Raza bovina Marchigiana

Raza Marchigiana

Origen y evolución de la raza bovina Marchigiana

La raza bovina Marchigiana tiene sus orígenes en Italia, y se encuentra, principalmente, en las provincias del centro. el origen de las regiones montañosas de Italia, donde las condiciones de alimentación y el medio ambiente son difíciles, y el empleo en el trabajo de campo, y varios cruces con otras razas italianas, como la Chianina, Romagnola, etc. Con los años, el desarrollo de masa muscular, habilidades de resistencia, precocidad, fertilidad y docilidad, que se caracteriza esta carrera.Según Riggio et al. (2013), la raza Marchigiana se desarrolló a partir de la mezcla de razas locales con el ganado introducido por los romanos en el siglo III a.C.

La raza Marchigiana se adapta a condiciones locales de la región de Las Marcas. Para Feligini et al. (2017), la selección genética de la raza la ha llevado a mayor producción de carne y una mayor resistencia a enfermedades bovinas y estrés ambiental.

En la actualidad, la raza Marchigiana es reconocida por su calidad de carne y es utilizada en todo el mundo para este fin. Según la investigación de De Matteis et al. (2018), la raza Marchigiana es una de las razas bovinas más importantes en Italia y en Europa.

Características físicas de la raza bovina Marchigiana

Esta raza es de pelo corto gris claro, pero en la borla de la cola, en las pestañas y en sus orejas es de color oscuro. La la lengua y su piel son pigmentadas; los orificios naturales y su hocico son de color negros. Presenta una cabeza corta, ancha, con perfil rectilíneo. Sus cuernos son medianos. Son animales de cuerpo voluminoso y de forma cilíndrica, presenta línea dorsal recta y de longitud mediana De Matteis et al. (2018),.

Para Feligini et al. (2017), los machos tienen un peso alrededor de 1000 kg, y hembras 700 kg.

Para Riggio et al. (2013), Este raza se caracteriza por su temperamento tranquilo, puede aprovechar  los forrajes muy bien y además de esto puede responder muy bien al mejoramiento de la nutrición y la ordenación

Parámetros productivos la raza Marchigiana

¿Cuanto Pesa la raza Marchigiana?

Feligini et al. (2017), reporta que el peso adulto de los toros de esta raza alcanzan entre,100 – 1,200 kilos;  mientras que una vaca adulta logra pesos entre 630 – 680 kilos. En general, el peso adulto de la raza Marchigiana es una de sus características más distintivas y una de las razones por las que es valorada en la producción de carne de alta calidad.

El peso al nacer de la raza bovina Marchigiana está alrededor de 40 kg para los machos y 35 kg para las hembras según Feligini et al. (2017). De Matteis et al. (2018) señala que el peso al nacer de la raza Marchigiana varía por factores como: edad de la vaca, la alimentación y la genética.

El peso al destete de la raza bovina Marchigiana es reportado en 250 kg para los machos y 220 kg para las hembras (Feligini et al., 2017).

El peso a la pubertad promedio de las novillas Marchigiana es 400 kg. importante para el desarrollo reproductivo del ganado bovino (Feligini et al., 2017).

Los diferentes pesos de la raza Marchigiana varía por factores, como la alimentación, la genética, el manejo, el ambiente entre otros. La investigación sugiere que una nutrición adecuada y un manejo cuidadoso pueden mejorar los pesos en las diferentes etapas de vida Marchigiana.

¿Cuanto es la Ganancia de peso de la raza Marchigiana?

La ganancia de peso es un factor clave en la producción de carne bovina. Según Bozzi et al. (2001), la raza bovina Marchigiana tiene una ganancia de peso diaria de 1200 a 1500 gr por día. Tenga en cuanta que debe proporcionar una adecuada nutrición y el buen manejo ambiental a los animales. Para De Matteis et al., (2018), La edad y el estado fisiológico de los animales afecta la tasa de crecimiento .

