Publicado por Autor: Kevin González Martínez (Zootecnista, Magister en Administración) Docente Universitario – Gerente de la Empresa Gestión Pecuaria SAS
El ganado Santa Gertrudis
Origen de la raza Santa Gertrudis
La raza bovina Santa Gertrudis fue desarrollada en Texas, EE.UU., y se reconoció oficialmente en el año 1940, además en América es considerada la primera raza sintética con un 5/8 de Shorthorn y un 3/8 de Cebú.
Este proceso inició cuando se realizó un cruce de la Raza Brahman por Shorthorn de donde salió un toro llamado Monkey, el cual ayudó a la estabilización de la raza Santa Gertrudis, esto en 1910.
Esta raza fue desarrollada por Robert J. Kleberg en su rancho King Ranch. Kleberg, este ganadero buscaba crear una raza resistente al clima cálido y seco de Texas, capaz de soportar las altas temperaturas y las sequías.
La raza Santa Gertrudis es usada principalmente para la producción de carne debido a su alto rendimiento y su aptitud en canal.
El nombre de esta raza proviene del Rincón de Santa Gertrudis, localidad donde fue desarrollada la raza.
Características de la raza Santa Gertrudis
Es una raza de ganado de gran tamaño con orejas largas y caídas, y una capa de pelo corto y grueso que varía en color de rojo a marrón oscuro.
Cuenta con una piel pigmentada, una Giba ubicada por delante de la cruz. Posee una gran papada. Son animales con un tronco arqueado y profundo, la espalda suave y musculosa, pecho amplio, el dorso recto, costillas bien arqueadas, la grupa larga amplia moderadamente caída de adelante hacia atrás, cuartos traseros amplios y musculosos.
Los toros pueden llegar a pesar 1,000 kg y medir 1.5 metros de altura en la cruz. Las hembras pueden pesar hasta 700 kg y medir 1.4 metros de altura en la cruz
Parámetros productivos de la raza bovina Santa Gertrudis
El peso al nacimiento y al destete de la raza Santa Gertrudis
El peso al nacimiento de terneros de la raza Santa Gertrudis presenta un rango considerable según diferentes estudios consultados que se muestran en la la tabla 1, los valores reportados van desde los 29,8 kg mencionados por Zamora et al. (2005) en cuba hasta los 37,9 ± 4,05 kg reportados por Gunski et al. (2000) en Brasil. La variabilidad en los pesos al nacimiento se afectado por factores regionales y de manejo.
- Tabla 1. Peso al nacimiento de terneros de la raza Danta Gertrudis
| Autor | Peso al nacimiento medio (Kg) | País |
| Rizo et al. (2009). | Hembra: 30,43 Macho: 31,71 | Cuba |
| Suárez et al. (2021) | 32,75 ± 3,26 | Cuba |
| Martínez y Montaño (2019) | 32.81 ± 2.03 | México |
| Zamora et al. (2005) | 29.8 | Cuba |
| Gunski et al. (2000) | 37.9 ± 4.05 | Brasil |
| Morales et al. (2011) | Machos: 33,69 Hembras: 32,91 | Cuba |
| Neves, (2006) | 35,43 ± 2,62 | Brasil |
Para el caso del peso al destete de animales de la raza Santa Gertrudis la variabilidad observada en los estudios consultados es bastante grande. Los valores oscilan entre los 165,01 kg reportados por Rizo et al. (2009) en Cuba y los 217,96 ± 38,09 kg documentados por Martínez y Montaño (2019) en México.
- Tabla 2. Peso al destete de la raza Santa Gertrudis
| Autor | Peso al destete (kg) | País |
| Martínez y Montaño (2019) | 217.96 ± 38.09 | México |
| Labbé, (1970) | 201,2 | Costa Rica |
| Suárez et al. (2021) | 179,13 ± 39,16 | Cuba |
| Rizo et al. (2009) | 165,01 | Cuba |
| Gunski et al. (2000) | 209,6 ± 36,9 | Brasil |
| Morales et al. (2011) | Machos: 173,91 Hembras: 171,69 | Cuba |
La ganancia diaria de peso (GDP) en la raza Santa Gertrudis tambien mostro alta variación entre los estudios revisados, con valores que oscilan desde los 446,04 ± 159,7 g/día reportados por Morales et al. (2013) hasta los 616,97 g/día mencionados por Rizo et al. (2009), ambos en Cuba.
