Mejoramiento genetico

Formacion de razas de ganado sint茅tica por cruzamiento

formacion de razas de ganado sint茅tica por cruzamiento

Criterios para la formaci贸n de razas lecheras tropicales

Autor:聽Abelardo Rodr铆guez Voigt (Gen茅tica Tropical C.A.Caracas-Venezuela)

El ganado fue originario o aut贸ctono en todos los pa铆ses del mundo con la excepci贸n de Australia, Nueva Zelanda y el Continente Americano. No se conoce con precisi贸n como se estableci贸 el ganado en los distintos pa铆ses del mundo. Col贸n en su segundo viaje trajo ganado nativo de Espa帽a al continente americano. De igual manera los colonizadores europeos trajeron reba帽os de ganado a las regiones donde se establecieron.

La tendencia fue siempre de introducir aquellas razas mejor adaptadas a cada regi贸n conquistada. En sus or铆genes la industria l谩ctea fue relativamente simple. La leche orde帽ada de la vaca se consum铆a cruda. Con el tiempo, la industria se fue especializando, al punto que la obtenci贸n de la leche es el primer paso en el complejo proceso en el desarrollo de sus productos.

El desarrollo de la ganader铆a lechera聽 tuvo sus inicios en los Estados Centrales del pa铆s mediante la explotaci贸n de animales importados, puros y de alto mestizaje de razas lecheras europeas de elevada producci贸n, como la Holstein y/o Pardo Suizo en su mayor铆a. Las fincas lecheras se establecieron en zonas pr贸ximas a los centros poblados y la comercializaci贸n de la leche se efectuaba en las ciudades de dichos Estados.

La importaci贸n de estos vientres especializados se inici贸 en la d茅cada de los a帽os 50 favorecida por la compra de d贸lares a precios de Bs. 3.35/d贸lar. La instalaci贸n de grandes plantas procesadoras de leche en polvo en la Cuenca del Lago de聽 aracaibo ayud贸 a la formaci贸n de un reba帽o mestizo lechero con base cebu铆na y criolla. Este tipo de ganado lechero se form贸 mediante el cruce indiscriminado de razas lecheras especializadas, esencialmente Holstein y/o Pardo Suizo apareadas con el ganado cebu铆no o criollo, dando origen a un mestizo originado en explotaciones de la zona de Perij谩 (Mosaico Perijanero) en la Cuenca del Lago de Maracaibo, de baja productividad (4-6 lts/vaca).

La carencia de pol铆ticas gubernamentales de largo plazo, la fijaci贸n y control de precios de la leche y/o la carne y la desaparici贸n del programa nacional de Registros聽Lecheros, entre otros, contribuy贸 a mantener la baja productividad de estos reba帽os mestizos lecheros, ahora denominados de Doble Prop贸sito. La presencia de productores progresistas, en esa y otras zonas, apoyados en programas sostenidos de investigaci贸n, fomentaron la formaci贸n de razas lecheras.

Fue as铆 como, mediante el cruce de vacas criollas oriundas de la Regi贸n de Quebrada Arriba con Toros Pardo Suizo se logr贸 el desarroll贸 en la Regi贸n de Carora, Estado Lara, el ganado tipo Carora, reconocido oficialmente por el Ministerio de Agricultura como Raza Carora.

M谩s recientemente (1978) con apoyo de investigadores del FONAIAP (hoy INIA) y de la Universidad Central de Venezuela se desarroll贸 el ganado Tipo Yaracal, en la Regi贸n Nor Oriental del Estado Falc贸n, mediante el apareamiento de vacas acebuadas de bajo mestizaje lechero con semen de Toros Mamb铆 cubano. La formaci贸n de las llamadas 鈥渘uevas razas鈥 en los pa铆ses del tr贸pico ha contado siempre con el esfuerzo sostenido de productores progresistas apoyados por investigadores quienes han evaluado el comportamiento productivo y reproductivo de los reba帽os.

