Manual para la certificación en buenas prácticas ganaderas en producción de leche.

“Proyecto piloto para mejorar la calidad de la leche mediante la implementación de BPG (buenas prácticas ganaderas) a través de la transferencia de buenas prácticas del Laboratorio Interprofesional Lechero y Agroalimentario de Asturias (LILA), España, a la región del Altiplano Norte Antioqueño”.

En el marco del programa “España y sus Regiones Intercambian Conocimiento con Antioquia – ERICA”, la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural y la Universidad de Antioquia vienen desarrollando el “Proyecto piloto para mejorar la calidad de la leche mediante la implementación de BPG (buenas prácticas ganaderas) a través de la transferencia de buenas prácticas del Laboratorio Interprofesional Lechero y Agroalimentario de Asturias (LILA), España, a la región del Altiplano Norte Antioqueño”. Este proyecto busca, mediante la determinación de los factores limitantes de la calidad higiénica, sanitaria y composicional de la leche, realizar una intervención directa en las fincas para mejorar su calidad.

Contenido

1. Presentación.
2. Procedimientos para la certificación en BPG.
3. Sanidad animal y bioseguridad bovina.
4. Cuarto del tanque de enfriamiento.
5. Sistema de ordeño – sitio de ordeño.
6. Rutina de ordeño.
7. Protección de la leche contra la contaminación.
8. Leche anormal.
9. Utensilios y equipos en la faena de ordeño.
10. Suministro y calidad del agua.
11. Manejo de medicamentos veterinarios e insumos agropecuarios.
12. Otras áreas.
13. Registros y documentación.
14. Manejo integrado de plagas.
15. Bienestar animal.
16. Personal.
17. Procedimientos y registros.
18. Procedimientos.
19. Registros.
20. Documentos externos.