Raza Bovina GYR

La raza bovina Gyr es una de las razas cebuinas más importantes de Brasil, caracterizada por su resistencia al calor, enfermedades bovinas y parásitos, lo que la hace ideal para clima tropical hoy considerada como raza para producir leche. El ganado Gyr, cuando se introdujo a Brasil, hizo que este animal fuera considerado como una raza para la producción de carne como las demás razas Cebúes una grave equivocación que luego fue enmendada.

A lo largo del tiempo, el ganado Gyr ha evolucionado gracias a la selección genética y a la adaptación a diferentes ambientes y sistemas de producción. Según Lopes et al. (2018), se han identificado varias subpoblaciones de Gyr en Brasil. Además, se han desarrollado programas de mejoramiento genético que buscan mejorar la productividad y la calidad de la carne y la leche de la raza Gyr (Carvalho et al., 2019).

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Cual es el Origen de la raza bovina Gyr?

Fue traída a Brasil en el siglo XIX por el empresario francés Jean-Baptiste Louis Boulanger, junto con otras razas Cebú. Su proceso ha llevado a que el gyr hoy sea utilizada en la producción de leche y carne en América Latina (Monteiro Junior et al., 2018).

Como se mencionó anteriormente la raza al inicio fue tratada como una raza de producción de carne, pero el error fue enmendado y en hoy en dia Brasil, no solo cuenta con el mejor ganado gyr de carne para su producción, sino que también cuenta con el ganado Gyr Lechero, la cual está en capacidad de sacar adelante la lechería moderna de ese país y que está de acuerdo con la realidad tropical que poseemos.

¿Que tipo de Ganado es la raza Bovina Gyr?

El ganado Gyr es un animal tipo lechero, el cual es conocido por la calidad en su producción láctea, siendo esta  una gran alternativa para mejorar la producción de leche en los países con climas cálidos, gracias a su gran rusticidad, resistencia y alta adaptabilidad al trópico.

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¿Cuales son las Características de la raza bovina Gyr?

Presenta  una cabeza de perfil ultra convexo con la frente redondeada en forma de domo, sus orejas son pendulosas y largas, con la particularidad que sus cuernos crecen hacia arriba en espiral y hacia atrás. Por lo generalmente son de un color moteado, que puede ir desde  el rojo hasta el blanco, aunque existen animales con más rojo que blanco, encontrándose ejemplares con ruanismo.

Su piel es floja y colgante. El cuello es grueso y corto  en los machos, y fino en las hembras. Su giba es de tamaño grande y tiene la forma de un riñón. Son animales de media talla.

Con relación a su tamaño, la raza Gyr se considera de mediana a grande, con una altura a la cruz de 135 -150 centímetros en los machos y 125 – 140 en las vacas (Monteiro Junior et al., 2018).

La raza bovina Gyr se caracteriza por tener una buena adaptación a las condiciones tropicales, en particular a la alta humedad relativa. De acuerdo con algunos autores, los rangos óptimos de humedad relativa para la raza Gyr se encuentran entre 60% y 80%, mientras que el rango de temperatura óptimo está entre 20°C y 35°C (Oliveira et al., 2009; Pineda-Torres et al., 2019).

Parámetros productivos de la raza bovina Gyr

¿Cuales son los Pesos de la raza bovina Gyr?

Según Lopes et al. (2018), el peso de los toros de la raza Gyr es de 450 – 600 kilogramos, mientras que las vacas es de 350 – 450 kilogramos.

En otro estudio realizado por Monteiro Junior et al. (2018), se encontró que los machos de la raza Gyr llegan de 700 kilogramos, mientras que las hembras son en promedio de 373,1 kilogramos.

El peso al nacer de la raza bovina Gyr según Oliveira et al., (2011), es en promedio 23,2 kilogramos. Carvalho et al. (2019) encontraron 27,3 kilogramos promedio.