¿Cuanto es Peso al sacrificio y Rendimiento en canal de la raza?

El peso de sacrificio de la raza bovina varía entre 500 y 600 kg, esta raza tiene una alta proporción de carne magra y de buena calidad (Bozzi et al., (2001). Para De Matteis et al. (2018), el peso de sacrificio varía según los objetivos de producción del ganadero. En algunos casos, los animales son sacrificados con un peso más bajo para obtener una carne más tierna, mientras que en otros casos se puede optar por un mayor peso de sacrificio para obtener un mayor rendimiento de carne.

Para el rendimiento en canal, la investigación de Bozzi et al. (2001) reporta una variabilidad de 60% y el 65% en animales jóvenes, y entre el 62% y el 65% en animales más viejos.

Para otros autores es un animal dedicado a la producción cárnica y trabajo. El sistema más rentable y común es producir animales de 14 – 16 meses con peso promedio de uno 555 kilos, con rendimiento de  su canal entre un 60 – 68 %.

¿Cuanta leche por lactancia y por día producen las vacas Marchigiana?

La raza Marchigiana es una raza cárnica Bos tauros es decir, es utilizada para la producción de carne y trabajo. Los reportes de la producción de leche por Bozzi et al., (2001) son: Producción de leche por lactancia de vacas Marchigiana de 2000 kg, con lactancia de 300 días. Esto equivale a una producción promedio de alrededor de 6 kg de leche por día.

La calidad de la leche tiene un alto contenido de sólidos totales y proteína en comparación con otras razas de bovinos. Además, la leche de las vacas Marchigiana tiene una composición equilibrada de ácidos grasos, lo que la hace adecuada para la producción de quesos de alta calidad.

Parámetros reproductivos la raza Marchigiana

La edad al primer parto en estudios realizados en Italia, fue de 30.9 meses siendo un poco alta en comparación con otras razas bos taurus de carne (Macciotta et al., 2014). Así mismo La edad al primer servicio reportada para la raza bovina Marchigiana es de 16.6 meses (Macciotta et al., 2014).

El intervalo entre partos estudiada en Italia, para la raza bovina Marchigiana es de 390 días (Macciotta et al., 2014).

El período de días abiertos en el mismo estudio anterior fue de 125 días (Macciotta et al., 2014).

Longevidad de la raza bovina Marchigiana

La raza bovina Marchigiana se caracteriza por ser una raza de gran tamaño y de resistencia, lo que le confiere una larga vida productiva. Según Barbagallo et al. (2007), la longevidad de la raza es de 8 años, con variación de 6 a 10 años.

Scaglione et al. (2011), afirma que la vida útil de las vacas Marchigiana en Italia está entre 6 a 7 años.

Finalidad y tipo producción de la raza bovina Marchigiana

Si bien como todas las vacas esta produce leche su principal uso se enfoca en la producción de carne, especialmente en Italia.

La carne de la raza bovina Marchigiana es valorada por su calidad, debido a su sabor, terneza y rendimiento de carne magra. Por lo tanto, se considera una raza especializada para la producción de carne de alta calidad.

Adaptación climática de la raza bovina Marchigiana

Para Di Grigoli et al., (2020), la raza Marchigiana se adapta bien a climas cálidos y húmedos, con una capacidad para mantener una temperatura óptima que va desde los 10 a los 25 grados Celsius, y pueden tolerar temperaturas de hasta 35 grados Celsius con una humedad relativa del 80% sin experimentar efectos negativos en su salud o productividad.

Tiene una mayor tolerancia al estrés térmico en comparación con otras razas bovinas, lo que se debe en parte a su capacidad para adaptarse a diferentes entornos climáticos. Esta adaptabilidad es importante en regiones con climas variables y extremos, como en algunas zonas de Italia donde se cría esta raza.

Vídeo de la raza Marchigiana

Otras Razas Bovinas

Bibliografía

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