✅Raza Porcina: Cerdo Pietrain - Principales Características

Temas en este articulo

1 Raza de Cerdo Pietrain

2 Características Físicas de la Raza del Cerdo Pietrain

2.1 Color del cerdo Pietrain

3 Datos productivos de los Cerdos Pietrain

4 Características Productivas de la Raza porcina Pietrain

5 ¿Qué características tiene la raza Pietrain?

6 ¿Cómo elegir un verraco o semental pietrain?

7 Más Razas Porcina cerdos

8 Referencias Bibliográficas

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Raza de Cerdo Pietrain

La raza de cerdo Pietrain, es originaria de la localidad de Pietrain Bélgica, y durante la segunda guerra mundial por falta de la grasa que caracteriza a esta raza estuvo a punto de extinguirse. Los cerdos pietrain se caracterizan por ser algo más cortos, con un dorso ancho y espaldas musculosas.

La procedencia de la raza pietrain se da de los porcinos muy bien conformados de la raza normando y en una mutación genética de la raza en un 80%. La mejora de esta raza de cerdo pietrain se realizó en 8 estaciones de rendimiento y selección existentes en Bélgica.

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Características Físicas de la Raza del Cerdo Pietrain

Los cerdos pietrain tienen cabeza es corta, recta cóncava, relativamente ligera y el carrillo está un poco desarrollado, las orejas son de tamaño pequeño y se dirigen horizontalmente hacia delante y la punta de las mismas están ligeramente encorvadas hacia arriba, el cuello es corto con una escasa papada.

Las espaldas son prominentes, muy musculosas y están bien adheridas al tronco, el dorso es largo, abombado ligeramente, ancho con una ligera depresión longitudinal y se encuentra delimitada por dos grandes masas musculares.

El lomo de los cerdos pietrain es muy musculoso ancho y grueso, el tórax es ancho de forma cilíndrico y de media profundidad, musculoso con las costillas fuertemente arqueadas.

El abdomen está poco desarrollado pero bien sostenido, con su línea inferior paralela al dorso, y presenta un mínimo 12 mamas normales colocadas de manera regular.

La grupa es característica, corta y descendente.

Los muslos y las nalgas son muy anchos, llenos y redondeados descendiendo hasta el corvejón, la cola presenta una inserción baja.

Las extremidades son cortas y finas. Las pezuñas son cerradas.

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Color del cerdo Pietrain

El cerdo Pietrain presenta el pelo de color blanco sucio, con manchas irregulares. Esta raza porcina esta provista de pelos cortos y muy duros con un característico reflejo de color rojizo alrededor de las manchas negras. El color que caracteriza a los cerdos pietrain es el blanco con manchas negras con una distribución de manchas muy irregular por todo el cuerpo como se ve en las imágenes de este artículo.

Datos productivos de los Cerdos Pietrain

Estos datos son en base a cerdos entre 20 – 90 kilos de peso, siendo 90 kilos el peso al sacrificio.

Ganancia de peso media diaria: 575 gramos.
Índice de conversión alimenticia: 3.25.
Lechones nacidos vivos por parto: 9 – 9.5.
Lechones destetados por parto: 7 – 8.
Rendimiento en canal a los 90 kg: 77% sin cabeza.
Longitud de la canal: 92 cm.
Piezas nobles: 68%.
Magro de la canal: 60%.

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Características Productivas de la Raza porcina Pietrain

Los cerdo Pietrain en la actualidad en todo el mundo es considerada una de las más musculosas, se caracteriza debido a su facilidad para adaptarse bien a los medios de explotación y como finalizados presenta excelentes cualidades, ya a su descendencia le transmite su elevado porcentaje de carne, un mayor porcentaje de piezas nobles y en la clasificación comercial una mejora mayor.

Pero esta raza tiene la desventaja de presentar parámetros de crecimiento malos después de los 75 kg de peso, también presentan prolificidad baja y frecuentes carnes PSE.

Su producción está orientada hacia la obtención de productos frescos y se obtienen canales con unos rendimientos entre 72 – 75 %.

¿Qué características tiene la raza Pietrain?

Esta raza por la calidad de su canal es muy seleccionada, junto con otras razas como la Hampshire y Landrace.

En parámetros de crecimiento es la que presenta una baja velocidad de crecimiento, una bajo índice de conversión (requiere más alimento para ganar más peso), y bajo índice reproductivo (bajo número de lechones por año), sin embargo, es la raza que posee el mayor porcentaje de piezas nobles, en compañía de mucha grasa intramuscular.

También en ocasiones presenta PSE (carnes pálidas, blandas y exudativas)

La raza Pietrain es la más indicada para cruces, cuyos productos finales ofrecen una mejorada canal, independientemente del tipo de madre que se utiliza, ya que el cruce con Verracos Pietrain resultará siempre dará una sustanciosa mejora en la calidad de la canal, una mayor porcentaje en piezas nobles y una mejor clasificación comercial.

Esta raza es la más indicada para la industria cárnica que vende productos frescos, que para elaborados como jamones, lomos etc.

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¿Cómo elegir un verraco o semental pietrain?

Un verraco es un macho seleccionado para reproductor en una granja porcina, siendo un semental que alcanzó su madurez sexual y será el futuro padre de varias camadas en la granja, por lo que será utilizado para cubrir a las cerdas.

Para seleccionar el reproductor se debe considerar: Genética, Órganos genitales, Conformación y Estado de Salud. algo muy importante a considerar es el objetivo de la producción, de esta manera:

El verraco Pietran finalizador es un animal que busca obtener hijos con excelentes canales para sacrificio, el cual deberá tener con alto contenido en magro. Estos animales tienen altos rendimientos de cortes.

El verraco de menor olor sexual: Busca disminuir el riesgo de olor sexual en la descendencia sin necesidad de castrar, también acompañado de altos rendimientos en el engorde de calidad de canal.