Raza de Ganado Pardo Suizo

Raza de Ganado Pardo Suizo

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Kevin Gonzalez Martinez

Zootecnista. Msc Administracion, Gerente Gestion Pecuria SAS

Raza Bovina Pardo Suizo

Origen de la raza bovina Pardo Suizo

La raza Pardo suizo es originaria de Suiza, se caracteriza por su rendimiento y fortaleza, en honor a un Cantón se denomina en alemán como  Schwyz, (provincia de Suiza) en donde por primera vez se inicia el esfuerzo de mejorar genéticamente esta raza.

En todo el mundo esta raza es muy famosa  y en rendimiento lechero  sin desplazar a la raza Holstein en ningún país, ocupa el segundo puesto. En Suiza compite con razas como la Simmental en la producción y suministro de carne y leche el pequeño mercado de este país.

Fuera de su país de origen, en los EE.UU. se encuentra el tercer rebaño en Importancia. En México existe un hato  asentado en el trópico de esta raza, en la región sureste y del Golfo, aunque se maneja como doble propósito.

¿Qué significa Pardo Suizo? 

Pardo Suizo es el nombre de una raza bovina originaria de Suiza, que se caracteriza por tener un pelaje de color pardo oscuro. “Pardo” se refiere al color del pelaje, mientras que “Suizo” hace referencia al lugar de origen de la raza. Esta raza es muy valorada en todo el mundo por su alta producción de leche, su resistencia y adaptabilidad a diferentes climas y condiciones de manejo.

Características físicas de la raza de ganado pardo suizo 

Esta raza en la actualidad se caracteriza, por ser de talla mediana; por su color café-gris, aunque se prefieren animales con sombras oscuras, se pueden encontrar animales con tonalidades claras de color gris, e incluso animales muy tostados.

En las orejas, los ojos, el hocico y en la parte baja de sus patas se presenta un color más claro. Su pelaje es fino, suave y corto. La piel esta pigmentada y se muestra de color  negro en las partes expuestas del cuerpo como el hocico. 

La presencia de color blanco en el vientre o las mucosas para el caso de la raza no es deseable y puede ser motivo de objeciones, mientras que los animales con morro despigmentado totalmente, con color blanco en la borla de la cola, flancos, tronco, cabeza o cuello y en los miembros sobre las rodillas o corvejones son descalificados.

Hay dos tipos de Pardo Suiso, Según Cowen et al. (2008), el Pardo Suizo americano tiene una conformación angulosa con una visible fortaleza corporal pero descarnado, mientras que el Pardo Suizo europeo tiene un aspecto compacto y robusto debido a su gran musculatura. El sistema mamario del Pardo Suizo americano está bien desarrollado, mientras que el del Pardo Suizo europeo es de desarrollo mediano. El aspecto del braunvieh o Pardo suizo europeo es compacto y  robusto, un derivado de su gran musculatura, con un sistema mamario de  desarrollo mediano.

  • Objeciones: esta raza no es muy deseable con color blanco en su vientre o las mucosas.
  • Descalificaciones: Morro que se encuentre despigmentado totalmente; los animales que presentan color blanco en la borla de la cola, en los flancos, en el tronco, en la cabeza o en el cuello y en los miembros sobre las rodillas o los corvejones son descalificados.

Características productivas de la raza bovina Pardo Suizo

Raza bovina Pardo Suizo
Infografía Raza Pardo suizo

Las vacas pueden alcanzar pesos de 600 – 700 kilogramos y los machos pueden alcanzar pesos de 950 – 1,000 kilogramos, pero tanto para machos y hembras existen animales que pueden alcanzar más peso.

A los 6 años de edad esta raza puede producir 6,779 kilos de leche, con  un contenido de grasa del 4%. El pardo suizo mexicano presenta un promedio irrelevante debido a que no se explota intensivamente esta raza, como lo hace EE.UU., sino que se explota esta raza con doble propósito marginal obteniendo producciones de leche menores a 1,500 – 2,000 kilos por lactancia, aunque se reportan en regiones tropicales  promedios de 3,200 – 4,000 kilogramos de leche.

¿Cuántos litros de leche produce una vaca Pardo suizo por lactancia y por día?

Según H. Gerber, autor del libro “Ganado Lechero de las Razas Simmental, Fleckvieh y Pardo Suizo” (Editorial Acribia, 2008), “las vacas Pardo Suizo tienen una producción de leche entre 7.500 a 8.500 litros por lactancia, con una duración promedio de 305 días”.

Además, según datos del “Libro de Registro Genealógico de la Raza Bovina Pardo Suizo” publicados por la Asociación Nacional de Criadores de Ganado Vacuno de la Raza Pardo Suizo en España (ANPAS), “la producción diaria de leche de una vaca Pardo Suizo puede variar entre 20 y 40 litros durante los primeros meses de la lactancia, disminuyendo gradualmente hasta alcanzar entre 10 y 20 litros al final de la misma”.

Producen una leche de alta calidad (4.5% grasa y 3.5% de proteína), con alto contenido en sólidos especial para la elaboración de quesos.

¿Cuánto pesan las vacas y los toros pardo?

El peso de esta raza es grande, para la Asociación Nacional de Criadores de Ganado Vacuno de la Raza Pardo Suizo en España (ANPAS), el peso es de 600-700 kg para las vacas, mientras que el peso de los toros es de alrededor de 1000-1200 kg (ANPAS, s.f.).

Para México se repotan pesos para acas de 578 kg y toros de 995 kg (Estrada-Flores et al., 2017).

¿Cuánto es la edad al primer parto de una vaca de raza Pardo Suizo?

La Asociación Colombiana de Criadores de Ganado Pardo Suizo (ASOPARSUIZ), muestra edad al primer parto de las vacas entre los 25 y los 30 meses de edad (ASOPARSUIZ, 2018).

