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Libro: Producci贸n C谩rnica con Bajas Emisiones de Carbono.

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Innovaci贸n en Producci贸n C谩rnica con Bajas Emisiones de Carbono.

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La ganader铆a para Am茅rica Latina y el Caribe (ALC) es de trascendental importancia. Contribuye de manera fundamental a la seguridad alimentaria de las poblaciones locales, proporcionando un 15% y un 37% de las calor铆as y prote铆nas para la ingesta total de alimentos.

La producci贸n de ganado en muchos pa铆ses en desarrollo de ALC favorece sustancialmente al bienestar econ贸mico de las familias pobres de las zonas rurales, donde aproximadamente el 80% de los productores de ganado son peque帽os agricultores familiares.

El 46% del producto interno bruto (PIB) agr铆cola de la regi贸n lo aporta el sector ganadero, con una producci贸n de 29,2% de la carne de vacuno a nivel mundial y el 24,5% de la carne de ave (FAOSTAT, 2013), siendo la principal regi贸n exportadora de estos productos, junto con la carne de cerdo y productos l谩cteos donde el crecimiento de la tasa anual de producci贸n del sector de la carne (3,1%), supera la tasa de crecimiento global promedio (2,2%).

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