Algunos criterios que, a juicio del autor, se necesitan implementar, en regiones donde los productores deseen fomentar el desarrollo de una 鈥渘ueva raza tropical鈥. Son:

1) Escogencia de Razas progenitoras.

2) Introducci贸n de un Programa de Registros de Leche y Carne.

3) Clasificaci贸n y caracterizaci贸n por fenotipo de cada animal.

4) Implementaci贸n de un plan de apareamientos.

5) An谩lisis de la base de datos acumulada.

Escogencia de Razas Progenitoras.

La formaci贸n de 鈥渘uevas razas鈥 lecheras tropicales han surgido por el apareamiento sistem谩tico de razas de origen Bos taurus y Bos indicus. Las primeras escogidas por su potencial gen茅tico de producir grandes cantidades de leche y las segundas, por su tolerancia al calor, resistencia a enfermedades propias del tr贸pico y su habilidad de aprovechar pastos tropicales. La escogencia de una raza y el dise帽o del plan de apareamiento, debe tomar en consideraci贸n el tipo de ambiente al cual se exponga esta 鈥渘ueva raza鈥.

Cuando el potencial gen茅tico es mayor al 50% de genes europeos, ocasiona disminuci贸n en el consumo de alimentos, origina alta temperaturas corporales, predispone al animal a enfermedades tropicales y brotes de par谩sitos, causando alta mortalidad. Cambios en las pr谩cticas de manejo pueden ser utilizadas para reducir las interacciones del efecto gen茅tico-ambiental.

La posibilidad de obtener un animal con una producci贸n satisfactoria de leche y carne, combinada con una buena resistencia al medio ambiente tropical ha sido demostrada en muchos pa铆ses del tr贸pico. Esta 鈥渘uevas razas鈥 necesitan el esfuerzo
constante de productores progresistas quienes han aplicado paquetes tecnol贸gicos
modernos, implementados a largo plazo.

Algunas de estas nuevas razas conocidas tambi茅n como razas sint茅ticas, son: Jamaica Hope lechero (Jamaica), la raza Pitangueiras y Gyr Holando (Brasil), Ceb煤 lechero australiano (Australia), Taurindicus, ganado lechero tropical de Nueva Zelanda, el ganado Siboney (Cuba), la raza Carora y el ganado tipo Yaracal (Venezuela). Con la excepci贸n de la raza Carora, la cual se form贸 mediante el cruce de vacas criollas y toros de la raza Pardo Suizo, las dem谩s razas mencionadas se formaron mediante el cruce de especies Bos taurus x Bos indicus.

Introducci贸n de un Programa de Registros de Leche y Carne.

El 茅xito de una empresa lechera depender谩 en gran medida del uso de los registro lecheros. Ello permitir谩 al productor tomar decisiones acertadas en el manejo del reba帽o. La informaci贸n acumulada y analizada por especialistas en Gen茅tica, permitir谩n la correcta selecci贸n de las novillas de reemplazo, hijas de las mejores vacas del reba帽o.

La base de datos acumulada de los distintos reba帽os permitir谩 detectar vacas Elite capaces de procrear machos reproductores, base fundamental en el mejoramiento gen茅tico de esos reba帽os. El manejo del reba帽o requiere un esfuerzo sistem谩tico y organizado en la recolecci贸n diaria de la informaci贸n para su uso correcto. La toma de los datos implica no solamente que una vaca debe ser servida sino tambi茅n cuando servirla, cuando verificar si esta pre帽ada o vac铆a y cuando debemos empezar a contar los d铆as en que se inici贸 la gestaci贸n para proyectar el d铆a de secar la vaca.

Este es el tipo de informaci贸n requerida para manejar eficientemente el reba帽o lechero. De igual forma para que los registros, al ser analizados, proporcionen informaci贸n confiable se requiere que los productores identifiquen correctamente sus vacas.

