Publicado por Alimentación de Ganado Bovino con Dietas Altas en Grano
El conocimiento de los fenómenos biológicos desde sus elementos básicos y el análisis crítico de los resultados de investigaciones, son las mejores herramientas con las que cuenta el estudiante de la producción animal, por lo que en este libro se contemplan aspectos básicos que van desde la estructura del almidón y las enzimas de las bacterias y protozoarios, hasta las recomendaciones prácticas como el uso de aditivos en corral de engorda, la formulación de raciones y la predicción de comportamiento de bovinos en corrales de engorda alimentados con granos.
El estudio de la utilización del almidón es muy importante debido a que es el principal componente energético de las raciones en corrales de engorda. Los cambios económicos que se han dado con el uso de granos para elaboración de biodiesel así como los incrementos en los precios de los mismos, hacen que se analicen nuevas estrategias para optimizar el uso de los nutrientes de los cereales en las raciones de corrales de engorda.
En México sigue existiendo una gran variedad en cuanto al nivel de grano utilizado en los sistemas de alimentación de ganado en confinamiento, los cuales varían del 40 al 90%. El uso de elevados niveles de grano en la ración puede alterar el metabolismo del animal, al exponerlo a la presencia de acidosis bovina, por lo que es importante considerar los principios fisiológicos de animales alimentados con alta concentración de almidón y las herramientas de manejo nutricional para evitar trastornos metabólicos.
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