Publicado por Raza bovina Romagnola
Origen de la Raza bovina Romagnola
La Raza bovina Romagnola es una Raza Antigua de Italia de la región de Emilia-Romaña, la cual se logro gracias a cruces de vacunos indígenas e importados y la estabilización de sus descendientes en el medio ambiente local.
El mejoramiento genético de esta raza se inicio en 1800 con la adquisición de varios rebaños finos por parte de Tosi, lo que condujo a un sobresaliente éxito de esta raza en 1900 en la Exposición Internacional de Paris.
Se cree que la raza Romagnola desciende de antiguos bovinos de la península italiana y que su desarrollo esta influenciada por razas introducidas como la raza Chianina (Bertolini et al., 2014).
Se caracteriza por su tamaño de mediano a grande, su pelaje blanco y con negro y su capacidad para producir carne de alta calidad (Bignardi et al., 2014).
En la década de 1970, la raza fue reconocida oficialmente y se establecieron registros genealógicos para asegurar la pureza de la línea de sangre (Cappelli et al., 2017).
En la actualidad, la raza Romagnola se encuentra en peligro de extinción debido a la competencia de otras razas más productivas y a la falta de interés de los productores por mantener esta raza autóctona en Italia (Sartore et al., 2018).
Características físicas de la Raza Romagnola
Presentan de color gris, corto y muy sedoso, en el pescuezo, las espaldas, alrededor de los ojos y las patas presentan matices más obscuros. En las hembras la capa es menos obscura; la piel, la lengua, hocico y orificios naturales estan pigmentados; la borla de la cola y las pezuñas son de color negro. Presentan una piel suelta, de un grosor mediano pero flexible (Bignardi et al., 2014).
Su cabeza presenta un perfil recto, con una frente ancha y una cara corta relativamente con un gran morro. Los cuernos son de mediana longitud mediana, de color negro en la raíz, y en la base toman un color amarillos, y además presentan unos pitones negros; que en los machos brotan hacia afuera, hacia adelante y hacia arriba , pero en las hembras las puntas se tuercen hacia atrás (Cappelli et al., 2017)..
Presentan tórax profundo, con costillares bien arqueados, el tronco en su perfil es rectilíneo y cilíndrico; presenta espaldas musculosas; con lomos y dorso anchos y de longitud mediana. Posee unos cuartos traseros largos y amplios, pero desde la espina dorsal descienden en declive y sus patas son cortas relativamente, musculosas y con muy buena osamenta (Bertolini et al., 2014).
La Romagnola tiene buena capacidad de adaptación a diferentes ambientes, gracias a su resistencia a enfermedades y su capacidad para consumir alimentos de baja calidad. También se destaca por su longevidad y su facilidad para el parto (Sartore et al., 2018).
Parámetros productivos de la Raza Romagnola
Pesos y rendimientos Raza bovina Romagnola
En los machos cuando tienen edad de 1 año presentan un peso promedio de 455 kilos y a los 2 años de edad alcanzan un peso promedio de 725 kilos y cuando son adultos logran pesos de 1,100 kilos (Bignardi et al. (2014).
En las Hembras cuando tienen edad de 1 año presentan un peso promedio de 335 kilos y a los 2 años de edad alcanzan un peso promedio de 500 kilos y cuando son adultos logran pesos de 640 kilos.
Estos animales se caracterizan gracias a su gran capacidad de engorde, además cuando son alimentados a base de pasto logran ganancias de peso de hasta 1.5 kilos.
Peso al nacimiento y al destete de Raza bovina Romagnola
Bertolini et al. (2014) encontró que el peso al nacimiento de terneros de la raza Romagnola va de los 35 y los 40 kg, y que a los 12 meses de edad, los machos alcanzan un peso medio de 330 kg y las hembras de 285 kg.
El mismo autor afirma que el peso al destete oscila entre los 220 y los 280 kg, mientras que en el caso de las hembras, el peso se sitúa entre los 190 y los 240 kg.
