Publicado por Autor: Kevin González Martínez (Zootecnista, Magister en Administración) Docente Universitario – Gerente de la Empresa Gestión Pecuaria SAS
¿Cual es el origen de la raza Tropicarne?
El Tropicarne es una raza bovina sintética con aptitud para la producción de carne que se origino en el estado de Veracruz en México y surgió como respuesta al búsqueda de un animal con ventajas en términos de adaptabilidad y productividad a las zonas difíciles del trópico.
Al ser sintética, la raza bovina Tropicarne, es un híbrido entre Bos taurus y Bos indicus. Segun Núñez et al (2010) las razas bovinas que conforman al Tropicarne son son: el ganado Brahman con una participación del 7.8% , la Charolais con 5.3%, la Senepol con 62.5% y la Barzona con 23.4%. La creación de esta raza buscaba combinar la habilidad productiva de carne de razas europeas con la rusticidad de las cebuínas y africanas, adaptadas a condiciones tropicales.
El reconocimiento de la raza se hizo en 1987 por parte de la Secretaría de Agricultura y Ganadería mexicana quien otorgó el registro a la Asociación Mexicana de Ganado Tropicarne, siento LA PRIMERA RAZA BOVINA MEXICANA.
¿Cómo se obtiene la raza Tropicarne?
La raza bovina Tropicarne se obtuvo a través de un programa de cruzamiento dirigido en México en la década de 1980, con el objetivo de desarrollar una raza adaptada a las condiciones tropicales. Los genes de la raza Tropicarne esta formado de la siguiente forma:
- Senepol 62.5%,
- Barzona 23.44%,
- Brahaman 8.79%
- y Charolais 5.27%.
Esta proporción de genes resulta con una heterosis retenida cerca del 54 %. El objetivo de este programa de cruzamiento fue combinar las características deseables de estas razas en busca de raza resistente a las enfermedades bovina tropicales, una buena adaptación a las condiciones climáticas y alimentarias de la región, y produjera carne de alta calidad (Domínguez vivero et al., 2003)
¿Cuáles son las Características físicas de la raza bovina Tropicarne?
Según el propietario del Rancho el Esfuerzo es una raza super adaptada a las altas temperaturas y su facilidad de parto son notables, con un intervalo entre partos promedio de 13 meses. Además, la tropicarne se destaca por su conformación muscular bien definida.
- Son animales de color Rojizo, con una gruesa y movil piel, de pelo sedoso y corto.
- Son muy Robusto y presentan buena musculatura.
- Con una cabeza que va de Corta a mediana, sus orejas son rectas y cortas, un alto porcentaje de estos animales son acornes, no presentan giba, y el prepucio en machos va de mediano a corto, en las hembras la Ubre es Mediana con tetas que están bien separadas.
- Sus huesos son de Mediano tamaño.
Los animales Tripicarne se manejan bien en lugares con presentan condiciones extremas de temperatura y de humedad, además son animales con gran resistencia a parásitos tanto internos como externos (Burrow 2012, Galukande et al. 2013).
¿Cuál es la producción del ganado Tropicarne?
El desempeño productivo de la raza bovina Tropicarne esta orientado principalmente para la producción de carne. A continuación e muestra un compilado de estudios científicos publicados
¿Cuales el Peso adulto Tropicarne?
El peso adulto de las vacas Tropicarne se puede observar en la Tabla 1, según estos estudios revisados el peso adulto de vacas Tropicarne es de 422.34 kg. El peso más alto registrado es de 467.5 kg, mientras que el peso más bajo registrado es de 378.8 kg.
Segun los resultados obtenidos en el propietario del Rancho el Esfuerzo Los toros de esta raza pueden alcanzar pesos de hasta 900 kg, mientras que las vacas suelen pesar entre 400 y 450 kg
Tabla 1. Peso adulto del tropicarne
| Autor | Peso Kg | País |
| Domínguez et al .2017 | Vacas 419.1 ± 94.4 | Estado de México |
| Domínguez et al. (2013) | Vacas: 361 a 494 | México |
| Estrada (2003) | Vacas 378.8 a 467.5 | México |
Según los resultados del estudio de Domínguez et al. (2013), el ganado Tropicarne alcanza el 50% de su peso adulto a los 7.4 meses de edad en promedio. Además, a los 18 meses de edad, estos animales han alcanzado aproximadamente el 85% de su peso adulto. Esto muestra la precocidad del Tropicarne siendo una característica deseable.