El ganadero debe ser la 煤nica persona en la finca responsable por velar la correcta
identificaci贸n de todas sus vacas. El ganadero debe asumir esa responsabilidad. Para que un Sistema de Registros funcione adecuadamente los productores deber谩n velar para que las 4 siguientes premisas se apliquen cabalmente: confiabilidad, continuidad, cantidad y calidad.

Confiabilidad.

El ganadero debe crear la confianza de que los datos tomados en su finca son correctos. Los datos deben ser reportados mensualmente a un Supervisor, quien remitir谩 la informaci贸n acumulada al Centro de Computaci贸n para ser procesada electr贸nicamente. Para asegurar esa confiabilidad el productor deber谩: a) comprometerse a identificar todas sus vacas, b) hacer como rutina la anotaci贸n diaria de todos los eventos que ocurran en su reba帽o, c) corregir y editar r谩pidamente los errores y, d) resumir la base de datos para utilizarla en el manejo del reba帽o.

Continuidad.

Una vez que el productor decide incorporar su base de datos a un programa de Registros Computarizados esta no debe interrumpirse, a menos que tome la decisi贸n de vender el reba帽o. La suspensi贸n del Control de Producci贸n interrumpe la evaluaci贸n y la interpretaci贸n cient铆fica de la base de datos, alterando en buena medida la detecci贸n de vacas Elite para la escogencia de los toretes que han de seleccionarse para avanzar en el mejoramiento gen茅tico de los distintos reba帽os.

Cantidad.

La cantidad de datos disponibles a la hora de analizar cient铆ficamente la informaci贸n acumulada, dar谩 mayor precisi贸n en la selecci贸n de vacas y toros superiores.聽Por ello recomendamos que los sistemas de registro utilizados en las distintas regiones del pa铆s sean compatibles, ya que habr谩 mayor informaci贸n al momento de ser analizada.

Calidad.

La calidad de la informaci贸n permitir谩 avanzar en la conducci贸n de programas de selecci贸n de las hembras tomando en cuenta los aspectos productivos y reproductivos de las vacas as铆 como la selecci贸n de los machos basada en la prueba de la Potencialidad Gen茅tica o prueba de Progenie. Dicha prueba permite estimar el genotipo de un macho tomando en cuenta la producci贸n de sus hijas.

En toretes Doble Prop贸sito podr铆a pensarse en realizar pruebas de Comportamiento a Pastoreo donde se medir铆a las diferencias de peso como instrumento del mejoramiento gen茅tico de los toretes en prueba.

Clasificaci贸n y Caracterizaci贸n Individual por Fenotipo.

La clasificaci贸n individual por fenotipo es un paso importante para el plan de apareamiento a seguir, sobre todo, en animales Doble Prop贸sito.

Implementaci贸n del Plan de Cruzamientos.

La formaci贸n de nuevos tipos raciales o razas tropicales exige a los ganaderos implementar en sus reba帽os un riguroso plan de cruzamientos, el cual debe ser ejecutado a largo plazo. Dos de los sistemas m谩s utilizados para la formaci贸n de nuevas razas en el tr贸pico son: los Cruzamientos Combinados y el Mejoramiento de las Poblaciones Existentes, partiendo este 煤ltimo de la clasificaci贸n y caracterizaci贸n previa del reba帽o:

Cruzamientos Combinados.

Es cuando se aparean dos o m谩s razas progenitoras con el prop贸sito de reunir las caracter铆sticas deseables de cada una de ellas, procurando que estas sean transmisibles a sus descendientes de padres e hijos. Por lo complicado del sistema, se requiere del asesoramiento de expertos en Gen茅tica, Reproducci贸n y Manejo de los distintos reba帽os. Adem谩s debe planificarse previamente el nivel de herencia europea que se desea obtener.

Es necesario detectar los caracteres deseables logrados en las generaciones sucesivas, ejerciendo presi贸n de selecci贸n para fijar los genotipos deseables derivados de los cruces y tratar de mantenerlos en la nueva raza. Este esquema de cruzamiento se ilustra en la Figura 1. Dicho sistema parte del cruce de reproductores de razas puras hasta alcanzar un nivel de herencia 5/8 de la raza europea y 3/8 de la raza ceb煤.

