c505218304b50c59c3659f6dda43bae7-header-0–>

Que es el ensilaje

El ensilaje se puede definir como una t茅cnica por medio del cual se realiza la conservaci贸n de un forraje por v铆a h煤meda, siendo diferente al el Heno que se hace a trav茅s de la henificaci贸n consistente en una deshidrataci贸n.

El ensilaje es un m茅todo para conservar forrajes h煤medos mediante procesos fermentativos, con la formaci贸n de 谩cidos org谩nicos que bajan el pH hasta niveles a los cuales la actividad de los microorganismos se detiene y el producto resultante se puede conservar durante varios a帽os.

Es la pr谩ctica m谩s utilizada para conservar alimentos fibrosos en pa铆ses templados es el ensilaje. Tanto los pastos como cercales, principalmente ma铆z, son ensilados para disponer de alimento fibroso durante el invierno.

La actividad de las bacterias requiere de az煤cares r谩pidamente fermentables y esta es una de las limitantes para el ensilaje de pastos en nuestras condiciones, debido a que tienen un contenido muy bajo de estos compuestos. En cambio, el ma铆z y el sorgo tienen altos contenidos de almid贸n en los granos que pueden utilizados por las bacterias.

Al cosechar las plantas y colocarlas en el silo se inicia la primera fase en presencia de oxigeno (anaer贸bica), la cual se debe reducir al m谩ximo. Ello se consigue en la pr谩ctica cortando finamente las plantas, llenando r谩pido el silo, compactando bien la masa vegetal y sellando lo mejor posible el silo. En la segunda fase (anaer贸bica) sin la presencia de ox铆geno.

Se producen y acumulan los 谩cidos org谩nicos hasta que su concentraci贸n detiene la actividad de los microorganismos. Este proceso dura entre 2 y 3 d铆as bajo condiciones adecuadas.

Su uso en paises latinoamericanos es escaso y se restringe a sorgo y ma铆z para ser utilizados en 茅pocas con limitaciones de pasto. Sin embargo los excedentes de pastos en la 茅poca de lluvias tambi茅n son utilizados en otros pa铆ses tropicales para complementar la alimentaci贸n de las vacas durante 茅pocas seca.

Calidad del ensilaje

聽La calidad del silo depende de la calidad del material cosechado y del proceso de ensilaje y hay par谩metros para evaluarla, pero no son de uso a nivel de finca.

Un ensilaje se considera de mala calidad si tiene un pH mayor de 4.9. M谩s de 2.3 % de 谩cido but铆rico y el nitr贸geno amoniacal constituye m谩s del 23 % del nitr贸geno total. Sin embargo, mediante el olfato se pueden detectar algunas de estas caracter铆sticas: olor a amoniaco u olor desagradable seg煤n el tipo de fermentaci贸n.

Le puede interesar聽Metabolismo de lipidos en el ganado

Un buen ensilaje tiene un olor agradable, pero si la fermentaci贸n es defectuosa puede tener olor a vinagre (fermentaci贸n ac茅tica), a mantequilla rancia (fermentaci贸n but铆rica), a basura (fermentaci贸n putrefacta) o a moho. El 聽consumo disminuye con las fermentaciones ac茅tica y but铆rica y el alimento es rechazado por el animal en los dos 煤ltimos casos.

Como se realiza un correcto ensilaje聽

El proceso para ensilar es muy sencillo. Pero exigente en maquinaria y mano de obra, factores que limitan su uso. Hay varios tipos de silos, variando mucho su complejidad y costo. El m谩s simple consiste en acumular el material en el suelo o en un piso de concreto, compactar las capas de material con un tractor y luego cubrir con una l谩mina de pl谩stico.

Leer聽 Suplementaci贸n con fuentes de prote铆na sobrepasantes

Otro bastante sencillo es el silo b煤nker, el cual consta de dos paredes laterales para evitar la dispersi贸n del material al compactarlo. El pl谩stico para cubrirlo a aumentado mucho de precio en los 煤ltimos a帽os y una alternativa obviar su uso en silos peque帽os para explotaciones de pocos animales consiste en cubrir el silo con una capa compacta de ladrillos, los cuales son reutilizados cada a帽o.

