Innovación en Producción Cárnica con Bajas Emisiones de Carbono.

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La ganadería para América Latina y el Caribe (ALC) es de trascendental importancia. Contribuye de manera fundamental a la seguridad alimentaria de las poblaciones locales, proporcionando un 15% y un 37% de las calorías y proteínas para la ingesta total de alimentos.

La producción de ganado en muchos países en desarrollo de ALC favorece sustancialmente al bienestar económico de las familias pobres de las zonas rurales, donde aproximadamente el 80% de los productores de ganado son pequeños agricultores familiares.

El 46% del producto interno bruto (PIB) agrícola de la región lo aporta el sector ganadero, con una producción de 29,2% de la carne de vacuno a nivel mundial y el 24,5% de la carne de ave (FAOSTAT, 2013), siendo la principal región exportadora de estos productos, junto con la carne de cerdo y productos lácteos donde el crecimiento de la tasa anual de producción del sector de la carne (3,1%), supera la tasa de crecimiento global promedio (2,2%).