¿Cuanto es el Intervalo entre partos y los días abiertos en la raza Pardo suizo?

El intervalo entre partos va desde 340 a 530 días según lo reportado por Cardoso et al. (2003), siendo en promedio 400 días para Brasil. Otro estudio realizado por Aboagye et al. (2015) en Ghana encontró que el intervalo entre partos en vacas Pardo Suizo fue de 403 días, con un rango de 341 a 514 días.

Según Dürr et al. (2014), el período de días abiertos en las vacas Pardo Suizo puede variar dependiendo de diversos factores, como la alimentación, la genética y el manejo reproductivo. En promedio, el período de días abiertos en esta raza bovina es de 90 días, es decir, el tiempo entre el parto de una vaca y su nueva preñez.

¿Cuáles son los mejores cruces con la raza Pardo Suizo?

La raza Pardo Suizo es una de las razas más utilizadas en programas de cruce industrial para la producción de carne y leche en diferentes partes del mundo. Algunos de los mejores cruces con la raza Pardo Suizo son:

1. Pardo Suizo x Jersey: Este cruce combina la alta producción de leche del Pardo Suizo con la calidad de la leche y la eficiencia alimentaria del Jersey. Se ha reportado una producción de leche de hasta 7,500 kg por lactancia con este cruce (García, 2015).

vaca del cruce Pardo Suizo x Jersey

2. Pardo Suizo x Holstein: Este cruce aprovecha la alta producción de leche de la Holstein y la calidad de la leche del Pardo Suizo. En Colombia, se encontró que las vacas F1 (Holstein x Pardo Suizo) produjeron en promedio 5,392 litros de leche por lactancia, con una duración de 286 días (Guerra et al., 2021).

Pardo Suizo x Holstein

3. Pardo Suizo x Limousin: Este cruce combina la eficiencia alimentaria y la calidad de la carne del Limousin con la resistencia y el tamaño del Pardo Suizo. En México, se ha reportado una ganancia de peso diaria de 1.13 kg en novillos F1 (Pardo Suizo x Limousin) alimentados con pastura y suplementos (Morales et al., 2013).

    ¿Cuánto tiempo vive una vaca Pardo suizo?

    Pardo-Suizo.com, reporta de 10 a 12 años de vida. En producción se puede encontrar animales con edades superiores a  15 años

    ¿Cuántas veces se ordeña una vaca Pardo Suizo?

    Según distintas fuentes, una vaca Pardo Suizo se puede ordeñar entre una y tres veces al día, dependiendo de varios factores como la etapa de lactancia, la producción de leche, la salud de la vaca y la elección del productor. La Universidad de Wisconsin-Madison, recomienda ordeñar las vacas Pardo Suizo dos veces al día para lograr una producción de leche óptima y evitar problemas de salud como la mastitis.

    ¿Problemas de salud comunes en la raza y cómo prevenirlos?

    La raza bovina Pardo Suizo se considera una raza resistente y saludable, pero aún así puede verse afectada por algunos problemas de salud comunes. Entre ellos se encuentran las enfermedades respiratorias, la mastitis, las enfermedades del sistema digestivo y las lesiones en las extremidades.

    Además, es recomendable mantener un programa de control de mastitis en las vacas, que incluya pruebas regulares y un plan de tratamiento para cualquier vaca que presente síntomas de la enfermedad. También se debe vigilar la salud digestiva de los animales y estar atentos a cualquier signo de problemas, como la diarrea o la pérdida de apetito.

    Cómo seleccionar los mejores ejemplares de la raza para la reproducción

    Para seleccionar los mejores ejemplares de la raza bovina Pardo Suizo para la reproducción, se deben considerar diferentes aspectos, entre ellos la conformación, la producción lechera y la salud de los animales. Según Schwendener (2012), los siguientes son algunos de los criterios a tener en cuenta:

    • Conformación: se deben seleccionar animales con una estructura ósea fuerte, un cuerpo profundo y ancho, patas rectas y bien ubicadas, y una buena musculatura. Además, se deben buscar animales con una cabeza y una expresión facial atractivas.
    • Producción lechera: se debe seleccionar animales con una producción de leche alta y sostenible, así como una composición de leche equilibrada. Es importante analizar los registros de producción lechera de los animales y considerar el rendimiento de la leche en relación con el consumo de alimento.
    • Salud: se deben seleccionar animales sanos y resistentes a las enfermedades, que no requieran tratamientos frecuentes con medicamentos. Es importante considerar el historial de salud de los animales y evaluar su capacidad para mantener una buena salud en el futuro.

    Además, es recomendable realizar una evaluación genética de los animales para identificar aquellos con características deseables y descartar aquellos con rasgos no deseados. Esta evaluación puede incluir pruebas de ADN para identificar genes específicos asociados con la producción lechera, la salud y la conformación.

    Adaptación climática de la raza

    Según Brügger y Kupper (1997), la raza Pardo Suizo se adapta a diferentes climas, pero prefiere condiciones moderadas y frescas, con temperaturas entre 10 y 25°C, y una humedad relativa del aire de alrededor del 70%. Además, la exposición prolongada a altas temperaturas puede afectar su producción de leche y su salud en general.

    Por otro lado, según Gaudin (1999), la raza Pardo Suizo puede soportar bajas temperaturas, siempre y cuando cuenten con un lugar seco y protegido del viento para resguardarse.

    Vídeo del Ganado Pardo Suizo

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    Bibliografía

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    3 comentarios

    1. En algunos pocos casos que conozco, se ha realizado el cruzamiento de las razas Holstein y Pardo Suizo, habiendo logrado muy buenas vacas lecheras y fundamentalmente con una gran sanidad en ubres y patas en zonas muy humedas.

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