El picado fino del material es importante y se logra manteniendo bien afiladas las cuchillas de la repicadora y colocando todas las cuchillas a la misma. Generalmente las cosechadoras repicadoras traen tres cuchillas y se pueden elevar a seis para conseguir un tama帽o de part铆culas de 7 mm adecuado para el ensilaje.

Con part铆culas de mayor tama帽o tambi茅n se puede ensilar, pero la calidad es inferior. En a帽os recientes se ha utilizado en el pa铆s cl ensilaje al vac铆o, el cual tiene la ventaja de no requerir infraestructura y producir un ensilaje de alta calidad debido a la reducci贸n de la fase a茅robica.

Le puede interesar聽 Uso de la Cascarilla de Soja en la alimentaci贸n animal

Consiste en extender una l谩mina de pl谩stico, colocar el pasto picado sobre el mismo y a un tercio de la altura estimada colocar un tubo perforado para extraer el aire. Se cubre el silo con otra l谩mina de pl谩stico y se unen y sellan los bordes de ambas l谩minas con calor. Luego se extrae el aire con un compresor a trav茅s del tubo de pl谩stico perforado y se sella para dar inicio al proceso de ensilaje.

Otra pr谩ctica que puede ser costosa, es el uso de aditivos estimulantes o inhibidores de la fermentaci贸n. Los m谩s usados en nuestras condiciones son los estimulantes de la fermentaci贸n, mediante la incorporaci贸n de fuentes ricas en az煤cares, tales como la melaza o las harinas de cereales.

El sorgo y el ma铆z son bajos en proteina y en pa铆ses templados se recomienda suplementarlos con amonio o urea a fin de mejorar su calidad proteica. Los altos contenidos de azucares de las gram铆neas en esas condiciones permiten hacer un uso eficiente del nitr贸geno para la s铆ntesis de proteina microbiana Sin embargo, en nuestras condiciones aumenta el contenido de nitr贸geno del ensilaje, pero tambi茅n aumenta el contenido de amonio, el pH y disminuye la calidad del ensilaje, posiblemente por los bajos contenidos de az煤cares fermentables.

Resultados obtenidos con el uso de ensilajes

En el Cuadro 6.1 se presentan los resultados de un ensayo donde se observa este efecto. Se siguieron las dosis recomendadas en climas templados de 4.5 kg de urea por tonelada de ma铆z fresco y se puede observar que las caracter铆sticas del ensilaje desmejoraron. A pesar de la mayor concentraci贸n de proteina cruda en el ensilaje con urea, las ganancias de peso fueron similares a las del tratamiento control sin urea.

Animales en Crecimiento

Los ensilajes son poco utilizados en animales en crecimiento y su uso es a煤n menos frecuente en becerros lactantes. En estos animales se recomienda forraje fresco o heno de buena calidad, pero resultados obtenidos en Cuba se帽alan que los consumos y las ganancias de peso con ensilajes de pasto son similares a las obtenidas con forrajes frescos (Cuadro 6.2).

Los becerros recibieron los alimentos fibrosos entre los 10 y 70 d铆as de edad y a esta 煤ltima fueron destetados. La oferta de leche entera (4 kg/d铆a) y concentrado (ver cuadro) fue generosa y se concluye que en esas condiciones es factible utilizar ensilaje en lugar de forraje fresco.

Leer聽 Forraje verde hidr贸ponico para animales

En animales despu茅s del destete tambi茅n se han realizado comparaciones entre las ganancias de peso de animales estabulados o en pastoreo suplementados con ensilaje, forraje fresco y los resultados han sido bastante similares. En el Cuadro 6.3 se presentan unos resultados en este sentido con animales Holstein x Ceb煤 al destete (90 d铆as) y recibiendo todos 1 kg/d铆a de concentrado y Pangola pastoreada, cortada, henificada o ensilada.

