Raza bovina Braunvieh

Raza de ganado bovino Braunvieh

Origen de la raza bovina Braunvieh

La raza bovina Braunvieh, también conocida como “Brown Swiss”, tiene su origen en las regiones montañosas de Suiza. Según Schori et al. (2015), la Braunvieh se desarrolló a partir de la cruza de razas locales como la pie rojo, la pie negra y la pie blanca.

A lo largo de los años, la Braunvieh ha evolucionado y se ha adaptado a diferentes condiciones ambientales y necesidades de la industria ganadera. Según Mészáros et al. (2017), la raza ha sido seleccionada por su alta producción de leche y carne, así como por su resistencia a enfermedades bovinas y capacidad de adaptación a climas extremos.

Características físicas de la raza bovina Braunvieh

La raza bovina Braunvieh, también conocida como “Brown Swiss”, se caracteriza por ser un animal de gran tamaño y corpulencia, con una altura promedio de 145-155 cm en la cruz y un peso que oscila entre los 600 y 800 kg en los machos y entre los 500 y 650 kg en las hembras (Mészáros et al., 2017).

El pelaje de la Braunvieh es generalmente de color marrón oscuro o gris, con una tonalidad plateada en la parte inferior del cuerpo. Además, la raza se caracteriza por tener una cabeza ancha y corta, con una nariz prominente y orejas medianas con borlas negras (Schori et al., 2015).

Parámetros productivos de la raza bovina Braunvieh

Peso adulto de la raza bovina Braunvieh

Peso al nacer y al destete de la raza Braunvieh

Estudios realizados por Mészáros et al. (2017), encontraron que el peso al nacer promedio de los terneros machos esta raza es de 45 kg cuyo rango va de 40 – 50 kg, mientras que para el caso de las hembras es de 40 kg con rangos de 35 – 45 kg.

Para el caso del peso al destete Barcellos et al. (2020), publicaron un estudio en Brasil, vuyo peso medio al destete fue 221,8 kg para los terneros y 207,3 kg para hembras.

La ganancia de peso de la raza bovina Braunvieh varia por muchos factores como es la alimentación bovina, La genetica del ganado sin embargo Ertl et al. (2017), publico en Austria, ganancias de peso entre 1,2 – 1,5 kg por dia durante la fase de crecimiento.

Peso al sacrificio y rendimiento en canal: Para Lozano et al. (2019), reportaron para México, un peso al sacrificio promedio de 507 kg para los machos y 373 kg para las hembras. González et al. (2018), reporta 52% de rendimiento en canal siendo satisfactorio

Producción de leche por lactancia y por día de la raza bovina Braunvieh

Según el estudio realizado por Kuczyńska et al. (2020), la raza bovina Braunvieh tiene una buena producción de leche tanto por lactancia como por día. Los autores reportaron que los animales de esta raza tienen una producción promedio de leche de 6300 kg por lactancia y 23 kg por día, lo que los convierte en una opción interesante para la producción lechera.

Calidad de la leche de la raza bovina Braunvieh: La raza bovina Braunvieh tiene una alta calidad de la leche en términos de contenido de proteínas, grasas y sólidos totales. Los autores reportaron que la leche producida por los animales de esta raza contiene un alto porcentaje de caseína y una baja proporción de células somáticas, lo que la hace una opción atractiva para la producción de productos lácteos de alta calidad.

Parámetros reproductivos de la raza bovina Braunvieh

Edad al primer servicio de la raza bovina Braunvieh

La mayoría de las hembras de la raza Braunvieh alcanzan la pubertad a un peso vivo de alrededor de 380 – 450 kg. Sin emabrgo su primer servicio puede variar, algunos estudios realizados en Alemania y Austria, mostraron que la edad promedio al primer servicio fue de 14 a 15 meses (Krieger et al., 2014; Kofler et al., 2015).

Edad al primer parto de la raza bovina Braunvieh

Según el estudio realizado por Alim et al. (2018), la edad promedio al primer parto de la raza bovina Braunvieh es de 26 meses. Los autores reportaron que los animales de esta raza alcanzan la madurez sexual a una edad temprana y presentan una buena fertilidad, lo que los hace una opción interesante para la producción de carne y leche.

Intervalo entre partos de la raza bovina Braunvieh

En estudios realizados en Austria y Suiza, el intervalo entre partos promedio fue de 382 a 413 días (Müller et al., 2019; Wimmer et al., 2016).

De acuerdo con Canu y colaboradores (2019), la raza bovina Braunvieh presenta un promedio de días abiertos de 108 días. Los autores indican que esta raza posee una buena fertilidad y una alta tasa de concepción, lo que contribuye a reducir el número de días abiertos y mejorar la eficiencia reproductiva del ganado en la producción de carne y leche.

Servicios por concepción de la raza bovina Braunvieh: La tasa de servicios por concepción de las hembras Braunvieh en general se considera que es relativamente baja en comparación con otras razas de ganado. En estudios realizados en Austria y Suiza, la tasa de servicios por concepción promedio fue de 1,5 a 1,7 (Müller et al., 2019; Wimmer et al., 2016).

Longevidad de la raza bovina Braunvieh

La raza Braunvieh es conocida por su longevidad y su capacidad para producir carne y leche durante un período de tiempo prolongado. Los animales de la raza Braunvieh pueden vivir hasta los 15 o 16 años, y seguir siendo productivos en la producción de carne y leche durante gran parte de su vida útil (Müller et al., 2019).

Según Prinzenberg et al. (2017), el número de partos promedio de la raza bovina Braunvieh es de 3,7. Además, la vida útil de esta raza se sitúa en torno a los 6 años (Kramer et al., 2019).

Habilidad materna de la raza bovina Braunvieh

Según un estudio realizado en Suiza, los animales Braunvieh tienen una tasa de mortalidad de terneros significativamente menor que otras razas de ganado de carne (Meuwissen et al., 2016).

Principales cruces usados en la raza bovina Braunvieh

Se han utilizado cruces con razas como el Angus, la Holstein, el Simmental entre otras; estos cruces con la raza bovina Braunvieh mostraron ser efectivos en mejorar la calidad de la carne producida y en aumentar la eficiencia en la producción. Forero et al. (2016), reporta que los animales cruzados con angus presentaron un mayor peso al sacrificio y una mayor eficiencia de conversión de alimento en carne en comparación con las razas puras. Yildiz et al. (2016), estudiaron cruces Braunvieh-Holstein con buenos resultados en adapatación y mayor producción. Según Binh et al. (2019), Los cruces de la raza bovina Braunvieh con la raza Simmental han sido ampliamente utilizados para mejorar la producción de carne y la adaptabilidad a diferentes condiciones climáticas.

Vídeo del ganado braunvieh

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Bibliografía

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