- Tabla 3. Ganancia de peso de animales Santa Gertrudis
| Autor | GDP (Gr/día) | País |
| Morales et al. (2013) | 446.04 ± 159.7 | Cuba |
| Suárez et al. (2021) | 450,28 ± 192,98 | Cuba |
| Zamora et al. (2005) | 461.25 | Cuba |
| Rizo et al. (2009) | 616,97 | Cuba |
Crecimiento y peso adulto
Los estudios consultados sobre el desarrollo de animales de la raza Santa Gertrudis muestran pesos de diferentes etapas de crecimiento. Zamora et al. (2005) reporta un peso vivo de 198,3 kg al año de vida de los terneros, valor muy por debajo del encontrado por Martínez y Montaño (2019), quienes publicaron un peso al año de 315,21 ± 61,50 kg.
Para el caso del peso a los 18 meses, Morales et al. (2013) reportan un peso de 337,7 kg, mientras que Díaz y Hernández (2007) señalan un peso al sacrificio de 454 ± 81,72 kg, con una ganancia diaria de 1,58 ± 0,18 kg durante la etapa de ceba.
El peso a la pubertad de la raza bovina Santa Gertrudis es de alrededor de 360 kg +/- 20 kg.
Producción de leche por lactancia y por día de la cava de raza Santa Gertrudis
El ganado Santa Gertrudis es una raza con aptitud cárnica, sin embargo al igual que todas las hembras mamíferas tiene la capacidad de producir leche, en este sentido los autores Wistrand, y Riggs, (1968) reportaron que las vacas Santa Gertrudis producen 3.25 litros por día en estados unidos segun el tipo de ordeño asi: Con Máquina: 3,30 kg por día y manual con ternero: 3,27 kg
Tabla 4. Producción de leche
| Autor | Kg de leche | País |
| Wistrand, y Riggs, (1968) | Máquina: 3,30 kg con Ternero: 3,27 kg | Estados Unidos |
Parámetros reproductivos de la Raza Santa Gertrudis
Pubertad, primer servicio, peso y edad al primer servicio de raza de la Santa Gertrudis
En novillas de la raza Santa Gertrudis, los autores Grajales et al. (2006) reportan que la pubertad se manifiesta alrededor de los 13,3 meses, por su parte Morales et al. (2013) encontró que las novillas alcanzan el primer servicio a una edad de 26,9 ± 8,5 meses, con un peso de 321,0 ± 24,4 kg. y con una ganancia de peso diaria de 494,9 g.
- Tabla 5. Pubertad, primer servicio, peso y edad al primer servicio
| Autor | Edad de primer servicio (Meses) | Peso primer servicio (kg) |
| Morales et al. (2013) | 26.9 ± 8.5 | 321.0 ± 24.4 |
Edad al primer parto de vacas Santa Gertrudis
La edad al primer parto en vacas Santa Gertrudis ha sido estudiada por varios investigadores. En nuestra consulta encontramos que los valores van desde una edad temprana, con 31,5 meses en Honduras estudiada por Cuestas y Alvarado (2002), a valores mas altos como 39,3 meses en cuba encontrado por Willis y Wilson,(1974) En la tabla 6 podrás ver otros estudios de la edad al primer parto de vacas Santa Gertrudis en diferentes paises.
Tabla 6. Edad al primer parto de vacas Santa Gertrudis
| Autor | Edad al primer parto (Meses) | País |
| Morales et al. (2013) | 38.1 ± 9.5 | Cuba |
| Velarde (1978). | 33.2 ± 0.5 | Republica Dominicana |
| Cuestas y Alvarado, (2002) | 31.5 | Honduras |
| Willis y Wilson,(1974) | 39,3 | Cuba |
| Neves, (2006) | 35,23 ± 3,72 | Brasil |
Intervalo entre partos de vacas Santa Gertrudis
En las investigaciones consultadas sobre el intervalo entre partos en la raza Santa Gertrudis, se calculo que el promedio muestra un intervalo aproximado de 477,8 días, en la Tabla 7 podrás observar los artículos científicos encontrados y consultados, el cual podemos observar que el intervalo más largo se encuentra en Brasil, con un promedio de 502,26 días reportado por Oliveira (1989). Por otro lado, el intervalo más corto es de 410,57 días, según Suarez (2000) en España.