Las ganancias de peso obtenidas con ensilajes solos son muy variables dependiendo de algunos factores del alimento como la calidad del material cosechado y del proceso del ensilaje. La calidad del ensilaje es igual o inferior a la calidad del pasto cosechado que le dio origen. Si el pasto cosechado es muy viejo.

La calidad del ensilaje resultante ser谩 baja y el animal puede perder peso. Si el pasto es joven, las ganancias de peso pueden ser tan altas o del ensilaje fue bueno. Pero si el proceso fue defectuoso, su consumo es limitado y las ganancias son bajas. En todo caso la respuesta animal aumenta con la suplementaci贸n con concentrado.

Le puede interesar聽 Ensilaje de frutas mediante el proceso salino

En el Cuadro 6.4 se presentan los resultados de un trabajo donde mautes de 200 kg eran alimentados con ensilaje de ma铆z mezclado con 17 o 34 % de concentrados elaborados principalmente a base de harina de ma铆z o de pulpa de c铆tricas.

En el nivel bajo de concentrado su consumo fue de unos 700 g/d铆a y las ganancias fueron cercanas a los 400 g/d铆a y al aumentar su proporci贸n en la dieta, las ganancias llegaron a los 800 g/d铆a. Se puede estimar que los incrementos en las ganancias de peso por kilogramo de concentrado consumido son similares a las obtenidas con pastos, de unos 250 g.

Uso de ensilaje en Vacas Lecheras

La informaci贸n con pastos ensilados en el pa铆s es escasa y en su defecto se presentan valores obtenidos en Cuba en la d茅cada del setenta e inicios del ochenta con animales cruzados de Holstein por Ceb煤, los cuales constitu铆an parte de la poblaci贸n bovina lechera.

El sistema utilizado es similar al europeo, el cual consiste en cosechar los excedentes de pasto de la 茅poca lluviosa y almacenarlos ensilados para su posterior uso durante los meses secos. Los pastos utilizados son los mismos empleados en el pastoreo de las vacas, guinea: bermuda; Pangola; etc., y le agregan 20 a 40 kg de melaza por tonelada de pasto al momento de ensilarlo.

El ensilaje de pasto como 煤nico componente de la dicta base sostiene niveles de producci贸n de leche inferiores a los del ensilaje m谩s pastoreo restringido por 2 a 4 horas diarias.

Ello se puede apreciar en Cuadro 6.5, donde se 聽presentan los resultados de una prueba comparando las producciones de leche de animales suplementados con 3 kg/d铆a de concentrado recibiendo tres dietas fibrosas distintas: (S) ensilaje de Pangola, (S+PR+H) ensilaje m谩s 4 h/d铆a de pastoreo restringido en Pangola m谩s 3 kg d铆a de heno y (PR+F) 4h d铆a de pastoreo restringido m谩s forraje de Pangola ofrecida en un corral.

El pastoreo restringido aumento la producci贸n de leche de los animales recibiendo ensilaje y esta fue similar entre los animales con pastoreo restringido m谩s ensilaje o forraje de corte. En este y los siguientes trabajos cl pastoreo restringido es en la 茅poca seca y en potreros sin fertilizaci贸n ni riego. Otro factor a considerar en el pastoreo restringido es la oferta de pasto.

En otra prueba con 3 ofertas limitadas (restringidas) de pasto se observ贸 que ha medida que esta aumenta la respuesta animal mejora y el consumo de ensilaje disminuye (Cuadro 6.6). Las ofertas est谩n expresadas en porcentaje del peso de la vaca (kg MS de pasto por 100 kg de peso del animal) y cl m谩ximo ofrecido fue de 2.5 %. Si se asume que la utilizaci贸n del pastizal es del 50 %, se requiere una oferta m铆nima de 5 a 6 %, para alcanzar los niveles normales de consumo de pasto de 2.5 a 3 % del peso del animal.

Summary
Review Date
Author Rating
51star1star1star1star1star