Alimentaci贸n bovina

Alimentaci贸n de becerros聽

Alimentaci贸n de becerros

Alimentaci贸n de becerros

Alimentaci贸n de becerros

En la alimentaci贸n de los becerros se consideran dos fases: Desde el nacimiento hasta el destete y despu茅s del destete. Durante la primera etapa el objetivo principal del productor es garantizar que la cr铆a no muera y en segundo lugar evitar enfermedades que puedan atrasar su crecimiento.

Este articulo pertenece al modulo Terneras de reemplazo聽

Al nacer y durante los tres o cuatro d铆as siguientes el becerro debe ser alimentado con el calostro de la madre en cualquiera de los sistemas de alimentaci贸n, para protegerlo de enfermedades en la primera semana de vida. El calostro es una mezcla de leche y otros constituyentes que se han acumulado en la ubre en la vaca antes del parto bovino. En comparaci贸n con la leche tiene un contenido alto de prote铆nas, principalmente inmunolactoglobulinas y otros anticuerpos, y una alta concentraci贸n de vitaminas.

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Luego de este periodo hay dos sistemas de crianza de becerros: La crianza artificial y el amamantamiento, siendo este 煤ltimo el m谩s utilizado.

Crianza Artificial de Becerros

Es la modalidad m谩s utilizada con vacas de alta producci贸n en pa铆ses templados y ha sido adoptada en muchas de nuestras explotaciones especializadas, en algunos sistemas de doble prop贸sito. La pr谩ctica m谩s frecuente consiste en ofrecer leche o un sustituto l谩cteo por un per铆odo de 8 a 12 semanas con un total de leche o sustituto no menor a los 200 litros, ofrecido en 2 Tom谩s diarias utilizando baldes o con mayor frecuencia en sistemas automatizados.

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La oferta de alimento l铆quido se aumenta hasta alcanzar 4 a 5 litros por d铆a durante la segunda semana y este nivel se reduce progresivamente despu茅s de la cuarta semana de edad y hasta el destete. La segunda semana se ofrece en los puestos un concentrado para becerros y forraje o un heno de buena calidad.

En otras latitudes tambi茅n se utiliza el destete precoz a las 3 a 5 semanas de edad, con la finalidad de ahorrar leche o sustitutos l谩cteos, mano de obra y puestos en la becerrera, pero experiencias realizadas en el pa铆s se ha observado esta pr谩ctica incide negativamente en el crecimiento del becerro.

Otra alternativa para reducir los requerimientos de mano de obra consisten en ofrecer la leche o sustituto s贸lo una vez al d铆a conocerla los domingos pero aumentan los riesgos de muerte y enfermedades.

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Los sustitutos de leche son elaborados mezclando leche descremada con grasas animales o vegetales y otras materias primas (almid贸n, fuentes proteicas, antibi贸ticos) mediante tecnolog铆as que permitan obtener un tama帽o reducido de part铆culas de grasa y una mezcla f谩cil de producto. Las ganancias de peso pueden ser iguales o inferiores a las obtenidas con leche entera, pero Su costo es tambi茅n inferior a esta 煤ltima.

Amamantamiento de becerros聽

El sistema m谩s utilizado en animales doble prop贸sito. Tal como se帽ala su nombre, consiste en el uso parcial de la leche para amamantar al becerro y permitir el orde帽o del resto, la denominada leche vendible. Tiene muchas modalidades que var铆an en funci贸n de:

  • La duraci贸n total del amamantamiento: 3 meses, toda la lactancia, etc.
  • El tiempo de permanencia del becerro con la madre: Media hora, 6 horas, etc.
  • Y la producci贸n de la leche de la obra ofrecida al becerro: Una de Teta, la residual, etc茅tera.

