Raza bovina Ayrshire

Raza de ganado bovino Ayrshire 

Origen de la raza bovina Ayrshire

La raza bovina Ayrshire es originaria de Escocia y fue desarrollada a partir del cruce entre razas locales como la Cunninghame, la Dunlop y la Bos Taurus de los Cinturones de Collar. Según Sinclair et al. (2016), la raza Ayrshire se estableció oficialmente en el siglo XIX a través de la creación de un registro genealógico. Recibe su nombre porque fue en el condado de Ayr donde se desarrollo la raza.

Los antepasados salvajes de la raza Ayrshire fueron: el Bos (Taurus) Typicus primigenius, y el Bos (Taurus) Typicus longifrons. Entre las razas que pueden haber intervenido está la Highland (animales de pelo largo y gran­ des  cuernos)  de donde  podrían venir  los famosos cuernos en forma de lira de la raza Ayrshire.

También tuvo que ver el ganado Teeswater. El ganado Ayrshire tiene mucho que ver con la  raza  Flemish,  originaria  de  Holanda  y asentada en Escocia. También es probable que tenga sangre de ganado proveniente de las Islas Jersey – Guemsey  – Aldemey. La raza tomó vigencia a partir de 1750.

Se afirma que esta raza fue resultado de varias cruzas de razas nativas de Escocia, como la Shorthorn, Chanel island y West Highland

Para 1814, se le reconoció como una raza definida, criada en una región lluviosa de Escocia, esta raza desarrollo fortaleza y rusticidad.

Como resultado de la magnifica adaptación de esta raza y por su excelente producción, las Ayrshire rápidamente se fueron difundiendo a lo largo y ancho de la geografía mundial, especialmente los pisos térmicos, que van desde páramos, hasta los 700 msnm.

Características físicas del Ayrshire

La raza bovina Ayrshire se caracteriza por tener una apariencia robusta y fuerte, con una estructura corporal compacta y bien equilibrada. Los animales de esta raza tienen una altura a la cruz entre 135 a 145 cm y pesos de 450 a 600 kg para las hembras y 700 a 800 kg para los machos (Grigor et al., 2020).

El pelaje de la raza es de color rojo o marrón claro con manchas blancas, que pueden variar en tamaño y forma. Para Thorpe (2017), la cabeza es proporcional al cuerpo, con una frente amplia y ojos grandes y oscuros. Los cuernos suelen ser cortos y curvados hacia adentro en las hembras y más largos y curvados hacia afuera en los machos.

Parámetros productivos de la raza Ayrshire

Pesode de la raza Ayrshire

Peso adulto: Las vacas adultas tienen un pesos de 450 a 600 kg, mientras que los machos pueden pesar entre 700 y 800 kg (Grigor et al. (2020).

Peso al nacer: El peso de los terneros de raza Ayrshire al nacer es de 30 a 40 kg.

Peso al destete: El peso al destete es un indicador importante del crecimiento y desarrollo de los terneros. el peso al destete es de alrededor de 180 a 220 kg.

Peso a la pubertad: El peso a la pubertad de las novillas de raza Ayrshire es de 330 a 400 kg.

Peso al sacrificio: El peso al sacrificio según Foley et al. (2018), es de alrededor de 550 a 650 kg.

Ganancia de peso del ganado Ayrshire

La ganancia de peso de los animales de raza Ayrshire esta al alrededor de los 0,7 a 0,9 kg por día durante la etapa de crecimiento y engorde (Campbell et al., 2018).

McParland et al. (2016), encontró y reporto la ganancia de peso en los animales de raza Ayrshire en 0.65 kg por dia.

Producción de leche por lactancia y por día de las vacas de la raza Ayrshire

Hatos de alto rendimiento pueden alcanzar los 8100 Kg promedio, y animales longevos han llegado a producir en su vida productiva 90,000 Kg. de leche; vacas individuales pueden rebasar los 12,000 Kg de leche por lactancia.

El promedio por lactación de esta raza es de 6100 Kilos, con un contenido de 4% de grasa con 2 ordeños diarios  en 305 días.

Las vacas suecas son las de más alta producción entre todas las rojas del mundo, sólo 3% por debajo de las Holstein. En el ranking de Interbull ocupa el número uno entre las razas rojas del mundo con 118.391 vacas en control lechero, 8.710 kilos de leche en lactancia, Grasa 4.36%, proteina 3.5%, datos de la SRB 2011.

Por estas cifras, la raza Ayrshire se ubica en el 3er. lugar entre todas las razas lecheras, superándola solo la Holstein y la Pardo Suiza.