El peso promedio al destete de los terneros de la raza Gyr es de 157,5 kilogramos. Carvalho et al. (2019) encontraron que el peso al destete promedio de los terneros fue de 175,6 kilogramos.

Según Carvalho et al. (2019), la edad promedio a la primera ovulación en hembras de la raza Gyr es de 603 días. Por otro lado, Faria et al. (2014) encontraron que la edad media a la primera monta en machos Gyr es de 730 días.

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¿Cuanto peso gana al dia el ganado gyr?

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La ganancia de peso de los terneros Gyr durante el período de lactancia es de 1,19 kilogramos por día. Además, los mismos autores reportan una ganancia diaria de peso durante la ceba de 0,69 kilogramos por día .

¿Cual es el peso al sacrificio de la Raza Bovina Gyr

El peso al sacrificio de novillos Gyr es de alrededor de 500 kilogramos según Faria et al. (2014). Por otro lado, Oliveira et al. (2018) reportaron que el peso al sacrificio promedio de novillas Gyr es de alrededor de 380 kilogramos.

¿Cuantos litros de leche da una vaca gyr por dia y por lactancia?

La raza Gyr es buena productora de leche ocupando el cuarto lugar en la India, lo que la hace ideal para realizar cruces con Animales europeos tipo leche.

Anteriormente los promedios a tercera lactancia que se reportaban eran producciones de 1,500 kilos de leche, existiendo hembras adultas que lograron los  3,000 kilos de leche por lactancia. En la actualidad se pueden lograr producciones de hasta 6.000 Kilos de leche por año, y existiendo hembras que han superado los 10 – 13 mil Kilos de leche. Cruces de Holstein  x F1 Gyr, han logrado rendimientos promedio de 2,235 kilos de leche en la tercera lactancia

La producción de leche de la raza Gyr dependerá en gran medida de las condiciones climáticas  de la zona donde habite, de su alimentación, manejo sanitario y la genética.

Según Gama et al. (2020), la producción de leche por día de la raza gyr es alrededor de 10 a 12 litros.

La calidad de la leche producida por la raza es altamente valorada Según Silva et al. (2018), la leche de vacas Gyr tiene un contenido promedio de grasa del 4,14%, 3.28% de proteína y un conteo de células somáticas promedio de 150,000 células/ml.

Reproducción del ganado Gyr

Torrez Osorio, Wilber Marcelo estudiaron parámetros productivos y reproductivos de la raza Gyr lechero en Santa Cruz (Bolivia), los resultados mostraron que la edad al primer parto fue de 42,08 ± 7,64 meses. Según Mello et al. (2015), en el estado de São Paulo, Brasil, la edad promedio al primer parto en vacas Gyr fue de 30,7 meses.

Según Pereira et al. (2014), la edad al primer servicio en la raza bovina Gyr se sitúa en torno a los 15 meses. Sin embargo.

El intervalo entre partos para este estudio fue de 540,07 ± 172,52 días, siendo un valor bastante alto para la ganadería. Según estudios realizados en Brasil, el intervalo entre partos de la raza bovina Gyr es de alrededor de 390 días en promedio (Silva et al., 2015; Santana Jr. et al., 2021). en México, reportó 420 días en promedio para la raza Gyr (Olivera-Castillo et al., 2017).

El promedio de días abiertos para la raza bovina Gyr fue de 104 días en una muestra de 555 animales en Brasil. Además, en otro estudio realizado por Barros et al. (2007), se reportó un promedio de 130 días abiertos en una muestra de 92 vacas Gyr en el norte de Brasil.

El número de servicio por preñez (NSPP) fue de 1,65 ± 0,93 servicios para este estudio se analizaron 330 servicios. De acuerdo con un estudio realizado en Brasil por el Instituto de Zootecnia de São Paulo, la raza bovina Gyr tuvo una tasa media de servicios por concepción de 1,34, con un rango de 1,07 a 1,62 en diferentes ranchos. Este estudio también señala que la tasa de preñez de la raza Gyr fue del 67,6%.

