Mejores razas bovinas para la producción de leche y carne (doble propósito)

Mejores razas bovinas para la producción de leche y carne (doble propósito)

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Mejores razas bovinas para la producción de leche y carne (doble propósito)

El doble propósito es un sistema  en el cual se se da la producción de carne y leche simultáneamente utilizando vacas cebú o cruces con razas lecheras europeas.

En pocas palabras podemos llamar raza doble propósito a aquellas que se usan para la producción de carne y leche, pero este sistema se puede enfatizar más hacia la producción de carne o  leche.

Aunque hay quienes afirman que el sistema  doble propósito se enfoca más a la producción de carne utilizando  razas especializadas que permiten a la vez obtener una alta producción de leche como ejemplo tenemos el caso la raza Simmental que son animales que se utilizan más para la producción de carne.

Preston (1976), Montoni y Col. (1975), Vasco (1979), citados por Vaccaro (1986), afirman que producciones que manejan el sistema doble propósito propósito pueden incrementar los ingresos en 48 – 67% en comparación con la producción especializada solo en carne.

A continuación les hablaremos un poco sobre las razas más utilizadas en Colombia para la producción de carne y leche.

Raza Simmental

El éxito de esta raza en el aspecto económico es gracias su gran desempeño lácteo, ya que combina una elevada producción de leche de 6.500 kg en promedio por lactancia en 350 días, con un alto contenido de grasa de 4 – 4,14% y un contenido de  proteína de 3,7.

También se han tenido el caso de vacas que llegan a producir hasta 45 litros de leche al día, pero el promedio  está en solo 18 litros de leche al día.

También se destaca por la buena calidad de su carne, sin exceso de grasa y con un rendimiento en canal de 58,1. 

Raza Hartón del valle

Raza Bovina Hartón del valle
Raza Bovina Hartón del valle

Este bovino es el resultado del cruce de razas ibéricas como las Canarias, Rubio Gallega, Palmeña y Asturiana de los Valles, etc. Las hembras pueden alcanzar pesos de 472 kg y los machos pueden alcanzar pesos de 730 kg.

Su producción de leche se destaca con producciones 2.200 kg en 280 días. 

Raza Holstein

Está raza es muy popular no solo en Colombia sino, uno de más populares en todo el continente, por excelencia es una raza lechera pues puede tener producciones diarias de 20 – 25 litros de leche, pero existen casos en donde se obtienen 50 litros en dos ordeños con contenido de grasa de 3.7 y un contenido de proteínas de 3.15%.

La hembras pueden alcanzar  un peso de 650 kilogramos. Aunque su producción de carne se a dejado en segundo plano, es una raza muy versátil que destaca por estas dos funciones carne y leche. 

Raza Pardo suizo

También es conocido como Pardo Suizo Original y los machos adultos pueden llegar a pesar hasta los 1.200 kg.

Las hembras pueden producir  7.000 kg de leche al año en su tipo enfocado a la producción lechera.

Autor: Fabian Martinez Viloria; Zootecnista

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3 comentarios

  1. Es muy importancia las publicaciones sobre crianza y comercializacion de animales domésticos, necesitamos producir más con menos costos. Miguel Angel de Cajamarca Peru

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