Raza bovina Braford

Raza de ganado Braford: Es un Biotipo que se caracteriza por su alta producción, aún en condiciones ambientales adversas, lo que se traduce en: mayor eficiencia de conversión de pasto en carne, mayor resistencia a enfermedades y parasitismos, reconocida fertilidad y habilidad materna; característica que hacen del Braford una herramienta fundamental para la producción de carne.

Origen del ganado Braford

Según López-Corrales et al. (2015), “el programa de mejoramiento genético del ganado Braford fue iniciado por la Asociación Braford de América en 1947 con la finalidad de desarrollar una raza capaz de adaptarse a las duras condiciones del clima tropical y subtropical del Golfo de México y que a la vez presentara un buen rendimiento en carne y cuero”.

En los años cuarenta, Crocket realizo una cruza de Brahman con toros Hereford para generar sus propias hembras de reemplazos y toros.

La bos indicus Brahman le inyecta adaptabilidad y rusticidad y la Hereford bos taurus, como raza madre, le aporta precocidad, fertilidad y marmoleo en la carne. Según Cardozo et al. (2018) La suma de las bondades dio como resultado la conformación de la raza pura Braford, enmarcada 100 % en la línea cárnica

Comenzó cruzando vacas Brahman de alto registro con toros Hereford de raza pura. En la tercera generación se obtuvieron ejemplares con 3/8 de Brahman y 5/8 de Hereford. Estos animales presentaron algunos problemas:

1. La cuarta parte del ganado tenía mala conversión alimenticia por tener gran parte de Brahman en ellos. Por lo tanto, se procedió a cruzar los mejores toros Braford con las mejores vacas Braford obtenidos anteriormente para producir una raza con buena conversión alimenticia, así como ganado de alto rendimiento.

2. Al principio, los hijos de este ganado Braford no tenían uniformidad, sin embargo, algunos ejemplares fueron sobresalientes. Estos últimos fueron seleccionados para cruzarse entre sí, obteniendo después de 4 a 5 generaciones el tipo de raza deseado.

3. En décadas posteriores se han obtenido animales de alta producción, con buena ganancia de peso y buena musculatura.

Según Carrillo et al. (2020), “la raza Braford ha demostrado ser una excelente opción para la producción de carne en sistemas de pastoreo y confinamiento, gracias a su capacidad de adaptación a diferentes ambientes, su rusticidad y su elevado rendimiento en canal”.

Características físicas del ganado Braford

La raza bovina Braford se caracteriza por presentar una combinación de rasgos físicos heredados de sus ancestros Hereford y Brahman. Según Carvalheiro et al. (2016), “el Braford es un animal de tamaño mediano a grande, con una cabeza grande y ancha, y un cuello musculoso y bien desarrollado”.

Según Salgado et al. (2017), “el pelaje es generalmente corto y brillante, lo que le proporciona una buena protección contra los insectos y otros parásitos”, La raza tiene algunas de las características del Brahman como son: giba, piel suelta, pelo corto y resistencia al calor. Del Hereford hereda el típico color de la capa con el pelaje de cara y frente blancos.

La presencia de la joroba es predominante heredada de sus ancestros Brahman. Según Muñoz et al. (2018), “la joroba del Braford le proporciona una mayor capacidad de adaptación a los climas cálidos y húmedos, ya que actúa como un reservorio de agua y energía”.

En cuanto a su estructura ósea, el Braford presenta huesos fuertes y bien desarrollados, que le permiten soportar su peso corporal y resistir las condiciones adversas del clima. Según Uffo et al. (2019), “el Braford tiene una estructura ósea robusta y bien desarrollada, lo que le confiere una mayor resistencia física y una mejor capacidad para movilizarse en terrenos difíciles”.

