Raza de cerdo Chester White

Raza de cerdo Chester White

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Raza de cerdo Chester White

Por: Fabian Martinez Viloria; Zootecnista

La Raza de Cerdo Chester White es originaria de Estados, en el condado de Chester, Pensilvania por lo cual lleva su nombre y se creo gracias a  cruces entre cerdos blancos ingleses como Yorkshire, Lincolnshire y Cheshire.

En sus inicios está raza fue denominada el blanco del condado de Chester.

Características de la Raza de Cerdo Chester White

Es de color blanco continuo, con toda la piel despigmentada.

Las mucosas y la son de color rosadas, y sus pezuñas son blancas.

Su cara es mediana con un perfil que puede ser recto o medianamente cóncavo. Sus orejas son medianas y colgantes.

Son animales largos y anchos, con una grupa  muy horizontal, sus jamones son llenos y muy profundos.

Es una raza que se puede utilizar como línea materna, aunque también  presenta elevados datos para la producción de carne, u además su canal tiene un grado de grasa subcutánea moderado.

Es una raza muy prolífica, se puede adaptar muy fácilmente a climas fríos, y debido a su color blanco es susceptible a enfermedades de la piel como roñas u carate, por lo que se debe evitar su manejo en zonas en dónde se favorezca la incidencia de los rayos solares sobre la piel ya que está al ser despigmentada la vuelve no apta para ser criado en zonas calientes.

Características productivas de la Raza de Cerdo Chester White

Las hembras son muy prolíficas siendo buenas madres, excelentes productoras de leche, por lo que la hace una excelente linea materna.

A la hora de la monta los machos son muy efectivos con un alto porcentaje de concepción y un alto número de cerdos por camada.

El peso alcanzado en edad adulta es de 380 a 420 kg para los machos y 380 kg para las hembras.

Los machos a la edad adulta pesan entre 389 – 420 kg y las hembras logran pesos de 380 kg.

Las hembras pueden tener por parto entre de 9 – 12 lechones.

El rendimiento en canal es de 80%, ya que al ser una raza materna la tendrá una respuesta baja al crecimiento por lo que tendrá ganancias diarias de peso bajas.

Datos productivos de la Raza de Cerdo Chester White

Estos datos hacen referencia a animales que presentan pesos entre 20 – 90 kilos.

  • Ganancia diaria de peso: 705 gramos diarios.
  • Índice de conversión Alimenticia: 3.1.
  • Lechones vivos por parto: 11.5.
  • Lechones destetados por parto: 10 – 11.
  • Rendimiento en canal: 77 – 80%.
  • Longitud: 116 cm.
  • Porcentaje de piezas nobles: 69%.
  • Porcentaje estimado de magro en la canal: 51%.

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