Libro: Manual de buenas prácticas pecuarias en unidades de producción de pollo de engorde

Curso de Producción de Gallinas Ponedoras online

En la época actual, en la que se viven tiempos de globalización de mercados, las Buenas prácticas en producción de pollos de engorde y la competencia nacional e internacional en la producción de proteína animal se hace cada día más demandante, por lo que producir bienes con características distintivas en el mercado se plantea como una necesidad, ante esto los avicultores nacionales han recurrido a esquemas de certificación que garanticen a los consumidores nacionales e internacionales productos sanos, inocuos y de calidad.

El Servicio Nacional de Sanidad Inocuidad y Calidad Agroalimentaria (SENASICA), a través de la Dirección General de Inocuidad Agroalimentaria, Acuícola y Pesquera (DGIAAP), presenta el Manual de Buenas Prácticas Pecuarias en la Producción de Pollo de Engorda con el objeto de que éste sea una herramienta o guía para los avicultores en la implementación de las Buenas Prácticas Pecuarias en las unidades de producción de tipo tecnificadas y semitecnificadas.

La implementación de las Buenas Prácticas Pecuarias en las unidades de producción tiene el propósito de reducir los riesgos de contaminación de tipo físico, químico y bacteriológico durante todo el proceso productivo de carne de ave para consumo humano.

En el presente Manual de Buenas Prácticas Pecuarias se presentan temas de alimentación, manejo, bioseguridad, bienestar animal, capacitación, higiene y salud del personal, así como de trazabilidad, entre otros. Así mismo se plantean los lineamientos a los que deberá dar cumplimiento la Unidad de Producción para la obtención de la Constancia de Buenas Prácticas Pecuarias.