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Habilidad materna de las vacas Gyr

La habilidad materna es una característica importante en la producción de carne y leche en las razas bovinas. Según estudios realizados en la vaca Gyr, se ha encontrado que presentan una buena habilidad materna, lo que se traduce en una mejor supervivencia y crecimiento de las crías.

Según Santos et al. (2006), la raza bovina Gyr presenta una buena habilidad materna, lo que se evidencia en la alta tasa de supervivencia y crecimiento de las crías. Asimismo, Carvalho et al. (2011) encontraron que las vacas Gyr son buenas madres, mostrando una alta producción de leche y una buena capacidad para cuidar y proteger a sus crías.

Biotipos del ganado Gyr

La raza Gyr, gracias a sus cualidades especiales y propias, ofrece diversas opciones para poder realizar una selección con funciones bien distinguidas y definidas. Como se menciono anteriormente el gyr se consideró inicialmente como una raza cárnica y luego como lechera, esto permitió realmente que en la actualidad existen dos tipos de la gyr cuya selección fue en base a su función zootécnica ya sea desde la leche hasta la carne.

Hay que aclarar que esto no dio origen a diferentes variedades de la raza, pero sí permitió aptitudes desiguales de producción, con biotipos próximos a lo que se deseaba mejorar, leche o carne. Por ello es importante que existan diferentes mecanismos que permitan la certificación de los productos que den credibilidad y garantía que permita distinguir los animales de esta raza.

Gyr lechero

Es resultado del proceso de mejoramiento genético y selección  de esta raza con el fin de incrementar las producciones de leche, en los estados de Río de Janeiro, São Paulo y Minas Gerais .

Las primeras vacas del Gyr Lechero eran oriundas de los rebaños Gyr de carne que se importaron a Brasil. Por lo general eran animales que se descartaron de sus hatos productores de carne, por ser ‘descarnadas’, con ubres grandes y porque el exceso de leche, dificultaba la alimentación de los terneros, además estos animales debían ser ordeñadas para evitar mastitis o diarreas en las crías y además de que no presentaría el mismo desempeño que los animales de engorde, que desvían todo su metabolismo para producir de carne.

Cruces del Ganado Gyr

F1 Gyr y Holstein

Este cruce ha logrado rendimientos de leche promedio de 2,235 kilos en la tercera lactación.

Girolando (5/8 Sintético Puro)

Resulta del cruce de las razas Gyr (Gyr) y Holstein (HOL), pasando por varios grados de sangre desde 1/4 Holstein + 3/4 Gyr hasta 7/8 Holstein + 1/8 Gyr.

El grado 5/8 Holstein + 3/8 Gyr es el estándar racial que se busca fijar para obtener un ganado productivo y estándar para los productores de leche.

Estas Vacas están adaptadas al trópico y poseen una mayor cantidad de genes tipo leche que se pueden expresar mayormente en climas cálidos entre los 800 – 2.800 msnm.

Giropar

Se origina gracias al cruce de Gyr X Pardo Suizo, y es un animal que ha mostrado buenos rendimientos a menos 600 m.s.n.m.

Jose Fernando Rosero en estos cruces ha trabajado por más de 10 años en proporciones de 3/4 BS x 1/4 Gir usando toros gyr sobre vacas partas. ha logrado producciones de leche por lactancia de 4000 litros.

Cruce Simmental x Gyr

Se conoce como Simmgyr y pueden llegar a dar entre 18 – 20 litros de leche diarios. Dependiendo del biotipo utilizado la raza Simmental puede producir leche y carne, lo tiene como resultado el cruce con esta raza no solo permite producir una mayor cantidad de leche, sino que también muestra una gran capacidad de resistencia, adaptación al trópico, fortaleza, sanidad y longevidad.

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