Parámetros productivos del ganado Braford

La raza bovina Braford Muestran un desarrollo precoz, resistencia a las enfermedades y buen rendimiento en canal. Los pesos para animales adultos son los siguientes:

• Machos 950 kg
• Hembras 650 Kg

Peso adulto, peso al nacer y al destete

El peso adulto de la raza bovina Braford puede variar en función de diversos factores, como la alimentación, el manejo y las condiciones ambientales. Según Nogueira et al. (2017), “el peso adulto promedio de los machos Braford es de alrededor de 700 a 900 kg, mientras que en las hembras es de alrededor de 450 a 600 kg”.

Otras fuentes, como Cervantes et al. (2018), indican que el peso adulto del Braford puede oscilar entre los 450 y los 900 kg, dependiendo de la región y las prácticas de manejo utilizadas. Asimismo, estos autores señalan que el peso al nacimiento de los terneros Braford es de alrededor de 30 a 35 kg en promedio.

Según lo reportado por Cervantes et al. (2018), “el peso al nacer de los terneros Braford en México oscila entre 20 y 40 kg, con un promedio de 30 kg”.Por su parte, Nogueira et al. (2017) mencionan que el peso al nacer de los terneros Braford en Brasil es similar, con un promedio de 31 kg.

El peso al destete de los terneros Braford puede variar entre los 160 y los 300 kg, dependiendo de las prácticas de manejo y la región geográfica.

Peso a la pubertad: Según lo reportado por Lirón et al. (2014), “el peso a la pubertad en hembras oscila entre los 325 y los 400 kg, mientras que en machos puede ser de alrededor de 450 kg”.

Ganancia de peso: El vigor híbrido que ha adquirido la Braford la hacen una raza competitiva en los mercados actuales.La ganancia de peso diaria de un macho es de 1.500 a 2.000 gramos. Para alcanzar ese estándar recibe una dieta nutricional que introduce la suplementación de concentrados.

La ganancia de peso es un indicador fundamental del crecimiento y desarrollo de los animales de la raza bovina Braford. De acuerdo con Vargas et al. (2017), la ganancia diaria de peso de los terneros Braford puede oscilar entre 0,7 y 1,3 kg.

Los animales Braford cebados solo con forrajes alcanzan pesos diarios de 800 a 1.000 gramos. Las ganancias en ambos casos son destacables

Peso al sacrificio: El peso al sacrificio es un factor importante en la producción de carne bovina. Según los resultados obtenidos por Chalup et al. (2018), el peso al sacrificio en Argentina puede oscilar entre 450 y 550 kg. Estos autores indican que el peso al sacrificio óptimo dependerá de diversos factores, tales como la edad de los animales y las características de la canal.

Rendimiento en canal: El rendimiento en canal es un factor importante en la producción de carne bovina. Según los resultados obtenidos por Artoni et al. (2020), el rendimiento en canal de los bovinos en Brasil puede oscilar entre el 54% y el 57%, lo que indica una buena capacidad de conversión de alimento en carne. Estos autores destacan que la raza Braford presenta una buena conformación de la canal y un alto porcentaje de carne magra.

Capacidad carnicera

La rusticidad y sanidad de la raza Braford se traduce en buenas ganancias de peso que han llamado la atención de los productores. A ello debe agregarse el buen temperamento de los animales, que favorece aún más su desarrollo y la conversión de alimento en carne. La plasticidad de su engorde es un factor fundamental para adecuar su terminación a los diversos mercados. De igual manera, la calidad y terneza de su carne ha quedado demostrada en más de un trabajo realizado en el país y en el exterior.

Parámetros reproductivos del ganado Braford

De acuerdo con un estudio realizado por González et al. (2011) en Argentina, la edad promedio al primer parto de novillas Braford fue de 26,3 meses, lo que indica una buena precocidad reproductiva en esta raza.

Según un estudio realizado por Corva et al. (2001) en Argentina, la edad promedio al primer servicio de hembras Braford fue de 14,9 meses. Esto indica que la raza tiene una buena precocidad sexual y puede ser una opción interesante en programas de producción de carne que requieran una rápida reposición de animales.

