Libro: Reproducción del Cerdo: Una Visión Practica

En la Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia de la Universidad Nacional Autónoma de México se imparten asignaturas de tipo profesional o integradoras de forma optativa, como son Medicina y Zootecnia de Cerdos (I y II), Administración de empresas Porcinas y Reproducción del Cerdo.

La asignatura de Reproducción del Cerdo comprende dos partes, la teórica y la práctica, para la primera se cuenta con el material didáctico de dos libros La Cerda Reproductora y El Verraco; para la parte práctica se cuenta con este manual de prácticas. Los temas a desarrollar en este manual engloban las prácticas más básicas del manejo reproductivo de los cerdos, y el ejercicio profesional del médico veterinario zootecnista en este campo de trabajo. La dinámica a seguir, sugiere el desarrollo de un capítulo por día tomando como base las actividades programadas en la práctica y que estarán supervisadas por el profesor.

Este manual está ajustado a las necesidades de los alumnos que cursan la asignatura Reproducción del Cerdo en la FMVZ de la UNAM de conformidad con las disposiciones y facilidades que ofrece el Centro de Enseñanza, Investigación y Extensión en Producción Porcina (CEIEPP), lugar para el desarrollo de las prácticas de acuerdo con las salidas programadas durante el curso. En suma, el contenido del manual se limita a la aplicación de ciertos manejos y prácticas que cubren las necesidades para la formación básica de los alumnos.

Contenido del Libro: Reproducción del Cerdo: Una Visión Practica

Introducción . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8
Objetivo general . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9
I Bioseguridad . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10
a) Definición de bioseguridad . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .12
b) Identificación de granjas aledañas y amenazas externas. . 12
c) Bardas y cercos perimetrales . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13
d) Espacio entre barda perimetral y naves de producción. . . .14
e) Localización de la oficina y baños. . . . . . . . . . . . . . . . . . . .14
f) Localización de las áreas de producción y planta de alimento . . . 15
g) Uso de tapetes y vados sanitarios . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16
h) Acceso de vehículos. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 19
i) Arco de desinfección. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20
j) Capacitación del personal. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 23
k) El personal de la granja. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 23
l) Limpieza y desinfección de ropa de trabajo . . . . . . . . . . . . . 23
m) Manejo e higiene del material de trabajo . . . . . . . . . . . . . . 26
n) Limpieza y desinfección dentro de las instalaciones . . . . . .27
ñ) Control de fauna nociva . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 27
o) Medicina preventiva. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 30
p) Cuarentena. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ……… 30
q) Calendario de vacunación. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .31
II Manejo de la cerda. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 37
a) Selección de la cerda reproductora . . . . . . . . . . . . . . . . . . 38
b) Evaluación de la cerda. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 40
c) Lotificación de hembras. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 44
III Detección del estro, estimulación y sincronización. . . . . . .46
a) Repaso del ciclo estral y sus etapas. . . . . . . . . . . . . . . . . .47
b) Estimulación e inducción al estro . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .48
c) Signología del estro y su identificación . . . . . . . . . . . . . . . 50
d) Sincronización del estro. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 52
IV Servicio . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 54
a) Servicio por monta: descripción de la técnica, sus pros y contras. . . . . . . . 55
b) Inseminación artificial de la cerda: descripción de la técnica, sus pros y contras. . . . . . 56
V Manejo en gestación y maternidad. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 63
a) Diagnóstico de gestación. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 64
b) Área de gestación. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .67
c) Área de maternidad. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 68
VI Parto . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 71
a) Inducción del parto. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 73
b) Atención y consideraciones previas al parto . . . . .74
c) Etapas del parto y su signología . . . . . . . . . . . . . . 74
d) Manejo durante el parto. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 75
VII Manejo del lechón . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .83
1) En el parto . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 84
a) Limpieza del lechón. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .86
b) Toma de registro . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .87
c) Corte de cordón umbilical y desinfección. . . . . . . . 89
d) Identificación del lechón. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 90
2) Manejo del lechón durante la lactancia. . . . . . . . . .91
a) Manejo durante las primeras horas de vida . . . . . 91
b) Aplicación de hierro. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .94
c) Castración de lechones. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .94
d) Iniciación al alimento sólido. . . . . . . . . . . . . . . . . . 98
3) Destete . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .99
a) Relotificación de lechones. . . . . . . . . . . . . . . . . . . 99
VIII Manejo del semental . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 101
a) Selección y evaluación del semental . . . . . . . . . .102
b) Conducta y potencial para la reproducción. . . . . 107
c) Entrenamiento del semental. . . . . . . . . . . . . . . . .108
d) Uso de hormonas. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .110
e) Castración. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 110
Prequirúrgico . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .110
Cirugúa . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 112
Posquirúrgico. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .114

IX Manejo del semen. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 115
a) Colecta del semental, técnica y consideraciones. . . . . . . . . . . . . . . 116
b) Manejo adecuado del semen y tipos de evaluación. . . . . . . . . . . . . . 119
c) Parámetros reproductivos y elaboración de dosis seminales. . . . . . . . . 125
d) Congelación de semen. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 127
X Alimentación . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 132
a) Importancia de una dieta adecuada durante la vida reproductiva de la cerda. . 133
b) Requerimientos básicos para la hembra primípara y de remplazo. . . . . . . 134
c) Requerimientos para la hembra gestante. . . . . . . . . 135
d) Requerimientos para la hembra lactante. . . . . . . . . 137
e) Requerimientos para la hembra después del destete . . . . . . . . . . . . . 138
f) Requerimientos para el semental . . . . . . . . . . . . . . . 139
g) Requerimientos para el lechón. . . . . . . . . . . . . . . . . 140
XI Instalaciones . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 143
a) Ubicación y construcción de la granja. . . . . . . . . . . . 144
b) Espacio vital por cerdo. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .148
c) Instalaciones y alojamientos por áreas . . . . . . . . . . .149
Bibliografía . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 152