Manual de Porcinos

La colección de Manuales para las Escuelas Agrarias de la Provincia de Buenos Aires, es fruto de un trabajo de articulación entre el Ministerio de Agroindustria, el INTA y otras entidades afines que exigió y exigirá una actualización continua, para brindar herramientas pedagógicas y marco teórico de los conocimientos científicos, técnicos y metodológicos ajustados a la realidad productiva.

Los objetivos apuntan a: 1.- dotar a los jóvenes de capacidades y competencias profesionales y culturales, que mejoren sus posibilidades para que conozcan en profundidad la agroindustria de nuestro país y puedan insertarse, siendo parte activa, en el mundo productivo, globalizado, tecnificado y complejo y, 2.- constituirse también en un valioso aporte para la actualización disciplinar de los profesores, con una propuesta de trabajo abierta para que juntos interactúen con ella, jerarquizando, reordenando y secuenciando contenidos y actividades.

Propone la interacción con el medio rural, productivo y agroindustrial entre los actores que intervienen en el proceso de enseñanza /aprendizaje, resignificando saberes científico tecnológicos y recreando un espacio de intercambio y de resolución de problemáticas de desarrollo local y sociorproductivo.

Contenido del Manual de Porcinos

BLOQUE TEMÁTICO I
Definición, historia y aspectos de la porcicultura …. 10
Aspectos generales …………………………………………. 10
A Continuación, Presentamos La Clasificación Oficial De Reses Porcinas … 11
Tipos, clases y categorías ………………………………… 18
Evolución del cerdo …………………………………………. 18
Evolución zootécnica ……………………………………….. 20
Anatomía ………………………………………………………… 20
BLOQUE TEMÁTICO I
Definición, historia y aspectos de la porcicultura …. 10
Aspectos generales …………………………………………. 10
A Continuación, Presentamos La Clasificación Oficial De Reses Porcinas … 11
Tipos, clases y categorías ………………………………… 18
Evolución del cerdo …………………………………………. 18
Evolución zootécnica ……………………………………….. 20
Anatomía ………………………………………………………… 20
BLOQUE TEMÁTICO II
Salud ……………………………………………………………….21
Condiciones ambientales …………………………………… 21
Escalas de temperaturas confort por categorías…… 22
BLOQUE TEMÁTICO III
Determinación de las necesidades …………………….. 29
Necesidades de mantenimiento ………………………….. 30
Necesidades de crecimiento ……………………………….. 30
Requerimiento de agua ………………………………………. 31
Fuentes de energía ……………………………………………. 31
Fuentes de proteínas …………………………………………..31
Alimentación por categorías: ………………………………..32
Alimentación artificial de lechones……………………….. 34
SUEROS LÁCTEOS: ………………………………………… 35
El Ahorro De Agua Como Una Estrategia De Minimización De La Producción DE PURÍN …………………………………………………………….. 40
Sistemas de explotación ……………………………………… 41
BLOQUE TEMÁTICO IV
Faena ………………………………………………………………49
BLOQUE TEMÁTICO V
Producción eficiente de cerdos de alta calidad ………57
Reproductores: ………………………………………………… 57
Síntesis: …………………………………………………………. 57
Alimentación …………………………………………………… 58
Síntesis: …………………………………………………………. 58
Manejo ……………………………………………………………. 58
Síntesis: …………………………………………………………… 61
Instalaciones …………………………………………………….. 61
Síntesis: …………………………………………………………… 61
Sanidad ……………………………………………………………. 61
Síntesis: …………………………………………………………… 62
Manejo de los animales en preembarque, embarque y transporte ……… 62
Síntesis: ……………………………………………………………. 63
Comercialización ………………………………………………… 63
Síntesis: …………………………………………………………….. 64
Asistencia técnica ……………………………………………….. 64
Síntesis: …………………………………………………………….. 65