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Sobre la base de ellos se pueden dividir en dos grandes grupos: Tradicional y restringido (Preston et al., 1995). En el amamantamiento tradicional se permite al becerro mamar de cada teta Por poco tiempo antes del orde帽o y luego acompa帽an a la madre a los potreros por varias horas, en algunos casos hasta el final de la tarde. El orde帽o puede ser completo o parcial (ejemplo: 3 de las 4 tetas) en funci贸n de la producci贸n de la madre y el desarrollo del becerro. Esta modalidad tiene una serie de desventajas:

  • El potencial de producci贸n de leche de la vaca no explota en su totalidad.
  • Expone al becerro a endopar谩sitos y exopar谩sitos.
  • Induce al anestro de las vacas por la estrecha relaci贸n con su cr铆a.

Amamantamiento restringido

Esta es una variante de la anterior y consiste en limitar el amamantamiento despu茅s del orde帽o a s贸lo 15 a 30 minutos y as铆 reducir algunos de los efectos negativos antes se帽alados: La producci贸n de leche vendible aumenta, el per铆odo en anestro se reduce la incidencia de par谩sitos en los becerros disminuye. L贸gicamente, los consumos de leche por las cr铆as tambi茅n disminuyen y si no se ofrece un concentrado sustitutivo sus garant铆as de pesos son menores.

Algunas ventajas y desventajas de este sistema en animales de doble prop贸sito son las siguientes:

Producci贸n de leche

Hay bastante informaci贸n que se帽ala aumentos en la producci贸n de leche asociados al amamantamiento tanto con animales de razas europeas como en cruces con razas cebuinas. Los resultados de Ugarte y Prest贸n (1972) en Cuba son cl谩sicos, obteniendo incrementos en la producci贸n de leche de 45% Holstein y de 73% en f1 Holstein por Brahm谩n (cuadro 11.1). Este momento parece estar relacionado a un incremento en la liberaci贸n de prolactina debido al est铆mulo del amamantamiento. La prolactina es una hormona segregada en la pituitaria que promueve la s铆ntesis de leche.

Composici贸n qu铆mica de la leche vendible

La leche residual consumida por el becerro tiene m谩s grasa y prote铆na que el resto, por lo cual la leche vendible en estos sistemas puede alcanzar niveles bajos y ser penalizado su precio. Sanh et al. (1995) observaron valores de grasa de 3.36 y 5.78% en la leche vendibles y residual de vacas con amamantamiento restringido.

Duraci贸n de la lactancia

El amamantamiento puede incrementar la duraci贸n de Ia lactancia, especialmente en animales de doble prop贸sito con genes cebu铆nos. Los resultados de Alvarez et al. (1980) demuestran este efecto (Cuadro 11.2).

Un grupo de 33 vacas cruzadas de Holstein o pardo Suizas por Ceb煤 se orde帽aron sin el becerro en la primera lactancia, 17 de las cuales se secaron antes de 100 d铆as. Durante la segunda lactancia estas vacas fueron orde帽adas con el apoyo del becerro, mientras que las restantes continuaron orde帽谩ndose sin las cr铆as. Tanto la duraci贸n de la lactancia como la producci贸n de leche aumentaron en las vacas con apoyo.

Mastitis bovina

Varios estudios han demostrado que la incidencia de mastitis disminuye con el amamantamiento, no observ谩ndose diferencias entre vacas sin y con聽 amamantamiento solo cuando la presencia de mastitis en el reba帽o es muy baja. En tres trabajos donde se eval煤a este efecto en vacas europeas y cruces con ceb煤 se observa que las mastitis subcl铆nicas fueron entre 3 y 4 veces m谩s frecuentes en las vacas orde帽adas sin becerros (Ver Preston et al. 1995)

Reproducci贸n

Esta es una de las principales desventajas del amamantamiento con relaci贸n a la crianza artificial. A pesar de que algunos trabajos se帽alan que no hay diferencias en los intervalos parto-primer celo o parto-concepci贸n entre ambos sistemas, muchos han demostrado que estos periodos se prolongan en los animales con amamantamiento.

Los resultados obtienes con vacas Holstein por Velazco et al (1983) midiendo los niveles de progesterona en el animal demostraron que los animales amamantados presentaban los estros hormonales al igual que las no amamantadas, pero estos eran menos acentuados y los celos no eran exteriorizados (celos silentes) (Cuadro 11.3).