Calidad de la leche de las bovinas Ayrshire

Se sabe que la calidad de la leche es mas un aspcto de manejo que de raza, sin embargo Shalloo et al. (2004), afirma que la raza Ayrshire es reconocida por su altos contenidos de sólidos totales, incluyendo proteína y grasa.

La raza Ayrshire ha mostrado ser menos propensa a la mastitis, una enfermedad que afecta negativamente la calidad de la leche (Heringstad et al., 2008).

Parámetros reproductivos de la raza Ayrshire

Edad al primer parto: Según información recopilada por Ponsart et al. (2018), la edad al primer parto de la raza bovina Ayrshire es de 27 meses en promedio, aunque puede variar según la región y el manejo de los animales.

Edad al primer servicio: McParland et al. (2017), reporta la edad promedio al primer servicio en vacas Ayrshire de 19 meses.

Intervalo entre partos: Según Mohammadi et al. (2013), el intervalo entre partos promedio para la raza bovina Ayrshire es de alrededor de 398 días.

Días abiertos: El promedio de días abiertos para la raza bovina Ayrshire es de alrededor de 115 días.

Servicios por concepción: La raza bovina Ayrshire ha sido estudiada en cuanto a su fertilidad y capacidad reproductiva. Según Dechow et al. (2001), el número de servicios por concepción en esta raza oscila entre 1,6 y 2,0.

Longevidad de la raza de ganado Ayrshire

La raza bovina Ayrshire se caracteriza por su longevidad, lo que se refleja en una mayor vida productiva en comparación con otras razas. Según investigaciones de LeBlanc et al. (2002), la edad promedio al descarte para vacas Ayrshire fue de 6.5 años, lo que sugiere una mayor vida útil en comparación con otras razas lecheras.

Además, un estudio de Gutiérrez et al. (2016) encontró que las vacas Ayrshire tienen una tasa de supervivencia alta hasta los 6 años, después de lo cual comienzan a disminuir gradualmente. Sin embargo, incluso a los 9 años, la tasa de supervivencia de las vacas Ayrshire sigue siendo relativamente alta.

Habilidad materna de las vacas Ayrshire

La raza bovina Ayrshire es conocida por su habilidad materna, lo que se refiere a la capacidad de la vaca para criar y cuidar a su descendencia. Según McDaniel y Koch (2003), la raza Ayrshire es reconocida por su instinto maternal y su habilidad para producir leche rica en sólidos para sus crías. Además, tienen una buena capacidad para adaptarse a diferentes ambientes y sistemas de producción, lo que contribuye a su éxito en la producción lechera.

Número de partos o vida útil de la raza Ayrshire

Según Dorea et al. (2018), el número de partos promedio de la raza Ayrshire en Brasil es de 4,4. Además, algunos ejemplares de esta raza pueden llegar a tener una vida útil de hasta 10 años o más, lo que la convierte en una raza de larga vida útil en comparación con otras razas lecheras.

Adaptación climática de la raza Ayrshire

La raza Ayrshire, se desarrolla mejor en clima templado o templado frío, en virtud de que en su país nativo, el clima imperante es de este tipo al cual se ha adaptado evolutivamente.

No se ha visto progresar al Ayrshire en los trópicos, pero se ha utilizado en África (Kenya) para realizar cruces con bovinos africanos, con un dando un resultado positivo de un 5/8 Ayrshire, 3/8 africano, que reportan productividades de 2,700 Kilos de leche por lactancia.

Aunque en México si hay regiones aptas para el ganado Ayrshire, su poca competitividad con el Holstein y Pardo Suizo lo hacen poco viable por el momento.

Según Araújo et al. (2015), la raza bovina Ayrshire presenta una moderada adaptación a climas temperados, con una tolerancia baja al calor y una alta sensibilidad a la humedad relativa. En áreas con temperaturas más altas y una humedad relativa del aire persistente, se recomienda proporcionar sombra y agua fresca para reducir el estrés térmico y mejorar el rendimiento productivo.

Principales cruces usados en la raza Ayrshire

Holstein: Según estudios realizados sobre los cruces de la raza bovina Ayrshire con la Holstein, se ha observado que la productividad de leche aumenta significativamente, aunque se reduce la calidad de la leche.

Jersey: Para Smith et al. (2008), los cruces entre Ayrshire y Jersey han mostrado una producción lechera con un promedio de 6174 kg por lactancia, con un contenido de grasa de 4,10%. Mejora la fertilidad, con una edad al primer parto de 23,5 meses y un intervalo entre partos de 382 días. El peso al nacer, de 36,9 kg.

Video de la raza Ayrshire

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Bibliografía

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