternera.¬†
  • No almacenar calostro sanguinolento, de vacas con mastitis o tratadas con antibi√≥ticos¬†en la etapa pre o post-parto, ya que afecta el proceso de fermentaci√≥n.
  • Anotar la fecha de envasado del calostro en el recipiente. Para asegurar el proceso de¬†acidificaci√≥n, priorizar los envases por fecha.

En  caso  de  terminarse  el calostro antes  del  término  de  la dieta láctea,  puede continuarse con leche entera o sustituto lácteo, pero el cambio debe ser gradual para evitar trastornos digestivos.

Este artículo hace parte del módulo: Terneras de reemplazo.

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