El intervalo entre partos es un indicador clave de la eficiencia reproductiva de una raza bovina, ya que indica el tiempo que tarda una vaca en volver a parir después de su última cría. En el caso de la raza Braford, se han reportado intervalos entre partos relativamente cortos.

Carrillo et al. (2015) en Argentina, el promedio de días abiertos de vacas Braford fue de 102 días. Este resultado indica una buena eficiencia reproductiva de la raza, ya que las vacas tienen un período de tiempo relativamente corto entre el parto y la siguiente inseminación o cubrición.

Servicios por concepción: El número promedio de servicios por concepción en vacas Braford fue de 1,5. Este resultado indica una buena capacidad de la raza para concebir con pocos intentos de inseminación o cubrición, lo que es un factor importante en la rentabilidad de la producción ganadera.

Número de partos: La raza bovina Braford es reconocida por su longevidad y capacidad reproductiva. Según un estudio realizado por Ruiz et al. (2011), la vida útil de las vacas Braford puede llegar a ser de 10 años o más, lo que se traduce en una mayor cantidad de partos a lo largo de su vida. Además, la habilidad materna de esta raza es destacada, ya que las vacas Braford son capaces de cuidar y alimentar a sus crías de manera eficiente, lo que se refleja en un buen crecimiento y desarrollo de los terneros.

Longevidad del ganado

La raza bovina Braford se caracteriza por su alta longevidad, lo que la convierte en una raza ideal para la producción de carne en climas cálidos y subtropicales. Según Landaeta-Hernández et al. (2017), la edad promedio al momento del retiro en vacas Braford es de 8.5 años. Esta longevidad es atribuida en gran parte a la adaptación de la raza a las condiciones climáticas adversas y a su alta resistencia a enfermedades y parásitos.

Por otro lado, según López-Baca et al. (2018), la longevidad de los toros Braford también es alta, con una edad promedio al momento del retiro de 7.2 años. Esto se debe en gran parte a la selección de reproductores de alta calidad genética y a la adecuada alimentación y cuidados veterinarios.

Habilidad materna

Una vaca Braford produce crías pequeñas, de unos 30 kg que minimizan los riesgos de mortandad tanto de la madre como del ternero. Éste es un factor no menor en tiempos en los que los criadores se concentran mayormente en el peso de sus animales olvidando que no hay aumento de peso sin un ternero vivo y sano.

Según Gómez et al. (2011), la habilidad materna de la raza Braford se debe a su origen en las razas Hereford y Brahman, las cuales aportan características complementarias que mejoran la capacidad reproductiva y de cuidado de las crías.

Gracias a las características con las que también cuentan las hembras Brahman (presentes en la raza), como la forma del canal de parto y el peso bajo de las crías, las vacas Braford suelen tener partos menos conflictivos. Cuentan con un instinto materno desarrollado y se adaptan perfectamente a regiones de pastoreo extensivo.

Los Braford presentan índices de natalidad de entre un 80 y 90% aun con poca disponibilidad de alimento y agua, o teniendo que recorrer largas distancias para conseguirlo.

Adaptación climática de la raza

• Temperatura: se adapta bien a temperaturas que oscilan entre los 0°C y los 40°C (Rosales et al., 2005).
• Humedad relativa: la raza puede soportar altos niveles de humedad relativa, aunque se recomienda que no supere el 80% (Rosales et al., 2005).
• Altitud: la raza Braford puede adaptarse a altitudes que van desde el nivel del mar hasta los 3.000 msnm (Ruiz et al., 2014).
• Precipitaciones: la raza es capaz de adaptarse a zonas con precipitaciones que varían entre los 500 mm y los 2.000 mm anuales (Rosales et al., 2005).

Otras razas bovinas 

• 
  Toro Gyr Teatro Da Silvania
• 
  Raza de Ganado Tabapua Brasilero
• 
  Raza de ganado Simmental
• 
  Raza de Ganado Pardo Suizo
• 
  Raza de Ganado Jersey
• 
  Raza de Ganado Indubrasil

Bibliografía

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