La ganancia de peso en la raza según el sexo: Los machos tienen GDP más alta que las hembras y va de 1 a 1.5 kg para los machos y de 0.7-0.9 para las hembras.
El peso a la pubertad de la raza bovina Romagnola se sitúa en torno a los 400 kg, mientras que en los machos este peso oscila entre los 550 y los 650 kg.
Sacrificio y Rendimiento en canal de la Raza Romagnola
Dalla Costa et al. (2016), reporta en Italia, que los animales de esta raza son sacrificados con un peso promedio de 550-600 kg, a una edad de 20-24 meses, con el objetivo de producir carne de alta calidad destinada al mercado nacional e internacional.
El rendimiento en canal Según lo reportado por Dalla Costa et al. (2016), en Italia, es de 58-62%, con un peso de canal de 320-340 kg. En Argentina, en sistemas extensivos, el rendimiento en canal fue menor, con valores cercanos al 50%, pero con una mayor proporción de carne magra y menor contenido de grasa intramuscular (Bignardi et al., 2014).
La conversión alimenticia Según lo reportado por Bagnato et al. (2002), es en promedio de 6,9 en sistemas de alimentación a base de forraje y de 4,8 en sistemas de alimentación a base de maíz.
Producción de leche por lactancia y por día de la Raza Romagnola
Para Lussiana et al. (2009), la producción de leche por lactancia en esta raza esta alrededor de 3000 litros, pudiendo ir desde los 2000 hasta los 4000 litros. En cuanto a la producción de leche por día, esta ronda los 12 litros por día en promedio, aunque hay variaciones individuales.
La calidad de la leche se caracteriza por tener un contenido relativamente alto de proteína y grasa en comparación con otras razas bovinas de carne.
El contenido de proteína es del 3,6%, mientras que el contenido de grasa es del 4,6%. Estos valores son significativamente más altos que los promedios reportados para otras razas de carne, como la Chianina y la Limousin (Caroli et al., 2009).
Parámetros reproductivos de la Raza Romagnola
La edad al primer parto: Macciotta et al. (2008), reporta la edad promedio al primer parto de la raza Romagnola de 28,9 meses, siendo una edad similar a la reportada para otras razas bovinas de carne, como la Chianina y la Limousin, y un poco mayor a la edad reportada para razas lecheras, como la Holstein (Macciotta et al., 2008).
Edad al primer servicio de la Raza Romagnola encontrada por Mariani et al. (2018), gue de 429 ± 6,9 días.
Intervalo entre partos: Raza Romagnola presenta un intervalo entre partos de 377 ± 7,4 días, segun lo reportado por Mariani et al. (2017).
Para el caso de los Días abiertos de la Raza Romagnola hay investigaciones como la de Mariani et al. (2019), quienes encontraron que el promedio de días abiertos de la raza bovina Romagnola es de 147 ± 7,8 días.
Los servicios por concepción de la raza bovina Romagnola es de 1,8 ± 0,06 servicios.
Longevidad de la Raza Romagnola
Según la investigación realizada por Rizzi et al. (2021), la raza bovina Romagnola presenta una buena habilidad materna, caracterizada por una alta tasa de supervivencia de los terneros.
Mariani et al. (2017), afirma que la vida útil promedio de la raza bovina Romagnola es de 4,3 partos.
P. Ajmone-Marsan et al. (2018), por su parte reporta un longevidad de 6.4 años para la raza bovina Romagnola.
Adaptación climática de la Raza Romagnola
Según la investigación realizada por Bozzi et al. (2015), la raza bovina Romagnola muestra una amplia capacidad de adaptación a diferentes condiciones climáticas, incluyendo temperaturas que oscilan entre los -10°C y los 35°C, así como una alta humedad relativa.
Vídeo Raza Romagnola
Otras Razas Bovinas
- La raza de ganado Brangus
- Raza de bovina Sardo negro
- Raza de Ganado Pardo Suizo
- Raza Bovina Holstein
- Raza de Ganado Indubrasil
- Raza bovina Hereford
Bibliografía
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