El sistema permite la evaluaci贸n sistem谩tica de los cruces intermedios mediante el an谩lisis de la base de datos de los distintos genotipos. Los nuevos tipos formados en los cruces se aparean 鈥渋nter se鈥 siendo en esta etapa del trabajo donde la selecci贸n de los toros obtienen la m谩xima importancia.

Mejoramiento de las Poblaciones Existentes.

Es el sistema m谩s recomendable para optimizar la productividad de los reba帽os mestizos indefinidos 鈥渢ipo mosaico鈥, ya que permite la transformaci贸n por otros m谩s uniformes. El sistema se ilustra en la Figura 2. Tal como se indic贸 previamente, es menester clasificar y caracterizar los distintos reba帽os y contar con un sistema computarizado de registro, a fin de ejercer聽 una rigurosa presi贸n de selecci贸n en las generaciones siguientes, para detectar las caracter铆sticas deseables de los nuevos tipos raciales.

Fue siguiendo este esquema que se form贸 en la Costa Oriental del Estado Falc贸n el Ganado Tipo Yaracal.

An谩lisis de la base de datos acumulada.

La base de datos acumulada en los Centros de Computaci贸n ser谩 la fuente principal, para la selecci贸n de los toretes a ser utilizados en la formaci贸n de los Tipos Raciales mejorados. Se deben establecer criterios firmes para la selecci贸n de estos toretes de distintos grados de herencia europea.

El an谩lisis de la base de datos debe ser hecho exclusivamente por expertos en gen茅tica. Esta base de datos permitir谩 avanzar en el mejoramiento gen茅tico de los distintos reba帽os.

Se deber谩 establecer el nivel m铆nimo de producci贸n que han de alcanzar las vacas de distintos grados de herencia europea, para ser elegidas como madre de futuros toros.

Los rendimientos de las vacas deben ser ajustados previamente con el uso de todas las constantes significativas, correspondientes a los factores que afectan la producci贸n tales como: tipo racial, edad, N潞 de partos de la vaca, su periodo seco previo, a帽o y 茅poca del parto, la sumatoria de los efectos no cuantificables de manejo y alimentaci贸n, resumidos en las diferencias entre fincas, etc.

Una vez llegado al nivel 贸ptimo de cruzamiento que como ya dijimos favorece al tipo racial 5/8, se debe empezar el apareamiento 鈥渋nter se鈥 con el uso de toros de la聽misma generaci贸n. Estos toros deber谩n seleccionarse en base a su pedigr铆, lo cual obliga a mantener un programa de registro lechero eficiente, donde se conozcan los registros de producci贸n de su madre y de la abuela paterna, los cuales deben ser notablemente sobresalientes en comparaci贸n al promedio.

En conclusi贸n, se puede decir que la formaci贸n de tipos raciales y/o razas lecheras en el tr贸pico demanda un esfuerzo sistem谩tico por parte de los ganaderos participantes. Se observa que buena parte de este esfuerzo esta orientado a mantener registros de producci贸n de leche y carne confiables, mantenidos por largos periodos de tiempo, en cantidad y calidad suficiente. Sus caracter铆sticas raciales y hereditarias estar谩n supeditadas al ambiente donde estos animales han de ser explotados.

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3 Comentarios

  1. Amigo Kevin. El articulo por la extensa cita a VENEZUELA parece escrito por un venezolano-maracucho…. Si eso es asi como a MHB le parece, deberias de citar al autor o referencias venezolanos utilizadas.

    Saludos y disculpa “mi sincero” comentar… En llaneras palabras de mi patria y mama “sin pelos en la lengua”,

  2. Walter Alexander Salgado Bustamante

    Muchas gracias por compartir la informaci贸n interesante
    , 茅xitos.

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