¿Cuál es el Peso al nacimiento de terneros Tropicarne?
El peso al nacimiento de los terneros de la raza Tropicarne segun los estudios consultados va de 28.7 kg y 42 kg. Domínguez et al. (2010) reportaron 33.8 ± 1.4 kg en Maracaibo, Venezuela, mientras que en México, Domínguez vivero et al. (2003) documentaron un peso de 35.2 ± 1.8 kg. Los estudios indican que los machos tienden a nacer con un peso ligeramente superior al de las hembras, con un rango de 35 a 38 kg para los machos y de 33 a 35 kg para las hembras. Ver tabla 2
Tabla 2. Peso al nacimiento de terneros de la raza Tropicarne
| Autor | Kg | País |
| Núñez et al.2010 | 33,8±1,4 | Maracaibo, Venezuela |
| Domínguez vivero et al. (2003) | 35.2 ± 1.8 | México |
| Domínguez-Viveros et al. 2015 | 34.3±1.76 | México |
| Domínguez el at .2003 | 42 ± 1 | México |
| Gomez (2005) | Hembra: 33-35 Machos:35-38 | México |
| Domínguez et al., (2011) | 28.7 a 35.8 | México |
¿Cuál es el Peso al destete de terneros Tropicarne?
El peso al destete de los terneros de la raza Tropicarne oscilan entre 190.7 kg y 220.2 kg según diferentes estudios consultados y realizados en México y Venezuela. El promedio de los datos datos disponibles en la tabla 3, es de 205.8 kg. El estudio de Joel Domínguez et al. (2003) reporta el valor más alto con 220.2 ± 19.4 kg en México, mientras que el valor más bajo fue reportado por Núñez et al. (2010) en Venezuela, con 190.7 ± 30.3 kg.
Tabla 3. Peso al destete de la Tropicarne
| Autor | Peso al destete | País |
|---|---|---|
| Domínguez et al.(2003) | 220.2 ± 19.4 | México |
| Flores, A. R et al.2006 | 210.8 ± 33.2 | México |
| Domínguez-Viveros et al.(2023) | 200.6 ± 20 | México |
| Domínguez-Viveros et al .2017 | 206.8 ± 34.1 kg | Estado de México |
| Rafael Núñez et al (2010) | 190,7± 30,3 | Venezuela |
¿Cuánto es la Ganancia de Peso de terneros Tropicarne?
La ganancia diaria de peso (GDP) en terneros Tropicarne varían entre 258.2 g/día y 1200 g/día según los artículos científicos publicados en México. El promedio de estos datos es de 627 g/día. El estudio de Estrada (2016) reporta una ganancia de peso diaria entre 900 g/día y 1200 g/día en México, mientras que Domínguez Viveros, (2002) publica la ganancia más baja de 101.6 ± 27.8 g/día en el Estado de México.
Tabla 4. Ganancia de peso del ganado tropicarne
| Autor | GDP (Gr/día) | País |
| Domínguez Viveros, J(2002) | 101.6 ± 27.8 | Estado de México |
| Luis Carlo Estrada Borja.(2016) | 900 – 1200 | México |
| Domínguez-Viveros, J el at .2003 | 258.2 ± 99 | México |
| Gomez (2005) | 950 | México |
Segun Estrada (2003) la conversión alimenticia de la raza Tropicarne esta entre las más eficientes del ganado tropical, siendo de 6.1 kg de alimento por kg de ganancia de peso
¿Cuál es le Rendimiento en canal de la raza?
El rendimiento en canal de la raza bovina Tropicarne se encuentra entre el 58% y el 63% (Gomez (2005).
¿Cómo es la reproducción de las vacas del ganado Tropicarne?
Según el estudio, Domínguez at al (2010) la tasa de parición en vacas Tropicarne fue del 65 al 69% siendo un valor bastante bueno pero con posibilidades de mejoraras, mientras que Núñezet al. (2013) reporto 80%.
¿Cuál es la Edad al primer parto de novillas Tropicarne?