Ganancias de peso de los becerros: La mayor铆a de los trabajos comparativos entre crianza artificial y amamantamiento han demostrado que las ganancias de peso de los becerros son mayores en este 煤ltimo. Pero las diferencias son muy variables y dependen principalmente de la cantidad de leche consumida, la cual suele ser mayor en los animales amamantados y de la presencia o no de un buen concentrado ofrecido a voluntad.

Entre menos leche bebe un becerro, m谩s concentrado consume y as铆 compensa parcialmente el menor consumo de leche. Pero aun en igualdad de condiciones y con consumos similares de leche, las ganancias de peso y la eficiencia de utilizaci贸n del alimento son superiores con los animales mamando. Ello es debido a dos razones: la leche mamada tiene una mayor concentraci贸n de nutrientes y su utilizaci贸n es mejor.

Esto 煤ltimo es debido a que el becerro amamantado mantiene la fisura esof谩gica y la leche pasa al abomaso (煤ltimo est贸mago antes del intestino), donde es aprovechada con mayor eficiencia que la leche que se desv铆a hacia el rumen. En el Cuadro 11.4 se presentan algunos resultados comparativos de la eficiencia en los dos sistemas.

Diarreas

Si las condiciones higi茅nicas de alimentaci贸n del becerro son 贸ptimas, la incidencia de diarreas en cualquier sistema es baja. Sin embargo, la realidad en muchos de nuestros sistemas de producci贸n no es la ideal y en estas condiciones las ventajas son para el sistema con amamantamiento.

En un trabajo realizado por Carias y Vaccaro (1983) se observ贸 que la incidencia de diarreas en becerros Holstein era cinco veces mayor con cr铆a artificial que con amamantamiento, a pesar de que se procur贸 limpiar adecuadamente y mantener alejados de las moscas a los utensilios para ofrecer la leche en baldes.

Entre las modalidades de amamantamiento restringido utilizables en reba帽os de dos orde帽os, dos variables importantes son: el n煤mero de amamantamientos por d铆a y el lapso de tiempo durante el cual se practica.

La informaci贸n con animales europeos es abundante y se帽ala que con dos amamantamientos diarios el consumo de leche por el becerro es muy alto y no se justifica. Con animales cruzados de doble prop贸sito la informaci贸n es m谩s escasa. En un trabajo realizado por Mej铆as et al (1990) con 22 vacas Holstein o Pardo Suizas y 22 Brahm谩n x Holstein se observ贸 que no hab铆a diferencias en las ganancias de peso de los becerros amamantados por media hora s贸lo en la ma帽ana durante 55 d铆as en comparaci贸n con dos amamantamientos durante los primeros 25 d铆as de este per铆odo (Cuadro 11.5).

En otro trabajo realizado en el mismo Instituto con vacas Brahm谩n x Holstein orde帽adas dos veces diarias y con un amamantamiento, se evaluaron tres periodos de amamantamiento de 56, 112 y 168 d铆as. Los resultados (Cuadro 11.6) indican que hay pocas diferencias entre los dos primeros tratamientos con relaci贸n a los dos productos principales, la leche vendible y la ganancia de peso de los becerros, mientras que la leche vendible disminuye bastante en el tercer tratamiento. Sin embargo, el intervalo parto – concepci贸n fue inferior en el amamantamiento por 56 d铆as.

Concentrado iniciador

El uso de un concentrado alto en prote铆na y minerales (iniciador) es recomendable, tanto en animales amamantados como los que reciben leche en balde, durante los primeros meses de vida. Los consumos del becerro son relativamente bajos y los costos de esta pr谩ctica tienen poca incidencia en los costos totales de la finca. Es de leche al becerro. La ingesti贸n de concentrado aumenta a medida que el consumo de leche disminuye (ver Cuadros 11.3 y 11.6).