Tabla 7. Intervalo entre partos de la raza Santa Gertrudis
| Autor | Intervalo entre partos (días) | País |
| Labbé, (1970) | 488,6 | Costa Rica |
| Oliveira, (1989) | 502,26 | Brasil. |
| Suarez, (2000) | 410,57 | España |
| Rizo y González, (2010) | 487,1 ± 1,06 | Cuba |
| Velarde (1978). | 492.8 | Republica Dominicana. |
| Iglesiasy Martinez (1977). | Época lluvias: 444 Época Seca: 472 | Cuba |
| Cuestas y Alvarado, (2002) | 421 | Honduras |
| Neves, (2006) | 496,03 ± 90,8 | Brasil |
| Oliveira, H. D. (1989) | 16,5 ± 0,3 | Brasil |
Dias Abiertos de vacas Santa Gertrudis
Los datos reportados en las diferentes estudios consultados sobre los días abiertos en vacas de la raza Santa Gertrudis nos mostraron que el período más largo se reporta en Brasil, con unos DA de 211,06 ± 90,72 días según Neves (2006), asi mismo el período más corto fue de 145 días, documentado por Cuestas y Alvarado (2002) en Honduras. Con estos datos de la tabla 8 calculamos el promedio general de los días abiertos en esta investigación el cual fue de aproximadamente 183,8 días. Ver todas las fuentes en la tabla 8.
- Tabla 8 Días abiertos
| Autor | Días abiertos (días) | Pais |
| Rizo y González, (2010) | 199,8 ± 1,05 | Cuba |
| Guerra et al. (2009) | 168.9 | Cuba |
| Iglesiasy Martinez (1977). | Lluvias: 157 Seca: 185 | Cuba |
| Cuestas y Alvarado, (2002) | 145 | Honduras |
| Neves, (2006) | 211,06 ± 90,72 | Brasil |
Otros parámetros reproductivos del Santa Gertrudis
En la investigación que realizamos sobre la reproducción de la raza Santa Gertrudis, se han recopilado diversos parámetros reproductivos de distintos estudios.
- Natalidad: La tasa de nacimientos varía entre los estudios para vacas Santa Gertrudis fue estudiada por autores como Labbé (1970) quien reportando un porcentaje de becerros nacidos del 63,2%, mientras que Velarde (1978) documenta una tasa más alta del 76,7%.
- Duración de la gestación: La duración de la gestación fue muy parecida en los estudio consultados en esta revisión. Rizo y González (2010) reportan una duración de 287,3 ± 0,05 días, y Neves (2006) publico 287,87 ± 5,20 días. Oliveira (1989) encuentra una duración de 288,4 ± 1,2 días.
- Servicios por gestación y servicios por concepción: Rizo y González (2010) registran un promedio de 1,89 ± 0,01 inseminaciones por gestación, mientras que Cuestas y Alvarado (2002) reportan un número de servicios por concepción de 2,09.
Willis y Wilson,(1974) publico los siguientes datos productivos de las vacas Santa Gertrudis:
- Porcentaje de partos: 92,7%
- Producción neta de terneros: 85,3%
- Mortalidad de terneros: 5,64%
- Porcentaje de terneros nacidos muertos: 41,7%
- Edad al primer parto: 39,3 meses
- Edad al último parto: 111,5 meses
- Edad al sacrificio: 123,2 meses
- Número de terneros por vaca: 6,58
- Porcentaje de gemelos: Menos del 0,4%
Porcentaje de machos nacidos: 53,54%
Vídeo de la raza bovina Santa Gertrudis
Más Razas Bovinas
- Ganado Nelore Pintado
- La raza bovina Wagyu
- La raza de ganado Brangus
- La Raza de Ganado Guzerat
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- Las Mejores Razas Bovinas Bos Taurus para Cruces
Bibliografía
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Me podrian proporcionar el nombre de algunas ganaderias productoras de ganado Santa gertrudis, que se encuentren en el centro del pais por favor
Excelente
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Gracias