La edad al primer servicio (EPS) y la edad al primer parto (EPP) son indicadores clave de la eficiencia reproductiva en el ganado. En el estudio de Núñezet al. (2013), se reportó para el ganado Tropicarne una EPS de 14.5 meses mientras que la EPP fue de 24.1 meses, lo que indica que las vacas tardan un tiempo considerable en alcanzar su primer parto.
Tabla 5. Edad al primer parto de vacas Tropicarne
| Autor | Edad al primer parto | País |
| Rafael Núñez et al (2010) | 35,5± 4,3 Meses | Venezuela |
| Ruíz et al.(2006) | 1072.4 ±138.3 | Estado de México. |
Núñez-Domínguez et al. (2010) encontraron que las vacas grandes presentaron una edad al primer parto (EPP) promedio de 26.4 meses, mientras que las vacas pequeñas tuvieron una EPP de 28.1 meses
¿Cuál es el Intervalo entre partos de vacas Tropicarne?
En el análisis del intervalo entre partos en ganado bovino Tropicarne, se observaron variaciones significativas según el estudio y la región. Los datos presentados en la tabla 6 muestran que el intervalo puede variar desde 13.5 hasta 15 meses, esto significa que las vacas Tropicarne son capaces de regresar al estro en un tiempo relativamente corto después del parto, lo que facilita una mayor frecuencia de cría.
Tabla 6. Intervalo entre partos
| Autor | Intervalo entre partos | País |
| Ruíz et al.(2006) | 455.2 ±105.5 Días | estados de México |
| Gomez (2005) | 14 meses | México |
| Núñezet al. (2013) | 13.5 meses. | México |
Ruíz et al. (2006), en un estudio realizado en el Estado de México, reportan un intervalo promedio entre partos de 455.2 días (aproximadamente 15 meses), con una notable variabilidad de 105.5 días.
Por otro lado, Gomez (2005), también en México, encontró un intervalo entre partos de 14 meses, mientras que Núñez et al. (2013) reporta el intervalo más corto, con 13.5 meses. Un menor intervalo entre partos es deseable ya que permite un mayor número de partos por vaca a lo largo de su vida productiva, aumentando la productividad general de la explotación.
¿Cómo es la habilidad materna de vacas Tropicarne?
Las vacas Tropicarne son buenas madres, teniendo una habilidad materna bastante alta lo que se traduce en un bajo índice de mortalidad y esto se debe al gran cuidado de estas madres a los teneros dándoles la cantidad de leche que necesitan. Según Ruiz-Flores et al. (2006), el Tropicarne ha demostrado tener una alta tasa de supervivencia en sus crías, lo que es esencial en la producción ganadera.
Adaptabilidad del ganado Tropicarne
La adaptabilidad del ganado Tropicarne a las condiciones tropicales es su principal ventaja ante las razas bovinas lo que la ha hecho merecedora de su nombre. Esta raza resiste bien etmpraturas supriores a 28 grados acompañado de alta humedad, así como la presencia de parásitos, que son comunes en estas regiones. La investigación indica que el Tropicarne presenta una notable tolerancia a la radiación solar, gracias a su color rojizo, lo que le permite mantener un mejor rendimiento reproductivo en condiciones adversas (BM Editores).
Video de la raza bovina Tropicarne
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Bibliografia
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Hola Kevin te felicito sinceramente por compartir tus conocimientos ayudándonos a mejorar nuestro acervo cultural.
Enhorabuena!!
Muchas gracias por tu palabras Sergio
Gracias por mostrar las fotos de los bovinos de toda clace de razas
Favor de dar la direccion donde esta ubicado los dueños de estos bovinos
Ayudenos con el correo personal de ustedes
Gracias esta es una noticia totalmente nueva para mi. Averiguare mas para ver si es posible importación a Colombia
zootecnista Kevin Buenas tardes.
le agradecería muchísimo si me explica los porcentajes en canal y algunos datos específicos de la raza para interpretar mejor los datos y poder expresarlos.
Buen día..
Muchas gracias por la difusion de esta raza desarrollada en el Norte de Veracruz, México. Pero dejeme comentarle, que he notado varios datos incorrectos. Además de la,referencia de alguien de Costa Rica, que ni siguiera tiene esta raza, en aquel país.
Le deje mi correo, por si gusta corregir esos datos erróneos. Los videos que presenta, son míos,, y esos están correctos, pero no así toda la información. Saludos.
Ernesto Elizondo. [email protected]
Donde compar esa raza en Perú