El concentrado se debe ofrecer en peque帽as cantidades a partir de la segunda semana de edad y se puede ense帽ar al becerro a consumirlo estruj谩ndolo en el morro. Diariamente se debe retirar el alimento no consumido, el cual se puede suministrar a animales mayores. El consumo de alimento s贸lido (forraje, heno o concentrado) promueve el desarrollo del rumen y se debe inducir lo m谩s temprano posible.

La oferta debe ser generosa y se debe alcanzar un consumo aproximado de 1 kg / d铆a a los 3 meses. El iniciador debe contener 18 % de PC y se recomienda aumentar este valor si el forraje ofrecido es de baja calidad. Las mezclas contienen generalmente 75-80 % de cereales o sus subproductos, 15-20 % de harinas de oleaginosas y 5 % de una mezcla de vitaminas y minerales. Tambi茅n puede incluir un 10 % de harinas de origen animal (pescado, carne y hueso, etc.) y en es este caso se puede reducir el porcentaje de minerales. En el balanceo del iniciador se pueden utilizar los procedimientos descritos en el cap铆tulo correspondiente. La mezcla no debe tener urea y es recomendable granularlo u ofrecerlo gruesamente molido.

Forraje

Es recomendable ofrecer un forraje tierno o un heno de buena calidad desde la segunda semana, pues el consumo de peque帽as cantidades se inicia alrededor de la tercera semana. El alimento fibroso favorece el desarrollo del rumen y la salivaci贸n, evitando esta que se acidifique mucho el rumen por la fermentaci贸n r谩pida del iniciador. El heno y el forraje rechazado se deben retirar diariamente y se pueden ofrecer a animales mayores. No se recomienda el pastoreo en becerros j贸venes.

Becerros despu茅s del destete

Despu茅s del destete, o a los tres meses de edad, el animal se puede levantar a pastoreo. Este es el sistema de levante m谩s econ贸mico, pero presenta la desventaja de que los animales se contaminan r谩pidamente con par谩sitos gastrointestinales y las ganancias pueden disminuir. Para reducir la incidencia de par谩sitos se recomienda utilizar un sistema de rotaci贸n en 4 a 6 potreros, utilizar cargas bajas para mantener una oferta alta de pasto y segar los potreros al salir los animales.

El animal reci茅n destetado est谩 sometido a un estr茅s ocasionado tanto por la separaci贸n de la madre como por la ausencia de la leche en la dieta y es una etapa en la cual los animales usualmente pierden peso. Para reducir las ca铆das de peso se debe ofrecer un suplemento despu茅s del destete y reducirlo a medida que los animales se adaptan al pastoreo. En un ensayo realizado en pasto par谩 con bovinos de carne, cruces de Charolais, Simmental y Brahm谩n con animales acebuados, se observ贸 que las ganancias despu茅s del destete efectuado a los 7 meses con 154 kg de peso eran similares si se ofrec铆a 1 kg/d铆a de alimento por 30, 60 o 90 d铆as, pero estas eran superiores a la de aquellos no suplementados (Cuadro 11.7)

La alimentaci贸n de novillas de reemplazo entre los 6 meses y el primer parto es m谩s sencilla. El crecimiento diario debe estar entre 500 y 700 g/d铆a. Ganancias superiores pueden tener efectos desfavorables sobre la reproducci贸n, la producci贸n de leche y la longevidad.

El crecimiento promedio anterior se puede alcanzar con ganancias inferiores en las 茅pocas con restricciones de pasto y ser compensadas con ganancias superiores en per铆odos con pasto abundante de buena calidad. En todos los casos, las novillas deben recibir un suplemento mineral a voluntad.

Si el recurso fibroso es escaso o de baja calidad se pueden aumentar las ganancias mediante el uso de suplementos. Los procedimientos para formular un concentrado para novillas son los mismos descritos para vacas lecheras. En las tablas ap茅ndices se presentan los valores de requerimientos de los principales nutrientes para estos animales

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  1. Miguel

    Gracias por el anterior articulo, me puede informar hasta que ededad se puede amamantar un ternero directamente de la vaca.

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